Käemehaanika: alates pillerist ja lõikurist kuni serpentiinlõikurini

Kui tegemist on kodumasinate keskkonnasõbralikumaks muutmisega, on seadmete madal energiatarbimine üks olulisemaid omadusi. Ja mis võiks olla säästlikum kui seadmed, mida ei pea üldse vooluvõrku ühendama?

PUHASTUS..

Esimest korda nägin sellist imet nagu KÕIGE KORRALIK käepärane köögiviljakoorija kusagil välismaal ammu. Ostsin kaks – endale ja emale, ja kui ta ei ole kodanliku uuendusega hakkama saanud, siis mina sain hästi hakkama.

Ausalt öeldes pidin ma selle seadmega, mis meenutab kaugeltki habemeajamisaparaati, mida uhkelt nimetatakse piledriveriks, harjuma, kuid kui ma sellega harjunud olin, muutus kartulite, porgandite, baklažaanide ja kabatšokkide koorimine sekundite küsimus ning kooritud köögiviljad said sileda ja ilusa pinna.

Kuid see pole veel kõik: selgub, et köögiviljakoorijat saab kasutada porgandite, kurkide, daikoni, mangode, avokaado ja parmesani lõikamiseks ilusateks pikkadeks ja õhukesteks peaaegu läbipaistvateks ribadeks salatite jaoks.

Saate hämmastavalt ilusaid, ebatavalisi paelu, mis võivad minna salatisse ja garneeringutesse või muutuda kaunistusteks – neist saab teha vibusid, südameid, lokke, tähti ja numbreid!

Pilliroog lõikab baklažaanid ribadeks juusturulli, liha, köögiviljade ja kreeka pähklite jaoks.

Tsitrusviljakoorijad on hädavajalikud hõõgveini ja vürtsikookide armastajatele, kus sidruni- ja apelsinikoored on hädavajalikud. On üks eksootiline: õunakoorija.

See eemaldab lisaks koorele ka puuvilja südamiku ja lõikab õuna spiraalideks või striimeriteks – kõik, mida peate tegema, on kinnitada puu seadmesse ja keerata käepidet!

Meie riigis on raske leida sellist imet müügil. Sarnaselt köögiviljakoorijale töötab kalakoorijaga. Üldiselt kasutatakse mitut tüüpi noa teritamist: sileda, lainelise, peenikese ja jämeda hammastusega – erinevat tüüpi kaalude jaoks.

Koor on lõigatud väga peeneks, mis avab uued kulinaarsed võimalused.

Sa pead otsima kallimaid kartuleid müügil – õige kuju.

6 VÄIKEMEHAANIKA PLUSSID: – Ei suurenda teie energiaarveid. – Ei seo teid pistikupesa külge: võite kasutada seda kõikjal majas. – Võtab vähe ruumi ja ei tekita probleeme juhtmete ladustamisega. – Ei tee töö ajal müra. – Odav võrreldes sarnaste funktsioonidega elektriliste viilutajatega. – Võiks olla suurepärane originaalne kingitus.

STIRRING..

Professionaalsed kokad nimetavad igasuguseid lõikeseadmeid viilutajateks. Lihtsaim köögiviljaviilutaja – nuga julienne’i lõikamiseks – on köögiviljakoorijale lähim sugulane.

Kui palju põldudele on lisatud risti terasid – koorijaga ei lõigata enam paksu ribana, vaid peenikese õlega ribadena.

Küüslaugupressid on tuttavad nõukogude ajast. On tähelepanuväärne, et neid masinaid valmistati ja valmistatakse siiani… kaitse- ja lennundustööstuses – nagu ka käsitsi valmistatud lihaveskid, mahlapressid ja muud väiksemad metallitooted.

“Majandus peab olema ökonoomne”, pidage meeles? Kes teab, võib-olla lendab teie küüslaugupressi mamma orbiidil või esineb Punase väljaku paraadil?

Vaatamata mononimele on need siiski üsna funktsionaalsed – sageli saab purustada kivideta oliive, rediseid, tšillipipraid ja kapparid.

Paljud viilutajad ja munaviilutajad töötavad nii: paned toidu viilutaja alusele ja vajutad kaane peale, nii et lõikevahendid – terad või õngejoon – on sisse ehitatud. Nii saate lõigata, viilutada, tükeldada ja tükeldada toitu erinevates suurustes.

Neid hakkimisseadmeid nimetatakse ka alligaatoriteks: nad näivad avavat “suu”, kuhu te toidu panete, ja seejärel sulgevad selle, lükates köögiviljad, singi ja juustu läbi terade konteinerisse või lihtsalt lauaplaadile.

On olemas spetsiaalsed lõikurid – näiteks ananassi jaoks. Selle seadmega kooritakse ananass või õigemini võetakse selle viljaliha kookonist välja ja lõigatakse ringideks – kiiresti ja lihtsalt.

Kuid multifunktsionaalne viilutaja ja manuaalne viilutaja on endiselt parimad viilutajad. Imelõikureid näidatakse sageli telekauplustes ja võib märgata, et nende peamine trump on toiduhoidja olemasolu toiduainete jaoks, mis sisestatakse sellesse seadmesse ja ei puutu teie kätega kokku.

Suurepärane abimees on ka käsitsi kasutatav köögikombain, millel on toiduainekonteiner, palju lisatarvikuid ja keeratav käepide. Toiduaineid laadite luuki või otse kannu ja hakkate need nugade ja tarvikutega – nagu tavalises köögikombainis või blenderis, ainult aeglasemal käsitsi kiirusel.

Teravad terad ja erineva kuju ja suurusega aukudega riiv ise saavad kiiresti hakkama toiduga ja hoiavad teie käed puhtad ning mis kõige tähtsam, ei saa vigastada. Seda riivi saab kasutada ka pärast värsket maniküüri.

Usaldage ainult tuntud tootjaid ja pidage meeles, et restid peaksid olema valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest. Kui terase märgistus puudub või teras tundub õhuke, lihvimismasin on liiga odav ning plast- ja metallühendused näevad välja nõrgad – ärge ostke seda.

Peamine probleem on hooldus – näiteks katkiste või tümpsunud lõikedetailide väljavahetamine.

Reeglina ei ole telemarketite seadmed tuntud kaubamärkide tooted, millel on arenenud teenindusvõrk, ja seetõttu on raske leida varuosasid või saada garantiiremonti. Samuti on nende “uskumatult madal hind” uskumatult ülehinnatud!

Metallist lõikuritel ja riivimismasinatel, eriti neil, mis ei ole valmistatud roostevabast terasest, on suur puudus: nad hävitavad toidu C-vitamiini. Parim lahendus on osta plastist restid.

Näiteks Axioni plastmassist riivimismasin koos tassiga: see on mugav, ohutu ja asendamatu puu- ja köögiviljade purustamiseks.

Riiviga valmistatud toit säilitab maksimaalselt vitamiine, unikaalset maitset ja värskete puuviljade mahlakust. See on ideaalne tervislike ja tervislike toitude valmistamiseks lastele. Mugava 450 ml tassi abil on lihtne töötada.

GRIND ..

Pipraveski on kohustuslik igas päikesepaistelises Kreekas, aga ka Balkanil, Vahemere piirkonnas, Kaukaasias ja Väike-Aasias asuvas tavernas.

On hea, kui selline on ka kodus – see on pikk, ilus ja väga kasulik, eriti kui te ei usalda poest ostetud jahvatatud vürtse. Teie enda veski annab teile kiire ja tähtsalt doseeritud vürtside valmistamise – alati värske, aromaatne ja võltsimata.

Pipra jahvatamine vahetult enne kasutamist vabastab selle täieliku aroomi. Veskid on erineva stiili ja disainiga, kuid veelgi silmatorkavam on nende suurus.

Suveniiride kuid üsna töötav veskid võivad olla üle poole meetri kõrged – noh, tõelised kuumad mehed vastava temperamendiga jumaldavad teravaid.

Selliste inimeste jaoks on see ideaalne kingitus – muidugi intiimne, sest nagu mulle ütles üks selliste asjade müüja Bulgaaria basaaris, on need tõelised… fallosid… sümbolid!

Selliseid lihvimismasinaid ei tooda mitte ainult idapoolsed käsitöömeistrid, vaid ka väga tõsised ettevõtted, kes arendavad lihvimistehnoloogiat ja on tuntud peenuse, usaldusväärsuse ja disaini poolest. Üks kuulsamaid tootjaid on Peugeot, mis on kõige kuulsam automarkett!

Kontserni insenerid töötasid välja seadme mehhanismi spetsiaalselt pipraterade jahvatamiseks ja see ei sobi teiste vürtside jaoks: kaks rida tihvtid juhivad pipraterad veski alumisse ossa, kus need jahvatamiseks paigal hoitakse.

Jahvatus on reguleeritav iga roa jaoks: alates jämedalt jahvatatud piprast grillitud liha jaoks kuni kõige peenema looriga delikaatsete prantsuse kastmete jaoks.

esteetiliselt ahvatlev, suhteliselt odav, gurmaanidele hädavajalik.

Ei ole universaalne kõigi vürtside jaoks, sobib peamiselt pipra ja jämeda meresoola jaoks, soolale on eraldi veskid. Paljud vürtsid vajavad lihtsat mürsu ja mürsku.

SQUEEZING..

Mõnes lõunapoolses piirkonnas ja riigis on väga levinud käsitsi valmistatud mahlapressid, mis on sageli lauale paigaldatud. Iisraelis näiteks leidub neid kõikjal ja tänaval saab porgandi-, granaatõuna- või apelsinimahla osta.

Kuubanil, Stavropoli territooriumil ja Põhja-Kaukaasias oli samuti täiesti võimalik osta sarnast Nõukogude rauakauplusest. Nüüd on trend tagasi: mugav ja ökonoomne suurte saakide töötlemiseks.

Kuid on olemas ka väikesed käeshoitavad tsitrusviljapressid, mille kõrgus ei ületa 30 cm. Nendega saab mahlata samu granaatõunu ja apelsine, kuid võrreldes elektriliste tsitrusviljapressidega pressivad nad vähem mahla: siin on siiski väga oluline hoova pressimisjõud ja seda ei ole kõigil piisavalt.

Samuti, kui surve on ebavõrdne näiteks kui seade libiseb, kui vajutate hooba , võivad osad painduda ja siis töötab seade veelgi halvemini.

On olemas ka suured käsitsi mahlapressid, mis töötavad ja näevad välja nagu lihaveskid, millel on keeratavad käepidemed samuti tere tulemast kaitsetööstusest – need on enamasti mõeldud õunte, marjade, viinamarjade, tomatite jaoks.

Käsitsi pressimine on tõenäoliselt ainus seade, mis võimaldab granaatõunamahla ekstraheerida granaatõunadest ilma masinate määrdumisohuta.

Suur seade nõuab palju ruumi ja füüsilist jõudu, et sellega töötada, samas kui väike seade ei ole piisavalt tõhus.

Kui ostate malmist seadme, pidage meeles, et see on roostes ja vajab hoolikat puhastamist. Lisaks sellele on kokkupuude malmist osadega kahjulik C-vitamiini jaoks.

FORMING..

Mood ja klassika kohtuvad klassikaga. Jaapani toidu – sushi ja rullide – valmistamise uusim trend kodus. Viimase jaoks on leiutatud spetsiaalne masin, mis suudab need Jaapani rullid välja lüüa sama hästi kui trükipress pangatähtede väljapressimine.

Siiski on jaapani köök meie kulinaarses teadvuses hiljutine külaline, mida ei saa öelda pelmeenide ja pelmeenide kohta.

Kui “pelmeenid ilma kiirustamata” ei ole teie valik ja teile meeldivad kodused pelmeenid ja pelmeenid, kuid soovite siiski nende valmistamiseks aega ja vaeva säästa, siis on kasulikud spetsiaalsed seadmed taina servade sidumiseks.

Ei, te peate ikka veel tainast rullima ja ringid ise välja lõikama, kuid te saate tainatükke vormida “üks-kaks-kolm” režiimil.

Üks – pane ring tainast, kaks – täidis, kolm – sulge seade ja vajuta taina servad kokku.

On väike saladus: et servad hästi kinni jääksid, ei tohi taina külg, kuhu täidis tuleb, olla ohtralt jahu täis puistatud seda tuleb silmas pidada, kui seda välja rullida .

Kiirem protsess, ühtne suurus ja kuju kõigi toodete puhul.

Minu peres, kui mu vanavanaema veel elas ja tema korter oli “klanni” eri harude kogunemiskoht, tegid kõik, alates väikestest kuni suurteni, köögis suure laua taga istudes pelmeene. Loomulikult käsitsi. Kuid mallide vormimine võtab protsessist hinge ja võtab sellest palju rõõmu.

ME VÄRVIME..

Teate, et on olemas lokirullid mitte ainult juuste jaoks? Kui soovite kaunistada roogi köögiviljade girlandide või voogudega, siis vajate köögiviljakääritajat…

See sobib silindrikujulise kujuga puuviljade jaoks, mida saab panna spetsiaalsele tihvtile ja muuta seadme käepideme pööramisega õhukesteks, spiraalikujulisteks girlandideks. Neid saab kaunilt paigutada tassi ümber või luua neist keerukaid kompositsioone.

Veel üks kulinaarne abivahend on serpentiinkoonuslõikur: sellega saab puuviljadest ja köögiviljadest teha ilusaid laaste, mida saab hõlpsasti kasutada “lillede” või isegi kimpude valmistamiseks.

Hammastatud nuga puuviljade, köögiviljade, või, juustu või muude homogeensete toodete laineliseks viilutamiseks kiiludeks või ribadeks aitab kaunistada salateid ja magustoite piduliku laua jaoks.

Loovuse rõõm, harjumine ilusate “mänguasja” köögiviljaroogadega lastele, kes ei meeldi neile, nende harimine toidukultuuris, toiduvalmistamise protsessi tutvustamine, mis on hädavajalik pidulikel puhkudel.

See on kallis maiuspala ja kui teil ei ole suurt pidu, ei tasu see üldse ära.

PESTA JA KUIVATADA..

Seda saab teha teaduslikult, pesumasin-kuivatusmasinas. Saate õrnalt pesta ja kohe kuivatada salatilehed, basiiliku, peterselli, tilli ja koriandri, õrnad marjad ja viinamarjad ning seened.

Tooted pannakse sõelatrumlisse, mis keritakse käepidemest lahti ja tsentrifugaaljõud põhjustab vee voolamist kuivati seintele ja põhja.

Sisuliselt on tegemist tsentrifuugimistsükliga, nagu pesumasinas, ainult et väga õrnalt. Mõnikord kombineeritakse neid ka terav-elligaatoriga, mis teeb selle palju praktilisemaks.

Gurmee- ja esteetiline “kaste”: salatid peavad pesemisel olema kuivad ja kahjustamata, marjad ei tohi pärast pesemist oma kuju kaotada ega muutuda vesiseks.

Mänguasi maksab umbes 40-50 dollarit ja mina näiteks eelistan kasutada gurmee jaoks paberrätikut.

STEAMY-WAR..

Elektrilised aurutid olid nõukogude rahvale tundmatud; selle asemel tootis säästlik tööstus spetsiaalsed restid, mis pandi pannidesse ja mida võis isegi tasandada ja üksteise peale paigaldada – täpselt nagu moodsate elektriliste aurutite korvid.

Kui pliit on gaasiga, on aurutamine tavalises potis tõepoolest olnud ja on ka praegu kokkuhoidlik, kuid see on ebamugavam ja ohtlikum aurust või keevast veest tulenevate põletushaavade tõttu. Mõnes riistapoes on endiselt saadaval prae aurutajad.

Raske seinaga ja tihedalt suletud kaanega survepannud on “elanud” ja elavad paljudes meie köökides edasi.

Koduperenaistel võttis kaua aega, kuni nad harjusid elektrooniliste vastastega – peamiselt seetõttu, et köögis ei olnud ruumi veel ühe kodumasina jaoks ja muidugi “kokkuhoidlikkusest”.

Ökonoomne, kuid see on ka kõik.

Griddle aurutajad on ohtlikud, nad ei ole väga käepärased ja neil ei ole võimekust. Lisaks sellele on kõigil kaasaegsetel elektrilistel aurutitel automaatne taimeri funktsioon, mõnedel ei sega samaaegselt küpsetatavate erinevate roogade lõhnu ning mõnel on vormid riisi, omlettide, pajaroogade ja pudingite aurutamiseks.

Mitteelektroonilistel survepannidel ei ole erinevaid toiduvalmistamisrežiime

erinevate toitude, ei ole taimerid ja automaatne väljalülitus, ei auruta ise, kui vaja st ei järgi rõhku , ei ole mittekleepuvat katet vormid toiduvalmistamiseks.

AVAMINE JA SULGEMINE..

Endine Poola suursaadik NSV Liidus, kes elas pikka aega Tallinns, ütles, et kord leidis ta tänavalt koera ja sellest sai tema truu sõber. Sellel oli hämmastav võime: see võis avada konservid.

Siiski on olemas lihtsamaid meetodeid kui iidne sirbi või koerahammas. Paljud leiutajad ja insenerid on püüdnud protsessi lihtsamaks ja turvalisemaks muuta ning nende raske töö ei ole asjata jäänud.

Uued purgiavajad jätavad puhta lõike ilma metallist kammideta ja ei nõua füüsilist pingutust: lihtsalt kinnitage purgiavaja purgi külge ja keerake käepidet, kui tera liigub ümber purgi ümbermõõdu ja lõikab selle läbi.

ohutus.

Väga kallis. Kui nuga muutub tuhmiks, tuleb see välja vahetada.

EEMALDA..

“Me peame, Fedja, me peame”, püüan ma end suvel veenda, kui sõber või pereliige toob koju korvi kirsse.

Ma olen kirsisõber, samuti kirsimoos, kompott, pelmeenid ja pirukad kirsitäidisega. Ma armastan seda nii palju kui ma vihkan südamete eemaldamist..

Kuid te peate seda tingimata tegema, sest neis on tugev mürk – vesiniktsüaanhape, mis kirsiõite pika ladustamise ajal läheb neile. Kolvi eemaldaja on hädavajalik! Kergelt kuivatatud ahjus või elektrikuivatis marjadest on parem eemaldada seemned tavalise noaga.

Kuid on olemas parem väljapääs: vaakum-imemisvõtja O-11 “Aksion”. Tegemist on mehaanilise pumpamisseadmega, mis sobib kirsside, magusate kirsside, ploomide ja viljapuude seemnete eemaldamiseks.

See saab kiiresti hakkama suure hulga puuviljadega, eemaldades hõlpsasti seemneid värsketest või konserveeritud marjadest, ilma viljaliha kahjustamata ja mahla kaotamata.

Töödeldud puuviljad sobivad ideaalselt kookide, magustoitude või konservide valmistamiseks.

“Aksion” tuumaseparaatori täiendavaks eeliseks on stabiilne kummist alus, mis kinnitatakse hoova keeramisega.

Sarnast elektrilist seadet ei ole olemas. See asi on hädavajalik!

Kirsi ja kirsi hooaeg on lühike, nii et seda tuleb kasutada ainult suvel.

KOHVI VALMISTAMINE..

Kohvipressil on palju nimesid: prantsuse press, Cafetiere, prantsuse kolbiga kohvimasin, Melior nimetatud ettevõtte järgi, mis patenteeris tulevase hiti .

See võib olla tõeline jumalateenistus kõigile neile, kes ei saa endale kohvimasinat lubada näiteks pole ruumi teise nõudepesumasina jaoks , kuid kes arvavad, et lahustuva kohvi joomine on nende väärikuse all.

Loomulikult ei tühistanud keegi kohvi valmistamist kannus, kuid kohvipaksu olemasolu tassis inspireerib ka mõnda, välja arvatud ennustajad. Kuumakindel kolbiga kohvikann, mis hoiab kohvipulbrit, kui kohvi tassi valatakse, töötati välja 1920. aastatel ja on sellest ajast alates muutunud üha populaarsemaks.

Compagnia Dell’Arabica, Saquella, Bar Italia ja Costadoro kohvibrändide ametliku turustaja MagicTesti eksperdid toovad välja prantsuse presside eelised:

1. Keetke kohvi lauas ja keetke lõhnavat jooki korraga mitmele inimesele.

2. Termosefekt: hea pruulija pressis ei jahtu kohv pikalt! Kui teil on kohvikuüritused, ei ole vaja kööki tagasi tormata ja uusi jooke keeta: serveerige endale ja oma külalistele kuuma kohvi prantsuse pressist.

3. Mobiilsus ja võime valmistada kohvi elektri puudumisel: maamajas, matkal, teel.

4. Kompaktne, kerge eriti plastmudelite puhul .

5. Puuduvad tarbekaubad, näiteks ühekordsed paberfiltrid.

6. Äärmiselt lihtne kasutada: isegi laps saab hakkama. Masina käepidemel puudub soojus.

7. Lihtne jahvatada ja alati suurepärase maitsega õlu: enamik eksperte on ühel meelel.