...

Barista sõnaraamat: tõlkimine kohvist Eesti keelde

Väitmata, et loetleda kõiki kohvikõrvitsate üksikasju, püüame “tõlkida” “kohvist” Eesti terminitele ja selgitada, mis on mis ja kuidas sellega ümber käia.

Varjatud seadmed

Kannu. Roostevabast terasest kann piima vahu valmistamiseks. Kasutatakse terast, sest see juhib hästi soojust, ja piima keetmisel tuleb jälgida piima temperatuuri. Plastikust kannud on parem mitte osta.

Jigger. See on barista poolt kasutatava mõõtetassi nimi.

Temper. See on käsitsi pressitud kohvipress nn “pelleti” valmistamiseks – pressitud kohv. Eksperdid ütlevad, et kõige lihtsam püstiku kuju on hea tempera. Ideaalne pressi kaal oleks 20 kg, seega ei oleks see paindlik – see murduks ja seda ei oleks lihtne pressida.

Jäätmekonteiner. Selline tarvik teeb elu palju lihtsamaks neile, kellele meeldib koos perega espressot juua, või kohvijoojatele, kes joovad paar tassi päevas. Üks hoidiku löömine konteineri jaoturile ja kohvijääk langeb filtrist välja mahutisse. Ei mingit lusikaga kraapimist, ei mingit loputamist – saate järgmise partii kohe keeta.

Katel ja termoblokk. Uurige, millisest materjalist need on valmistatud ideaalis roostevabast terasest , kui suur on nende võimsus ja kas nad on kuumakindlad.

Pump. Espresso valmistamiseks on vaja rõhku – pump tagab selle. Tootjad kirjutavad tehnilistes kirjeldustes maksimaalse võimaliku rõhu katsetatud seadmetes – mitte vähem kui 15 baari. Pidage meeles, et mitte maksimaalne rõhk, vaid töörõhk määrab espresso kvaliteedi, crema, mida kõik armastavad. See võib olla vahemikus 15 kuni 10 baari. Mõnedel seadmetel selles testis on tegemist BORKi mudeliga on ka baromeeter. See samm tootja poolt näitab usaldust pumba kvaliteedi suhtes.

Omanik. See on tegeliku koonuse filtrihoidja nimi, millesse kohvifilter asetatakse, sest sellest voolab vesi läbi. See on kohvimasina kõige tähtsam osa, osa nn keetmisseadmest. Hoidja peaks olema eelistatavalt valmistatud messingist või roostevabast terasest, kuna alumiiniumisulamid võivad kasutamise ajal deformeeruda.

Materjalile viitab hoidiku kaal – raske tähendab terast või kallimates mudelites messingist. Oluline on, et ka mahuti käepide oleks metallist ja soojuskaitseks plastiga ümbritsetud – kui seda ei näe, kontrollige osa kaalu. Sisselaskeavad ja kanalid ning kummirõngad Holderi tassis peaksid aitama saavutada paremat cremat, kuid neid ei ole vaja seadmetes, mis järgivad espressomasina põhiprintsiipi, mille töörõhk on vähemalt 10 atmosfääri.

Crema ehk koor, nagu kohvijoojad seda nimetavad, tekib rõhu, mitte erinevate dosaatorite ja peksjate abil. Ka kummitihendid ja tihendid vajavad paratamatult väljavahetamist – ja seda varsti. Mõnikord vahetatakse sel põhjusel välja kogu hoidja.

Filtrid. Seadmega on tavaliselt kaasas kaks erineva mahutavusega filtrit, üks ühe või kahe espressojoogi jaoks. Kaks olulist punkti, mida tuleb arvesse võtta, on filtri aukude asukoht ning plastist sisselaskeavad ja kanalid filtri põhjas.

Raskeam on saada korralikult vahutavat kohvi, kui augud on kõik ümber põhja, samas kui keskel on lihtsam saladus on rõhu jaotuses . Aukude arvu kohta saab tõtt öelda ainult siis, kui vaadata filtrit tagantpoolt, mitte seestpoolt. Filtrid võivad sisaldada ka nn “tassiadapterit”, mis on kaasas ainult mõne seadmega. Oluline on, et sisestate filtri kindlalt hoidikusse.

Eemaldatav veepaak. See on tavaliselt plastmassist vann, kuhu pannakse pumba voolik, et tõmmata vett kohvi valmistamiseks. Oluline on, et konteinerit oleks lihtne sisestada ja eemaldada, ilma et kasutaja oleks sunnitud seadet pidevalt tagurpidi keerama või tõstma. Minimaalse ja maksimaalse veetaseme näidik lisab mugavust, kuid ei ole kõigil mudelitel standardvarustuses.

Mõnikord tekib vee sisselaskevoolikule õhulukk ja vesi ei voola mahutisse, kuigi nupp on aktiveeritud. Õhuluku saab eemaldada, lülitades sisse aurujoa: süsteem on “tühjendatud” ja veevarustus on taastunud.

Cappuccinator. See võib olla automaatne harva või kohvimasinate puhul manuaalne. KRUPSi kohvimasin on ainus testitud seadmete seas, millel on automaatne kohvimasin. Teised seadmed toimivad nii: kaputšinaatori otsik langeb umbes 1 cm kõrgusele piimaga täidetud kannu tavaliselt 100 ml piima , auruklapp avaneb või vajutatakse vastavat nuppu ja piimavaht segatakse kruusi ringikujuliste liigutustega ümber kaputšinaatori otsiku.

Marmite. See on tassi soojendaja ja kuivati, mis muutub soojaks termobloki soojendamise teel. Kausid pannakse tagurpidi, et neid saaks soojendada seestpoolt. See on vajalik kohvi aroomi tugevdamiseks ja keedutemperatuuri säilitamiseks, sest tõelised kohviarmastajad joovad espressot ainult soojendatud tassidest.

Tilgutusalus. Saadaval kõikides seadmetes, see on mugav viis lekete püüdmiseks ja seda saab kasutada väikeste lekete puhastamiseks. Kui soovite juua kohvi tassist, mis ei sobi kõrguselt, saab salve enamikus seadmetes eemaldada. Mõned mudelid on varustatud veetaseme indikaatoriga: mugav.

Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 4
  1. Taavi

    Kas keegi oskab öelda, mis on “americano”, “cappuccino” ja “espresso” tähendused eesti keeles? Tahaksin teada, kuidas neid kohvijooke õigesti nimetatakse Eestis. Täname ette vastuste eest!

    Vasta
  2. Siim

    Kas keegi oskaks öelda, kuidas tõlkida ingliskeelne sõna “barista” eesti keelde? Tahaksin teada, milline oleks selle sõna eestikeelne vastetus. Tänan ette abi eest!

    Vasta
  3. Sander

    Kas saate anda mulle mõningaid kohvitõlkeid eesti keelde? Tahaksin teada, kuidas öelda mõningaid põhilisi kohvijoogi nimetusi, näiteks espresso, cappuccino või latte. Aitäh ette!

    Vasta
  4. Krista Lõhmus

    Kas on olemas mõne teise sõnaraamatu või allika soovitust, mille kaudu saaksin leida täpsemaid tõlkeid kohvi valmistamise ja kohvijookide kohta eesti keeles? Tahaksin oma teadmisi selles valdkonnas täiendada. Aitäh!

    Vasta
Lisa kommentaarid