Hotpoint esitleb oma sous-visioon küpsetuskomplekti: toit pannakse vaakumkotti, seejärel küpsetatakse seda aeglaselt konstantsel temperatuuril veevannis. Tehnika, mis säilitab mitte ainult liha, kala või köögiviljade pehmuse ja mahlakuse, vaid ka toidu toiteväärtuse.
Hotpoint’i seadmega on kaasas 1300 W täpsusega sukeldumistermostaat, tolmuimeja ja retseptiraamat 50 retseptiga tervislikuks toiduvalmistamiseks.
Sous vide põhimõte seisneb selles, et vaakumpakendatud toitu küpsetatakse oma mahlas konstantselt madalal temperatuuril pikka aega. Veenduge, et vesi on kuumutatud alla keemistemperatuuri. Seda reguleerib 0,1 °C täpsusega sukeldumistermostaat. Kõik, mida peate tegema, on seadistada õige temperatuur ja aeg sõltuvalt toidu tüübist ning asetada see kuumakindlasse anumasse. Termostaadil on universaalne kinnituspõhimõte mis tahes toidunõudele ja see on varustatud usaldusväärse Kuivajooksu kaitsesüsteemiga: kui veetase on madal, lülitub see automaatselt välja.
“Sous-vide” tehnoloogia võimaldab saavutada soovitud küpsetusastme ja säilitada rohkem toitaineid kui tavapäraste küpsetusmeetodite puhul. Näiteks saate mis tahes suurusega ja tihedusega veiseliha tükist suurepäraselt maitsestatud prae. Näiteks kaotab traditsiooniline liha valmistamise viis ülekuumenemise ja niiskuse kaotamise tõttu kuni 40% oma mahust, samas kui sous vide steik on alati mahlakas ja õrn, nagu professionaalsed kokad.
Hotpoint sous-vide toiduvalmistamise komplekt on juba saadaval.
Soovituslik jaehind 14 990 eurot.
Mis on sous vide ning millised on selle eelised? Kas see meetod on lihtne ja ohutu kasutada kodus? Kas sellel on ka mingeid piiranguid või riskitegureid? Sooviksin rohkem teada selle meetodi kohta enne selle proovimist. Aitäh!
Kas Hotpointiga on võimalik valmistada toitu sous vide meetodil? Kas sellel on spetsiaalsed funktsioonid või lisaseadmed, mis seda võimaldavad?
Jah, Hotpointiga on võimalik valmistada toitu sous vide meetodil. Selleks on vaja spetsiaalset sous vide lisaseadet, mille saab ühendada ja kasutada koos Hotpointi ahjuga. Sous vide lisaseadme abil saab säilitada ja kontrollida konstantset madalat temperatuuri ning täpset kuumust, mis on sous vide meetodi jaoks oluline. Hotpointi ahjudel võivad olla ka spetsiaalsed funktsioonid, mis toetavad sous vide’i, näiteks temperatuurireguleerimine ja pikad küpsetusajad.