Vajadus
400 g lambaliha õlg
2 peotäit riisi arborio keedetud poolvalmiks Viinamarja lehed
1-2 sibulat
0,5 spl. lambalihapuljong
pool sidrunimahla
1 ch. l. kuivatatud piparmünt näpuotsaga zira, sool
Valmistage ette
Hakkige lambaliha peeneks, lisage hakitud sibul, pooleldi keedetud riis, jahvatage soolaga, köömne ja piparmündiga, valage sidrunimahl ja sõtkuge hästi läbi. Lehed leotatakse keevas vees, loputatakse külma veega, kuivatatakse. Asetage täidis lehtedele, mähkides viiekandikuliselt.
Serveeri õli või küüslaugukastmega tzatziki .
Kas dolma lambalihaga on roog, mis pärineb Eestist või mõnest teisest kultuurist? Kas see on pigem populaarne ja traditsiooniline roog Eesti köögis või on see pigem võõraste maitsete ja retseptide osa?
Mis on dolma lambalihaga?
Dolma on traditsiooniline Vahemere köögi roog, mis koosneb täidetud viinamarjalehtedest või kapsast. Täidis sisaldab tavaliselt hakkliha, riisi, sibulat ja erinevaid maitseaineid. Lambalihaga dolma on valmistatud, kui täidis sisaldab lambaliha hakkliha. See annab roale rikkalikuma maitse ja tekstuuri. Dolmat saab serveerida nii külmana kui ka soojana ning seda võib süüa nii pearoana kui ka kõrvalroana. See on populaarne ja maitsvaid roog paljudes Lähis-Ida ja Vahemere piirkonna riikides.
Kas dolma lambalihaga on traditsiooniline roog Eestis või on see mõjutatud välismaistest toidukultuuridest?