Käesegisti testid: ma olen teie segisti, mis veel?

Minu armastatud mikser on üle kahekümne aasta vana ja tuleb varsti uue vastu välja vahetada: vispliotsik on katki … kuigi mootor töötab nagu esimesel päeval minu köögis. Meie segisti test aitab teil leida teile sobiva masina, mis annab teile palju aastaid usaldusväärset teenust, hoiab teid õnnelikuna ja aitab teil luua.

Oleme katsetanud erinevaid segureid Eesti turul. Olgem ausad: me kutsusime peaaegu kõiki tootjaid testis osalema. Tutvustame kõige julgemaid – alates kõige kallimatest kuni kõige odavamateni:

Parameetrid	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Võimsus, W	250	200	300	300	280	125	200
Küljed, vispel, konksud, blender	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Kiirused	5	5	6	5	5	5	5
Soovitatav pidev tööaeg, min.	5	5	3	5	10	5	3
Turbo-/minutirežiim.	+/1 min.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Mõõtmed, KxHxH,mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185x100x160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Kaal, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Juhtme pikkus pistikuni , cm	118	175	77	120	118	104	115
Hind, Crona.	1150	1100	900	870	850	600	560

Mikser on suhteliselt lihtne asi, kuid paljudes köökides on see üks olulisemaid töövahendeid, mida kasutatakse juustukookide, kreemjate kartulipüree, õrna kondiitritoodete, magustoitude ja sadade erineva paksusega tainasortide valmistamiseks – alates pannkoogitainast kuni pirukatainani.

Seguril on kaks põhiülesannet: komponentide ühendamine ja massi õhutamine, mis muudab selle paisuvaks.

Nende oskuste testimiseks viisime läbi rea teste, mis hõlmasid kiirusvõistlusi kanavalkude vahustamiseks, kartulipüree valmistamiseks ja taina sõtkumiseks.

KÕRGEM, KIIREM, PAREM

TEST NR 1. Valgu vahustamine

Munavalgete vahustamine nõuab kahte tingimust: segu ei tohi sisaldada jälgi munakollasest ja segu peab olema külm. Piitsutamistehnoloogia on väga lihtne: valige kõigepealt kiirus üks, seejärel minge suurele kiirusele. Täpselt nii me tegime: alustasime kiirusega üks ja kui mass oli vahutav, läksime üle kiirusele kaks ja kui oli, siis lülitasime turborežiimile, kui seda oli.

Võeti paar munavalget muidugi kõik samast partiist , mis võeti külmikust välja ja eraldati munakollastest vahetult enne vahustamist. Katse käigus mõõdeti protsessi kestust, kusjuures lõppmomendiks oli hetk, mil mass muutus jäigaks ja stabiilseks hoiab kinni visplile ja jätab pinnale “piigid” . Seejärel mõõtsime mahtu, õigemini märkisime vormi “korgi” kõrguse pärast selle tasandamist spaatliga .

Nagu selgus, kulub kahe munavalge vahustamiseks umbes 1 minut ja Panasonicu segisti hoiab kiireima vahustamise aja rekordit, edestades oma lähimat konkurenti, Polaris. Panasonic, Polaris ja Bomann toodavad kõige kõrgema kvaliteediga vahtu – homogeenne, tahke, lumivalge -. Ülejäänud osalejatel oli suur hulk suuri mullid ja veidi kreemjas värvus. Kõrgeima “vahtmütsi” võitja oli Scarlett mixer.

VALKUDE VAHUSTAMISE KIIRUS

1 koht	56 sek	Panasonic MK-GH1
2. positsioon	1 min. 04 sek.	Polaris PHM 3009A
3 koht	1 min. 07 sek.	Scarlett SC 043
4 koht	1 min. 10 sek.	Bomann HM 359 CB
5 istekohta	1 min. 20 sek.	VES 3004
6. koht	1 min. 25 sek.	Sinbo SMX 2724
7. koht	1 min. 28 sek.	Maxwell MW 1351

ÜLDISED PIITSATESTI TULEMUSED

Maksimaalne hinne 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Piitsutamise aeg	56 sek.	1 min. 04 sek.	1 min. 07 sek.	1 min. 10 sek.	1 min. 28 sek.	1 min. 20 sek.	1 minut. 25 sekundit.
Mütsi kõrgus	Koor.	Koor.	suurepärane.	Oud.	Koor.	Oud.	Ood.
Vahtkatte kvaliteet	Koor.	Tühista.	Koor.	OK.	Koor.	Koor.	Koor.
Tulemus	9	8	8	7	7	6	6

SÕPRUS VÕIDAB

TEST NR 2. Kartulipüree

See roog nõuab segistajalt rohkem oskusi: kartulid tuleb põhjalikult segada, et ei tekiks tükke ja segu oleks täiesti ühtlane, ning kõigepealt tuleb töötada esimesel kiirusel et mitte lõhkuda , mis tähendab, et segisti nõuab palju pingutust. Seejärel algab vahustamisprotsess – suurendage kiirust, ühendage segu sooja piima ja võiga, kuni see on kerge, kohev ja õhuline. Taina tingimused on võimalikult lähedased normaalsetele tingimustele. Võtke kartulid samast partiist.

Keetke neid kooritud kujul, võtke need kuumalt pannilt välja, sõtkuge neid paar korda labidaga, seejärel vahustage neid. Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Kui segu on ühtlane, lisage piim osade kaupa, jätkake vahustamist, seejärel lisage külmikust võetud või.

Kartulid annavad üsna kergesti käsitletava massi. Väga raske on hinnata, kes teeb kartulipüreed paremini ja kes halvemini – erinevus ei ole nii märgatav, mistõttu on hinded nii kõrged ja erinevad nii vähe. Hea kartulipüree tegemine oli lihtne. Esimene tulemus on etteaimatav – suured kiirused aitavad meie toitu sõna otseses mõttes lennult valmistada, seepärast 10 punkti Polaris, Bomann, Panasonicile.

See osa tainast aitab aga mõista, kui oluline on vahustaja. Meie kogemuse kohaselt on tõhusus seda suurem, mida laiemad on viskid, st et tulemuse saavutamiseks kulub segurile vähem pingutust ja aega. Bomann ja Panasonic on selles eriti edukad ja saavutavad kõige kiiremaid tulemusi. VES ja Maxwelli koonilise põhjaga vispli lisaseadmeid on lihtsam manööverdada, kuid need nõuavad rohkem peenemat pöörlemist ja mässi valmistamine sõltub suuresti perenaise oskusest.

Sinbo mikseril on kõige iseloomulikum pisarakujuline vispel, mis laieneb põhja poole. Vispliotsik teeb kartulid kiiresti tööd, mitte ainult ühtlaseks, vaid ka paisutatuks.

KOKKU PUNKTE KARTULIPUDRU KEETMISE EEST

maksimaalne hinne 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Kartulipüree kvaliteet	Fail.	Suurepärane.	Suurepärane.	ot.	Suur.	Fine.	Suurepärane.
Kartulipüree kvaliteetne vahustamine	Suurepärane.	Suurepärane.	Suurepärane.	Suurepärane.	Koor.	Koor.	Koor.
Vispli kinnitamine	Suurepärane.	Top.	Suurepärane.	Suurepärane.	Fin.	Koor.	Koor.
Tulemus	10	10	10	10	9	9	9

ÜHE SAMMU KAUGUSEL FIASKOST

TEST NR 3. Tainas

Segurite võime testimiseks tegime tavalise hapnemata pärmitaigna pirukate jaoks – üsna viskoosne, kuid väga plastiline. Tainas sõtkutakse konksude abil, mis on vedruga varustatud otsikud. Tainakonksud on eristatud parem- ja vasakpoolsed, Panasonicul on pikim ja VESil lühemad.

Me segasime seda esimesel kiirusel, et vältida koostisosade laiali minekut.

Taina sõtkumine oli kõige huvitavam osa. Kuid vaatamata sellele, et see on seadmete teine spetsialiseerumine, ei suutnud meie segistid tainaga tõesti töötada. Lähtepunkt, segamine, on peaaegu väljakutsumatu, ei madala esimese kiirusega Scarlett, Sinbo, Maxwell ega kõrgema kiirusega Ves, Bomann, Polaris, Panasonic seadmete puhul. Kuid kõige “vallalisemad” segistid, Polaris ja Panasonic hajutasid siiski osa tainast üle laua ja seinte, mille eest me alandasime punkte.

Järgmine tükk tainast, mida me püüdsime sõtkuda, muutes selle üsna elastseks. Siin on ilmselge, et perenaise käed teevad seda paremini ja kiiremini: vedrud kas lasevad tainast nende vahelt läbi või lükkavad seda ümber. Põhjalik sõtkumine ei tule kõne allagi – tuleb jälgida seadet, et tainas ei kukuks kuskilt maha.

Seejärel võtsime umbes kilo kaaluva tüki pirukatainast ja proovisime sellega töötada. Olime pettunud: mitte üks inimene ei suutnud tõsiselt segada kogu klompi, protsess nõudis liiga palju vaeva, tähelepanu ja aega ning seadmete pidev tööaeg on piiratud.

See oli leivatainas, mis tekitas segistajatel paanikahoo – niipea kui vedrud läksid sügavamale tainasse, kaotasid nad kiirust ja hirm, et seade laguneb, kasvas. Samal ajal hakkasid kaks testis osalejat, Polaris ja Scarlett, leivatainas kaotama konksud – neid ei hoitud oma pistikupesades.

Proovisime seda uuesti 15 minuti pärast, tainas oli peal, muutus pehmemaks jahu gluteen oli vabanenud , ja seekord olid kõik parimal moel. Eksperimendi tulemused olid siiski madalad.

Kumulatiivselt 1. ja 2. etapp olid liidrid Bomann ja Sinbo, kuid neil mõlemal on vaid 8 punkti.

ÜLDINE TAINA SÕTKUMISE TULEMUS

Maksimaalne hinne 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Segamine	Suurepärane.	Suurepärane.	Koor.	Suurepärane.	Fine.	Koor.	Suurepärane.
Suurte mahtude segamine	Koor.	Koor.	Koor.	Ood.	Ood.+	Koor.	Ood.+
Tulemused	8	8	7	7	7	7	7

KELLE NUPP ON PAREM?

Operatsioon

Segajaid juhitakse valdavalt hoovilülitite abil.

VES-mudelil on lüliti, mis liigub piki segisti käepideme käepidet sinust eemale sisselülitamisel ja mida peetakse kõige ebamugavamaks, sest väljalülitatud asendist sisselülitatud asendisse saab hüpata, vajutades või pigem lükates lülitit sõrmeotsaga, mitte sõrmepadjaga, mis on paljude inimeste jaoks, eriti pikkade küünte omanike jaoks, lihtsalt vastuvõetamatu. Alates teisest kiirusest muutub hoova asend mugavamaks. Kiiruse alandamine ei ole probleem.

Sinbo regulaator on sarnase konstruktsiooniga, kuid see asub paremal viisil. Teiste puhul toimub ümberlülitamine üle käepideme – vasakult paremale sisselülitamisel . Hoob on piisavalt suur, et lukustada sõrmed, mis on eriti oluline, sest seadeid tuleb muuta sama käega, millega segistit töö ajal hoitakse.

Polaris, Scarlett, Bomann, Sinbo mudelitel on turbofunktsioon, mis võib lühiajaliselt suurendada maksimaalset võimsust umbes 20% võrra. Nupp asub lüliti ees, s.t. on kergesti kättesaadav. Ainult Sinbo puhul on see kriitiliselt paigutatud – pöidla tuleb tagasi võtta, et käsi vähem mugavasse asendisse viia, kuid see pole veel kõik: seadme esimesel kiirusel töötamisel on peaaegu vältimatu, et nuppu vajutatakse.

Viskikinnituse vabastamisnupp on paigaldatud Polaris, Scarlett ja Bomannil lähemale nupu esiservale ja VESil vasakule servale. Ves nuppu tuleb kindlalt vajutada. Maxwelli nupp on kumer ja seda on ebamugav vajutada. Sinbo segistil ei ole nuppu kui sellist – dumping toimub kiiruse regulaatori vajutamisega, mis ei ole päris mugav. Oluline on märkida, et kõigil testis osalejatel lukustub funktsioon, kui mis tahes kiirus on sisse lülitatud.

Polaris, Scarlett ja Bomann mikseritel on parimad juhtimisseadmed; nupud ja juhtimisseadmed on paigutatud sinna, kus neid on vaja, ja need on mugavad – nad saavad maksimaalse punktisumma.

Paiskamisnupp asub Panasonicu seadmest kaugel, selle kättesaamiseks tuleb käsi vahele võtta.

ÜLDISED TEGEVUSPUNKTID

Maksimaalne hinne 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
Lülita	Suur.	Oul.	suurepärane.	Fine.	suurepärane.	Ood.	Ood.
Turbo nupp	A+.	Fr.	Väga hea.	–	–	Ood.	–
Vispli kinnitamise nupu äraviskamise nupp	Hea.	Honor.	suurepärane.	Koor.	Ood.	Oud.	Ood.
Lukustushoobi vabastav nupp töötamise ajal	Fine.	Suurepärane.	Fri.	suurepärane.	Fine.	Fine.	Lahe.
Tulemus	10	10	10	9	8	7	6

MINA VÕIN

Funktsionaalsus

Kõige olulisem punkt perenaise jaoks on maksimaalne lubatud tööaeg, mis võimaldab tema seadet enam-vähem vabalt kasutada. Meistriks selle parameetri sai segisti Scarlett, selle 10 min. Kaks korda rohkem aega kui teised testimudelid. See tähendab, et sellega on võimalik teha pikki manipulatsioone, piirates end veidi, juhindudes eelkõige retsepti nõuetest.

Keskmine ja kõige levinum väärtus on 5 minutit, mis on samuti üsna palju. Meie kogemused on näidanud, et 1,5-2 minutit on piisav, et vahustada kergeid tooteid, kartulipüree tehakse pausidega koostisosade lisamiseks , mille jooksul mootor puhkab, seega ei tohiks Bomann, Panasonic ja Sinbo segistite kasutamine igapäevases vaevas olla raske.

Kuid tõsine taina sõtkumine 5 minutiga ei ole alati võimalik, mistõttu mudelid saavad vähendatud hinnangu.

Kahel meie testis osalenud seadmel, rullikul ja Maxwellil, on kolm minutit, mis on piisavalt tagasihoidlik.

Teist asjakohast punkti, teatud arvu kiiruste kättesaadavust, me ei ole hinnanud, sest viis enamikul või kuus Polaris kiirust võimaldavad paindlikku lähenemist piitsutusrežiimi valikul.

Turborežiim on seevastu tore puudutus. See suurendab piitsutamiskiirust. Nupulevajutusega intensiivistame lühiajaliselt tööd mingi piirkonna, näiteks tuvastatud kobaruse kaste, ja seejärel naaseme tavarežiimile. Turbofunktsioonil on piiratud aeg – kuid ainult selle Bomanni multikokkeri puhul on kasutusjuhendis ausalt öeldes nii öeldud. See oli ka ainus blender meie testiseerias, mis oli varustatud blenderiga. Testid on näidanud, et see funktsioon on küll vabatahtlik, kuid töötab suurepäraselt see on lisapunkt .

ÜLDISED FUNKTSIONAALSUSE HINDED

Maksimaalne hinne 4, pluss 1 punkt lisafunktsiooni eest	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Pidev tööaeg, min.	5 min./ 3 punkti	10 min./ 4 punkti	5 min. / 3 punkti	3 min./ 2 punkti	5 min./ 3 punkti	5 min./ 3 punkti	3 min./ 2 punkti
Turborežiim	1	1	1	1	–	–	–
Blender	1	–	–	–	–	–	–
Punktid	5	5	4	3	3	3	2

ET TEIE KÄED EI KUKUKS MAHA

Ergonoomia

Meie testis pidime tahtmatult vastama küsimusele – kas mikser peaks olema kerge?? Täpsemalt, kergsegisti – kas see on tõesti parem?? Ühest küljest muidugi jah, manipuleerimine koormab vähem käsi. Kuid ühemõtteliselt öelda, et raske segisti on ebamugav, ei ole.

Palju olulisem oli mugava käepideme ja korpuse kuju kombineerimine kaaluga – nutikas lahendus, mis tasakaalustab seadme kaalu ja suurust. Nii et kõige mugavam käsi oli kõige suuremate seadmetega testis Scarlett kolmas kõige raskem ja Bomann kõige raskem . VES segisti on kõige vähem meeldivam käepide, kuid see on nii kerge, et kõik muu on lihtsalt hea.

MUGAVUSE HINDED KUIDAS SEE KÄES TUNDUB

Maksimaalne punkt 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Käepide	Suurepärane.	Koor.	Suurepärane.	Oud.	Glee.	Koor.	Koor.
Kaal	Koor.	Suurepärane.	Ood.	Hea.	Koor.	Ood.	Ood.
Tulemused	7	7	6	6	6	5	5

KASULIK ILMA EBAMEELDIVUSETA

MORAALSELT STABIILNE

Sama oluline on ka see, kas disain on mugav.

Vastupidav “kanna” võimaldab seadet koos vispli kinnitusega lauale asetada ilma lisapingutusteta ja ilma, et peaksite muretsema selle mahakukkumise pärast. Seadmete “kanna” stabiilsus on tagatud selle tasase pinna, lisalukkude ja hästi paigutatud raskuskeskme abil. Kontrollige seda seadme kannaga kergelt koputades.

Sinbo mudel on kõige stabiilsema konstruktsiooniga – seda ei saa tasakaalust välja lüüa.

Scarlett, Bomann, Panasonici segistid kiiguvad peaaegu ilma tõmbetulemiseta tagasi püstiasendisse. Välja arvatud see, et Panasonic jätkab pöörlemist oma telje ümber. Ei ole kindel, kas see on pluss, eriti kui vispel määrdub näiteks kartulipüree või koorega.

“Polarise segisti kand on vaid veidi vähem stabiilne ja kiikumise amplituud oli katse ajal märgatavalt.

VES-segisti osutus teoreetiliselt stabiilseks, veidi rohkem tõukejõudu ja see langeb kohe maha.

Seevastu Maxwelli segistiga on veidi keeruline hakkama saada, sest see on väljajuhitav.

Panasonic ja Sinbo ei olnud väga kindel horisontaalasendis, kuigi see ei ole kriitiline – seda ei saa maha lasta, stabiilsuse osas teiste üle ei ole kaebusi.

KAVANDAMISPUNKTID

Maksimaalne hinne 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Vertikaalne stabiilsus	Suurepärane.	Suurepärane.	Hea.	Ood.	Suurepärane.	Koor.	Ood.
Horisontaalne stabiilsus	Hea.	suurepärane.	Koor.	Fri.	Koor.	Suurepärane.	Suurepärane.
Mõõtmed	Koor.	Koor.	Glee.	Fine.	Koor.	Koor.	Suurepärane.
Juhtme pikkus	Chor.	Koor.	suurepärane.	Koor.	Koor.	Ood.	Koor.
Tuulestik	Koor.	Suurepärane.	–	Koor.	Ood.	–	–
Tulemus	4	4	3	3	3	2	2

JUHTMED, JUHTMED, KUST SA TULED JA KUHU SA LÄHED?

Ma arvan, et iga koduperenaine eelistab köögis lahendusi, mis annavad talle rohkem vabadust. Mikserit on lihtne kaasas kanda, valides selleks parima koha. Seetõttu eelistatakse sageli pikka traati.

Polarist saab kasutada ainult pistikupesa vahetus läheduses ja selle kaabel on vaid 77 cm pikkune.

Ja Panasonicu mudel on terve meetri võrra pikem, 175 cm, see on meie meister!

Teiste keskmine pikkus on 104 VES kuni 120 cm Sinbo .

KUHU SA LÄKSID?

Nüüd vaatame ladustamist. VES ja Maxwell segistid on kõige väiksema suurusega, mistõttu on neile kõige lihtsam leida ruumi köögisahtlites. Scarlett, Bomann mudelid seevastu nõuavad märkimisväärset mahtu: need on suurimad katseseadmed.

Ja neil on väga käepärased kohad keritud nööri kinnitamiseks. Maxwelli segisti on pisut vähem mugav, kuid siiski hea disainiga – nööri hoiab käepideme ülemine osa ja aluse all olev süvend. Sinbo segistil saab juhtme lihtsalt ja keerutamata ümber korpuse keerata.

Panasonic, VES mikserid lihtsalt ignoreerivad seda punkti. Polaris ei võimalda nööri mähkimist, kuigi võite proovida nööri paar korda ümber keha mähkimist – see peab üsna hästi vastu.

Lõpuks ei saanud keegi maksimaalset punktiarvu – liidrid on Scarlett ja Bomann – tülikas.

KAS ME TEGIME MÜRA?!

Müratase

Igal seadmel on oma “hääl” ja me võisime seda hinnata ainult subjektiivselt, väga esialgsel skaalal. Kõige vaiksema tööga segistid said parima hinde, skaala ulatub -3-st kuni 0-ni. Vaikseid mudeleid muidugi ei olnud. Kõige “vaiksema häälega” mikserid on testitulemuste järgi Scarlett ja Bomann, nende summadest lahutame ainult 1 punkti. Võtke 2 punkti ära.

Parim hinne 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Müratase	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

TEGIME SELLE VÕIDUPÄEVA NII LÄHEDASEKS KUI VÕIMALIK…

Kõik segajad osutusid tõelisteks võitlejateks ja tulid võitjaks. Nad on ülesandega hakkama saanud ja töötavad edukalt köökides. Me ei suutnud kontrollida iga segisti eeldatavat eluiga – mitu aastat need kestavad. Katse, mida iga koduperenaine peab ise tegema.

Parameetrid	Maksimaalne skoor	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Kiirusel piitsutamine	10	8	7	9	8	6	6	6
Kartulipüree keetmine, kvaliteedi hindamine	10	9	10	10	10	9	10	9
Taina keetmine, kvaliteedi hindamine	10	7	8	7	7	7	8	7
Kontroll	7	10	10	9	10	8	7	6
Funktsionaalsus	4, + 1 punkt iga täiendava. funktsioon	5	6	3	3	2	4	3
Ergonoomia	7	7	6	6	5	7	5	6
Comfort	5	4	4	3	2	3	3	2
Töömüra tase	Alates -3-st kuni -1-ni	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
ÜLDINE GULLIVER	53	49	49	45	43	41	41	37