Mõtleme vanaaegset head retsepti täidetud kapsarullide jaoks. Igaüks võib tellida restoranis või osta poolfabrikaate, kuid saate oma lähedastele meeldida koduste kapsarullidega, mis on täidetud lihaga?
Läheme toidupoodi ja otsime koostisosi:
– Kapsas 1 väike idu. Täidetud kapsarullide jaoks soovid terveid beseed, seega veendu, et need ei ole liiga tihedalt kokku pressitud et neid oleks veidi lihtsam tükeldada .
– 1 kg hakkliha. Seda võib valmistada ise 0,5 kg sealiha + 0,5 kg veiseliha + 100 g seapekki või osta valmis, kuid me peame minema tõestatud kohta, vaatama ja lõhnama liha.
– 1 porgand
– Sibul 1 pea;
– 1 tass riisi;
– Sool, pipar maitse järgi;
– Tomatipasta 1 spl.lg.
Ettevalmistus
Alustame täidisega: keetke riis pehmeks, peske liha külmas vees, tükeldage see väikesteks tükkideks, hakkige koos peekoniga, segage hästi kokku keedetud riisi ja vürtsidega sool, punane ja must pipar .
Nüüd võtame kapsad: on kaks varianti: 1. Kui kapsas on noor ja lehed on kergesti eraldatavad, paneme vajalikud 12-15 ülemist lehte nn auruvanni üle panni veega või kui teil on aurupeetja, keedame neid seal 5-10 minutit. Variant 2: Kui kapsas ei ole noor, keedame seda suures potis keskmisel kuumusel 15 minutit ja pärast jahtumist eraldame vajalikud 12-15 lehte.
Koori ja lõika porgand 0,5 cm paksusteks viiludeks, koori ja tükelda sibul ning tükelda kapsas enne serveerimist väiksemateks tükkideks.
Keerake täidis kapsalehed sisse, saate ümbrikud, kui kapsa paks keskosa häirib teid, võib selle välja lõigata.
Enne täidetud kapsarullide valmistamist hautamiseks võtame malmist poti ja paneme põhjale ühe kihi kapsast, seejärel paneme kapsarullid, porgandid ja sibula ning vaheldumisi kihti.
Lisage tomatipasta klaasi soojale veele ja valage ühtlaselt üle. Pange pott madalal kuumusel 40 minutiks või kuni pehmeks sõltuvalt suurusest hautuma. Võite lisada ka paprikat ja tomateid kihtide vahele, et maitsta.
Ma tegin seda multikokteilis, nii et valisin 60 minutiks režiimi “hautamine”.
Serveeri roheliste ja hapukoorega.
