Kala valges veinis
Vajadus:
1 kg rasvast kala karpkala, merikarp, angerjas, tuur ,
3-4 sibulat,
ravimtaimede kimp,
500 ml poolmagusat valget veini,
1 sidrun,
või,
sool.
Valmistamine: Kala koorida, lõigata portsjoniteks, soolata ja kergelt praadida võis koos poolrõngasteks lõigatud sibulaga. Asetage vormi, puistage peale peeneks hakitud ürdid.
Valage vein, pange õhuküttekoldesse ja küpsetage 30-40 minutit. Lisage keedetud kalale maitsestamiseks sidruniviilud.
Punase kala ja kartuli pajaroog
Vajadus:
600 g punast kala kõige parem on lõhe, kuid ka muud punased kalad – forell, lõhe, lõhe ,
1 sibul,
1 kg kartulit,
Cream,
juustu,
Must pipar, sool.
Toiduvalmistamine: määrige roog või. Koori kartulid ja lõika viiludeks. Lõika sibul poolitusrõngasteks ja punane kala viiludeks.
Asetage pooled kartulid vormi, puistage peale pool sibulat, soola ja pipart.
Laotage peale kalaviilud, maitsestage uuesti soola ja pipraga. Kata kala sibula ja ülejäänud kartulitega. Piserdage kreemiga ja maitsestage soolaga. Soovi korral võib pajarooga katta ka riivitud juustuga.
Küpseta 30-35 minutit õhuküpsetajas kõrgel temperatuuril, kuni kartulid on kuldsed ja pehmed.
Karaskid hapukoores
Vajadus:
Sa pead:
3 suurt praadi lõhe, forell ,
oliiviõli,
kuivad maitsetaimed,
must pipar,
sool,
sidrun.
Kastme jaoks: till, küüslauk, hapukoor, majonees, sool.
Meetod: Jätke praed ahjus küpsetamiseks pihvid tervelt, ilma nahka eemaldamata. Siis on kala pärast keetmist palju ilusam, säilitades rohkem oma mahlu.
Hõõruge pihvid mõlemalt poolt õli ja soolaga. Võite hõõruda vürtse ja ürte ainult ühele küljele, nii et praed näeksid serveerimisel ilusamad välja – külg, mida ei ole vürtsitatud, säilitab oma kauni roosa värvi.
Soovi korral pritsige kala peale sidrunimahla. Küpseta praadil kõrgel temperatuuril 10-15 minutit – kala küpseb kiiresti.
Vahepeal valmistage kaste: hakake till peeneks, püreestage koos soolaga. Riivi küüslauk ja maitsetaimed. Segage võrdsetes proportsioonides hapukoor ja majonees.
Parim lisand sellele kalale ja kastmele on keedetud noored kartulid.
Millist kala soovitate ahjus küpsetada?
Kala ahjus on tõesti maitsev toit! Kas sul on selle retsepti jaoks soovitusi või nippe?