...

Katel kui rahvaste vahelise sõpruse vahend

Kõige tavalisem ja ebatavalisem ese meie köögis on kastrul. See on vahend, mis aitab koduperenaistel valmistada oma sakramente: suppe, suppe, putrusid… Sajandeid oleme seda eset kasutanud ja püüame seda pidevalt täiustada. Me muudame materjali, kuju, katet ja muud, kuid üks asi jääb samaks: ta on köögi kuninganna!

Toidunõud
Nõudmed

Kuidas valmistada kahte rooga korraga ühes potis?

Maailma kõige lõbusamad toidunõud on pärit Hiina tootjatelt. Seda nimetatakse Yin-Yang käepidemeks. See on väliselt sama välimusega kui tavaline pott, kuid seestpoolt on sellel kujuline vahesein. Sellises potis saab samaaegselt valmistada kahte rooga. Seda toiduvalmistamisvahendit peeti algul humoorikalt, kuid see on leidnud poolehoiu ja nüüd on isegi Yin-Yangi toiduvalmistamise võistlusi.

Suured teejoojad, britid on loonud poti ja veekeetja hübriidi. Milleks?? Ma ei usu, et neil on isegi vastus olemas.

Toidunõud

Ja mida teha kuuma kaanega??

Iga koduperenaine mõtleb, kuhu panna kuum kaane potile või kuhu segada roogi? Saate lihtsalt hoida kaane ühes käes ja käsitseda seda teise käega. Saksa ettevõte Fissler on välja andnud INTENSA potikannude seeria, millel on spetsiaalsed käepidemed kaante peal, millel on spetsiaalne kinnitus nende kinnitamiseks poti äärele ja spetsiaalne kallutatav platvorm kuuma kaane lauale asetamiseks. Taldrik ei kuumene toiduvalmistamise ajal ja kuuma kaane võib panna ükskõik kuhu, isegi teerätiku peale.

Pott
Toidud

Paljud toidunõude tootjad, nagu Zepter, paigaldavad termoanduriga käepidemed. Need käepidemed toimivad ka toena, kui te kaane ümber keerate ja selle soojusandurile asetate.

Ameerika tootjatele meeldib teha erikujulisi käepidemeid, et saaksite kuuma kaane alati poti käepideme külge kinnitada.

katel – tagan

Nomaadide suurim leiutis: katel. Sageli kujutatakse stepi ratsanikku selja taha seotud katlaga. Tatarstani pealinn, Kaasan, on saanud oma nime katla järgi ja Krimmis on Kazantip kapi ümberpööratud katla , kus toimuvad kõige “edasijõudnumad” muusikafestivalid. Ungarlased, endine rändrahvas, nimetavad katelt “bogracz” ja seda kasutatakse maailmakuulsa guljaši valmistamiseks.

Toidud

Pada asetati taganile selle järgi on Tallinns terve linnaosa ja metroojaam nime saanud ja algas kuulsate roogade valmistamine: pilaf, lagman, beshbarmak… Pada ühendab endas poti, ahju, aurupanni ja palju muud. Saate väga maitsvat ja õrna kebabi katlas. Selle valmistamiseks on vaja vaid katel põhjalikult üles kütta ja selle külgedele panna marineeritud lihatükid.

Rasvane pool liha kleepub kohe kinni. Rasv sulab, liha “pudeneb” maha ja langeb katla põhja, kus see sulatatakse sulatatud rasvas. Tulemus on üllatavalt õrn ja maitsev!

Toidud

Aga kodus ei saa tagani panna ja katla ümmargune põhi on äärmiselt ebastabiilne, mistõttu ei kuumene see ühtlaselt. Ja siis moderniseeriti katel: see jäi seestpoolt muutumatuks, kuid sai väljastpoolt lamedat põhja. Ja nüüd toodavad kõik juhtivad tootmisettevõtted praktiliselt igal kontinendil moderniseeritud katlaid.

Itaalia, spagetid, risotto

Suurimad kastrulite leiutajad on itaallased! 30ndatel aastatel leiutasid Ameerika päritolu itaallased elektrilise spagetiplaadi. See oli valmistatud pika karbi kujul, mis sarnaneb kaasaegse meditsiinilise steriliseerija kahe kütteelemendiga.

Ma ei tea, miks, aga see ei ole endaga kaasa läinud. Ja 1950ndatel aastatel leiutas Itaalia suure toru kujulise spagetipoti. Selle läbimõõt oli 18 cm ja kõrgus 60 cm. Spagetid olid painutatud, S-kujulised, 1,5 meetri pikkused 2 kõverat ja kolm sirget 50 cm pikkust . Midagi sarnast toodeti Nõukogude Liidus, meie nägi välja nagu täht U.

Me keetsime spagetid, kuid seal on oluline tegur – jahutage see korralikult maha. Itaalia köögi kaanonite kohaselt peab pasta olema al dente, see tähendab, et jahu keskosa peab olema alaküpsetatud ja kõva. Selleks tuleb makaronid kallata sõelale, oodata, kuni vedelik on ära voolanud, ja loputada makaronid külma veega. Kuid itaallased ei taha selle protseduuriga vaeva näha ja pakkusid välja kaks võimalust protsessi lihtsustamiseks.

Toidunõud

Esimene variant

Nad on pannud potti spetsiaalse korvi, mille jalgade külge on paigaldatud peenvõrgustik. Kui pott saavutab teatud valmidusastme, mille määrab perenaine, võetakse see välja ja pannakse külma vee alla.

Ameeriklased on selle idee üle võtnud oma kuulsate Chipside jaoks. Nad panevad samasuguse korvi fritüürisse. Kui see on valmis, võtavad nad selle välja ja ootavad, et üleliigne õli valguks ära. Eestil kasutatakse seda ideed tšeburekide valmistamiseks.

Toidud

Teine variant

Itaallased tegid kaane, millel on perforeeritud sektor ja lukustusmehhanism. Mehhanism võib olla sõltuvalt tootjast kas sõrmkübaratüüpi või vaheseinte tüüpi.

Põhimõte on lihtne: pärast keetmist suletakse kaas, puljong nõrutatakse, kaas eemaldatakse, spagetid loputatakse külma veega, protseduuri korratakse. Ka eurooplased on selle idee üle võtnud ja kasutavad sarnaseid vahendeid köögiviljade, munade, riisi jne valmistamiseks.d.

Toidunõud

Itaallased ei keeda mitte ainult pastat, vaid ka riisi. Neil on spetsiaalne pott risotto valmistamiseks, mis meenutab meile kõigile väga meie armastatud katelt. Kuid itaallased on rahutud tüübid, kes on leiutanud spetsiaalset sisestust riisi aurutamiseks katlas. See idee on jõudnud selleni, et isegi spagetid on aurutatud!

Sakslased läksid veelgi kaugemale ja kasutasid seda alust aurupliitide tootmiseks. Ja idee ei ole uus: hiinlased on sajandeid aurutatud pelmeene ja meie endistes Nõukogude Liidu vabariikides – manty. Kuid esimese täieõigusliku aurupliidi tegid itaallased ja nüüd valmistab kogu maailm aurutatud lihapalle ja köögivilju dieedil…

Toidunõud

Eesti ei jää maha

Eesti teadlased Tomskist on leiutanud ebatavalise poti. See valmistab ise süüa, samal ajal räägib sulle uudiseid ja laulab laule, soojendab sinu toitu, jätab meelde retseptid ja ühendab internetiühendust.

Ja kõik see on ohutu: kui puudutate põhja, on see ka pärast pikka aega kasutamist endiselt külm. Asi on selles, et pott on valmistatud uusimatest nanomaterjalidest, kasutab mälu asemel mälukaarti ja platvormi sisse on ehitatud raadiovastuvõtja. Omamoodi nanoküpsetaja.

Kaas ei ole tavaline kaas: kui soovite auru välja lasta, siis keerake lihtsalt nuppu ja klapp avaneb. Kui teil on vaja luua siserõhk, siis lihtsalt pingutate ventiili ja kõik on korras!

Materjalid

Kaasaegsete kastrulite jaoks kasutatakse kõige ebatavalisemaid materjale. Ei saa öelda, et duraliini aeg on koos Nõukogude Liiduga möödas, kuid tänapäeval pöörduvad tõsised tootjad üha harvemini selle materjali poole.

Toidunõud

Tänapäevane trend on kas vana, ajas tõestatud materjal vask, malm, 18/10 teras või kaasaegne – plastik, kuumakindel klaas, keraamika.

Mikrolaineahjude puhul kasutavad peaaegu kõik tootjad spetsiaalset plasti või klaasi, gaasi- ja elektripliitide puhul – emailitud malmi, keraamikat ja kuumakindlat klaasi. Terasest ja vasest keedukolded välitingimustes kasutamiseks.

Kes on seal? Šveitsi fondüü.

Grillimisel või grillimisel – eile! Šveitsi fondüü koputab meie uksele. On väga moes pidada pikka südamlikku vestlust “elust”, kastes leivatükke või krevette sulatatud juustu sisse soojal suveõhtul, pannes selle poti tulele ja valades klaasi veini. On olemas isegi puhtalt Eesti variant – kasutada fondüü jaoks pelmeene.

Meil on ka väga hea tandoor. Kõige edasijõudnumad kokad kasutavad seda liha, pajaroogade, köögiviljade ja palju muu valmistamiseks.

Nõudmed
Toidunõud

Lisaks eelnimetatutele on olemas ka elektrilised veekeetjad, söepõhised praepotid, tagiinid, igasugused potid ja potid ja pannid… Ma ei suuda kõike loetleda. Meie ülesanne on valida see, mis meile meeldib, kasutada seda, et me saaksime nautida oma potti ja et seda kasutataks osaduseks, mitte lahkuminekuks.

Pensofal

Pensofali kaaned on spetsiaalse valamiskattega. Lisage vedelad maitseained, nagu äädikas, kaste, vein, õli – otse küpsetatavasse toidule – keskel asuva mikroaugu kaudu. Maitseainete järkjärguline imendumine parandab roa maitset. Ja kui kaas on suletud, ei lange temperatuur, mis on hea toidu kvaliteedile.

Toidunõud

Pensofal on välja töötanud ja patenteerinud integreeritud sõelaga kaane PastaSi toidu dekanteerimiseks. Kõik, mida te peate tegema, on kaane keerata. PastaSi tehnoloogia pakub kasulikke eeliseid:

  • Turvaline tänu eksklusiivsele kaanelukule, mis väldib põletamist.

  • Lihtne kasutada toiduvalmistamiseks ja kurnamiseks.

  • Lühem küpsetusaeg tänu aluse ümarale kujule.

  • Sobib kõikidele pliiditüüpidele.

Silga

Kõik Silga kaaned on varustatud temperatuurianduritega temperatuuriindikaator . Kaane sisseehitatud andur võimaldab kontrollida ja reguleerida kuumuse taset madal, keskmine, kõrge ilma kaane tõstmata küpsetamise ajal. Kaane kinnitub poti käepideme külge, nii et see on alati käepärast.

Kaane pakub ka mugavat alust – enam ei pea küsima, kuhu te tahaksite pannile või potile panna.

Toidunõud

LAGOSTINA

Itaalia LAGOSTINA toidunõude saladus on unikaalne roostevabast terasest ja alumiiniumist kolme või viie kihi kombinatsioon, mis võimaldab soojuse ühtlast jaotumist kogu pinnal.

See muudab radikaalselt toiduvalmistamise viisi ja toidu kvaliteeti: toitu ei kuumutata põletist “ülespoole”, vaid igast küljest, mis annab sellele täiusliku tekstuuri ja intensiivse maitse. Tänu paksule kapseldatud alusele 5,5-6,5 mm , mis on kindlalt ühendatud korpusega, ei ole nõud kõverdunud.

Toidunõud

Pikaajaliste traditsioonide ja kaasaegsete arenduste kombinatsioon muudab selle köögitoa äärmiselt usaldusväärseks ja pikaealiseks: kõikidele toodetele antakse 25-aastane garantii.

Eesti turule jõuavad kaks esimest LAGOSTINA brändi seeriat: klassikaline ACCADEMIA ja legendaarne LA LINEA PATRIMONIO.

ACCADEMIA pannid sobivad ideaalselt roogade jaoks, mida tuleb valmistada etapiviisiliselt: kõigepealt praadite või keedate neid ja seejärel küpsetate neid. ACCADEMIAga saab valmistada süüa mis tahes pliidil, sealhulgas induktsioonpliidil: selle patenteeritud Lagoplan® tehnoloogia takistab selle väändumist temperatuurimuutuste mõjul ja selle ergonoomilisi neetidega varustatud käepidemeid saab kasutada isegi ahjus.

LA LINEA PATRIMONIO patrimonio tähendab itaalia keeles “pärand” on ainulaadne toidunõud, mis on loodud Itaalia kulinaarsete traditsioonide kehastamiseks.

La Risottiera risotopanni eriline konstruktsioon hoiab sama temperatuuri kogu ulatuses alumisest kuni ülemise osani. Roostevabast terasest ja kirsipuust valmistatud kaas tagab täiuslikud toiduvalmistamise tingimused; seda saab kasutada ka alusena.

Toidunõud
Toidunõud

La Pasta komplekt LA LINEA PATRIMONIO rõõmustab kõiki itaalia toidu austajaid. LA LINEA PATRIMONIO keeb kiiremini ja võtab vähem aega keetmiseks. Spetsiaalne Pastaiola® korv, millel on erineva läbimõõduga augud, loob ideaalsed tingimused täiuslikuks pasta al dente valmistamiseks ja võimaldab vedelikku kiiresti ära lasta. Lisaks on komplektis 2 asendamatut tarvikut perenaise jaoks: serveerimislusikas ja spagetivalmistaja 1, 2 ja 4 portsjoni jaoks.

Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 4
  1. Taavi

    Kas on tõsi, et katel saab olla ka rahvaste vahelise sõpruse sümbol ja kuidas see toimib? Kas katlasse on võimalik panna erinevaid rahvusi esindavad toidud ja kuidas see väljendab kultuuridevahelist suhtlemist? Kas katel võib olla ka tähendusrikas sümbol erinevate rahvaste koostöö ja ühiste eesmärkide saavutamisel? Sooviksin rohkem teada saada, kuidas katel tõeliselt aitab edendada rahvaste vahelist sõprust.

    Vasta
  2. Sander

    Mis meetmeid kasutatakse katelde loomiseks rahvaste vahelise sõpruse edendamiseks?

    Vasta
  3. Kaisa Maasik

    Kas Katel on tõesti tõhus vahend rahvaste vahelise sõpruse loomisel? Kas sarnaste traditsioonide ja kultuuripärandite jagamine aitab tugevdada suhteid erinevate rahvaste vahel? Millised on teie kogemused ja arvamused Katla osas? Kas olete kogenud, kuidas Katel ühendab inimesi erinevatelt rahvustelt ja aitab luua sõprussuhteid?

    Vasta
    1. Mihkel

      Katel võib olla tõhus vahend rahvaste vahelise sõpruse loomisel, kuna sarnaste traditsioonide ja kultuuripärandite jagamine aitab tugevdada suhteid erinevate rahvaste vahel. Minu kogemuste ja arvamuste põhjal on Katel ühendanud inimesi erinevatelt rahvustelt ning aidanud luua sõprussuhteid. Üheskoos Katlas osalemine võimaldab avastada ja mõista erinevate rahvaste kultuure ning luua ühiseid mälestusi ja kogemusi. Katel on näidanud, et kultuuriline ühine keel ühendab inimesi ning aitab luua tugevaid sõprussuhteid.

      Vasta
Lisa kommentaarid