Dolce Vita virsikupuding

MUSSES

Midagi vahustatud, kohevat ja ilusat. Mousse on vaht ja vaht on see, millest Aphrodite, armastuse jumalanna, tuli välja. On öeldud, et mousse on ideaalne magustoit romantilise õhtusöögi jaoks. Konsistentsilt on see õrn, ja kindlasti on seal ka aphrodisiaakum – näiteks šokolaadi.

Sa pead:

– 100g šokolaadi

– 100 ml koort

– 4 muna

– 3 spl. Lusikatäis kanget kohvi

– 3 spl. lusikatäis tuhksuhkrut

– 1 ch. lusikatäis vaniljesuhkrut

Riivige piimašokolaad, segage kohviga, pange veevanni ja segage, kuni šokolaad on sulanud. Eraldage munakollased munavalgetest ja segage mikseriga, lisage järk-järgult tuhksuhkur, kuni see on ühtlane. Seejärel segage sulatatud šokolaadi ja vaniljesuhkruga. Vahusta munavalged eraldi vahuks, vala šokolaadisegule ja lisa vahukoor.

PUDING

Te mõtlete sellest kui millestki, mida serveeritakse jõulude ajal ja ainult Inglismaa kuningannale? Samal ajal teeb manna sagedane esinemine pudingis sellest meie oma eripäraks. Ja ei mingeid tükke – seda teeb blender! Võib-olla vajate ka aurutajat – pudinguid aurutatakse või küpsetatakse sageli veevannis. Kui sa oled nagu Alice Carrolli loos ja sa ei ole pudingiga tuttav, siis vaata seda..

Dolce Vita virsikupuding

See on väga lihtne retsept, natuke nagu itaalia panacotta. Konserveeritud virsikud võib jätta sellisena, nagu te neid ostate – pooleks või viiludeks, ja kui kasutate maasikaid – marju võib lõigata pooleks või jätta terveks. Maasikad sobivad paremini kreemiga, virsikud hapukoorega.

Sa pead:

– 1 purk virsikuid või maasikaid siirupis

– 400 ml topeltkoort või hapukoort

– vaniljesuhkur

– 1 tass tuhksuhkrut

– 15-20 grammi želatiini

– Mündi kaunistamiseks

Pange magustoidu kaunistamiseks veidi puuvilju kõrvale. Valage želatiin parem on võtta mitte jämedad, vaid ribad külma siirupiga ja laske sellel paisuda, segage siirupis, seejärel valage vedelik kastrulisse ja pange see tulele. Asetage virsikud või maasikad tasase ristkülikukujulise tassi põhja. Vahusta hapukoor või koor mikseriga, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur, lisa kuum siirup, sega kõik kokku ja vala segu puuviljade peale.

Laske pudingil külmikus vähemalt neli tundi taheneda. Enne serveerimist lõigake puding väga terava noaga umbes 4×5 cm suurusteks tükkideks, lõigake paar tükki igale magustoidutaldrikule ja kaunistage kõik portsjonid virsikuviilude või marjade ja piparmündilehtedega.

Chunga Chunga puding

See on lihtne: “Söö kookospähklit, närida banaani…”. Sa ei pea siiski palju närima – see on puding.

Vajadus:

– 3 küpset kuid mitte mustunud virsikut! banaan

– 3 supilusikatäit valget veini

– 1 supilusikatäis lusikatäis manna

– Poole sidruni või apelsini mahl ja koor

– 3-4 supilusikatäit suhkrut

– 3 muna

– 200 ml vett

– 100 ml koort

– kookoshelbed

– maasikasiirup või maasikamoos

– hapukoor või vahukoor

– veidi õli vormide määrimiseks

Manna keedetakse vees, keetmise lõpus lisatakse koor. See peaks olema vedel manna. Püreestage kollased koos suhkruga blenderis, lisage manna, banaanid, vein, mahl ja koor. Vahusta munavalged eraldi, lisa need manna-banaanisegule ja sega ettevaatlikult kahvliga, et vältida valgetes olevate õhumullide hävitamist!

Levitage puding määritud vormidesse ja küpsetage kas ahjus kuldseks või aurutage. Serveerimisel valage maasikamoosi siirup, mis on segatud hapukoorega või vahukoorega, ja puistage üle kookosega.