Kokk Alexander Seleznjovi kulinaarne maagia

“Paljud inimesed arvavad, et mikrolaineahju on vaja ainult külmutatud pitsade soojendamiseks või küpsetamiseks. Asjaolu, et sellel on palju režiime ja funktsioone, saate praadida, küpsetada, keeta moosi, nad isegi ei arvata.

Minu jaoks on mikrolaineahi aga tõeline multikokk, see on minu igapäevane kaaslane!”

Alexander Seleznev on üks kuulsamaid kokkasid Eestil. Ta oskab valmistada kõike, alates klassikast kuni kõige eksootilisemini. Aga tema armastus, tema kutsumus on küpsetamine.

Mis see peaks olema? “Maitsev, muidu on see jama? – naeratab Alexander. – Ole kindel, et see on kodune – siis tunned selles hinge. Ja ka lihtne valmistada, sest me kõik oleme kohutavalt hõivatud ja… tervislikud. Ärge olge üllatunud, see on võimalik!”

“Professionaalina hindan ma täpsust ja põhjalikkust. Haute cuisine on ilma selleta mõeldamatu – paljud retseptid on sajandite jooksul täiustatud.

Kaasaegne tehnoloogia kasutab seda kogemust täielikult ära, teate küll, automaatsed toiduvalmistamisprogrammid? Kõik on välja arvutatud ja sisse pandud: aeg, temperatuur, toidu töötlemise tüüp – tuleb vaid nuppu vajutada…”

Porgandikook

Lastele ei meeldi sageli köögiviljad, kuid porgand on kohustuslik – ja seda tuleb kombineerida võiga, et A-vitamiin imenduks. Sa ei pea neile porgandikoogist rääkima – nad ilmselt ei arvakski, see on nii õrn ja maitsev.

Võite isegi korraldada võistluse, et näha, kes oskab ära arvata, millest need on tehtud? Ma teen seda kooki Panasonic NN-CS596 konvektsiooniga auru mikrolaineahjus.

Leib

Ma vaidleksin vastu neile, kes kutsuvad teid üles leivast loobuma. Millest meie keha vajab oma B-vitamiini ammutamiseks? Leib võib teid paksuks teha – kuid mitte tervislik, kodune teravilja leib, mis sisaldab lisakliisid. Olen hakanud mitte usaldama poes küpsetatud kaupu, nii et küpsetan ise Panasonic SD-ZB2502 leivamasinaga.

Charlotte

Multiküpsetusmasin ei ole ainult küpsetusmasin – see on eelkõige tervislik ja tervislik toiduvalmistamismasin. Aga küpsetised on ebatavaliselt õrnad, eriti õnnestub biskviittaigen. Ma ütlen teile, kuidas selles pirukat valmistada – see on tavaline roog, kuid multiküpsetusmasinas näeb see välja nagu gurmee meistriteos. Ja me oleme kokku leppinud, et valmistame ka tervislikke küpsetisi.