...

Kokkamine kodus: mida teha, mida teha, mida teha, mida teha?

Küsimus ei ole tühi, kui tegemist on toidu koostisosadega – lõppude lõpuks on tootjate suhtes vaevalt, et usaldus on jäänud alles. Pealegi on seaduses liiga palju lünki, mis võimaldavad müüa madala kvaliteediga toodet tuttavate nimede all. Ostate “erilist” võid, kuid see osutub margariiniks, hapukoore asemel riskite saada “hapukooretoodet”, kodujuustu asemel saate “kohupiimatoodet”, juustu asemel saate “juustu sisaldavat” toodet. Kõlab ebameeldivalt ja isegi kohutavalt, eriti kui meenutada, et “sa oled see, mida sa sööd”. Kuid te teate täpselt, millest teie toit on valmistatud, kui hakkate kodus oma lemmikhõrgutisi valmistama. Hea uudis on see, et te saate seda teha kohe praegu.

Philips

KODUNE SINK: MISKI EI SAA OLLA LIHTSAM?

Bosch
Köögiprotsessorid
VITEK
Köögiprotsessorid
Väikesed köögiseadmed
Väikesed köögiseadmed
Väikesed köögiseadmed

Nagu te teate, on parim kala vorst, vähemalt Eestil. Ja parim vorst on singi – vähemalt on seal liha näha. Aga me kinnitame teile, et kui te kord proovite kvaliteetsetest toodetest ilma “kemikaalideta” valmistatud kodusinki, ei soovi te enam poest ostetud sinki. Ja see ei ole isegi mitte ainult maitse – on selge, et see on õrnem, loomulikum ja te saate ise vürtside kogust reguleerida. Probleem on selles, et kodus ei pane te oma singi sisse nii palju soola kui tootmisettevõttes, ja on väga ebatõenäoline, et teie koduses singis leidub maitsetugevdajaid, vett hoidvaid “aineid”, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, värvaineid jne.p. Spetsialistid – Nutritio-

Kõiki neid asju sisaldavatest toodetest tasub loobuda ja tulemused ilmnevad peagi: parem tervis, tursete puudumine ja mitme kilo kaalukaotus.

Kuidas süüa sinki kodus?

Sink – toode, mis koosneb jämedalt jahvatatud lihast, vürtsidest ja maitse lisaainetest. Singi koostisosad pannakse kõigepealt küpsetusvormi või fooliumisse ja seejärel spetsiaalsesse vormi singitootja . Vedru surub konstruktsiooni kokku ja surub täidise kokku, andes sellele sinki kuju ja struktuuri. Järgnevalt pannakse singitootja multiküpsetusmasinasse, aeglasesse pliidile, ahju, aerogrilli või lihtsalt pannile veega pliidi peale ja kuumutatakse selles pikka aega – 1,5 linnuliha kuni 2,5 veiseliha tundi – tavaliselt on seadme ja retseptikogumiga kaasas. Enamasti toodavad mõned köögiseadmete tootjad multikokkade lisana, kuid neid saab osta eraldi, selliste seadmete maksumus – 1000 kuni 1800 Crona. Enamikul hakklihamasinatel on kolm tööastet, mis tähendab, et saate valmistada mitut liiki liha – näiteks kalkunit seentega, veise- ja sealiha köögiviljadega, kana küüslaugu ja pipraga jne.p.

Eesti turul olevate singilõikurite tootjad ja mudelid:

Toiduvalmistamiseks multiküpsetajas ja ahjus: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, singiküpsetaja “Beloboka”, VES V-HM1.

Eraldi temperatuuri reguleeritav seade: Tescoma “Presto”.

Kuidas valmistada vorsti ja vorsti?

Selleks on olemas spetsiaalsete lisaseadmetega lihaveskid vorstide ja vorstide kebbe moodustamiseks. Kõik juhtivad väikeseadmete tootjad – Philips, Moulinex, Bosch, Vitek jne – toodavad neid seadmeid.

Koduste vorstide ja kebabi valmistamiseks on uued Bosch CompactPower-lihaveskid ideaalsed. Sõltuvalt mudelist pakub seeria mitte ainult võimalust liha keerata ja vormida: mõned hakklihamasinad on varustatud mahlapressiga, teised on varustatud spetsiaalse köögiviljaviilutaja lisaseadmega – ideaalne koduste hõrgutiste valmistamiseks suuremates kogustes või kui teil on vaja kiiresti salatit või lisandit valmistada. Kõik mudelid on äärmiselt kompaktsed ja mahuvad isegi väikesesse kööki. Samal ajal pakuvad uued mudelid tippklassi jõudlust võimsa mootoriga, mis suudab töödelda kuni 2 kg hakkliha minutis. Bosch CompactPoweri lihvimisseadmetel on pööratav roostevabast terasest tera: seda saab monteerimisel paigaldada kummalegi poolele. Lõiketerad ja kaablid on hoiustatud spetsiaalsetes hoiukappides. Paljud lisaseadmed ja osad on nõudepesumasinas pestavad. Mudelite hinnad on alates 7690 Crona. Bosch MFW3520W CompactPower koos vorsti- ja kebbetäidisega kuni 11 990 Crona. Bosch MFW3850B CompactPower koos täieliku “võitluskomplektiga”, mis koosneb vorsti- ja kebbiotsikutest, köögiviljaviilutajatest, kolmest viilutajast ja purustajast ning tsitrusviljapressist – lühidalt öeldes, tõeline köögimasin .

KODU SUITSUTAMINE

Aga kui te lähete poodi, et osta suitsutatud makrelli või kana, kas te olete kindel, et see on loomulikult suitsutatud ja mitte keemiliselt toodetud?? Ainus kindel viis saada toode, mida ei ole suitsutatud vedelsuitsuga, on seda ise suitsetada. See ei ole võimalik mitte ainult maal ja õues, vaid ka kodus suitsutamas. Mitmeküpsetussuitsutajaid võib leida erinevatest kaubamärkidest, näiteks Brand ja VES-Electric.

Enamik suitsutatud tooteid riiulitel – paraku! – Kuigi need lõhnavad suitsu järele ja võivad olla üsna maitsvad, ei ole enamik riiulitel olevaid suitsutatud tooteid “vedel suits”. Eriti tähelepanelik peaksite olema, kui suitsuliha on liiga läikiv ja rõõmustab silmi ilusa kuldoranži värviga. Tõenäoliselt töödeldakse selliseid “delikatesse” nn “vedelsuitsuga” – spetsiaalse suitsutusvedelikuga, mis sisaldab kuni 2,9% fenoole, kuni 9,5% hapet ja kuni 4,6% karbonüülühendeid. “Vedelsuits on väga aromaatne ja tekitab tugeva maitse- ja aroomi tõkke. Selle suitsetamisvahendi kasutamine ei ole keelatud, kuid kui teile meeldib suitsutatud liha ja te ostate seda kogu aeg poest, siis riskite oma tervisega. Ja see ei ole ainult ohtlikud kemikaalid “vedelas suitsus”. Südametunnistuseta tootjad kasutavad seda sageli seisva kala ja liha keetmiseks.

BRAND 6060 on külm- ja kuumsuitsutamisvõimalustega survepann. Seade võimaldab teil keeta, hautada, küpsetada, aurutada, rõhu all ja ilma rõhuta küpsetada ning loomulikult suitsutada. Kuidas see toimib? Kaussis on küttekeha, millele asetatakse kauss puiduhakke. Toidud asetatakse tasandilisele riiulile ja immutatakse külma või kuuma suitsuga, sõltuvalt valitud programmist külm või kuum suitsutamine .

Muide, saate suitsutada singitootjas küpsetatud kodust sinki. Seadme täielikuks kasutamiseks suppide, puderite, hautiste ja küpsetamise valmistamiseks soovitame osta teise kausi, et vältida suitsusuitsu.

Pliidi konstruktsioon on nutikalt välja töötatud, et tagada maksimaalne ohutus. Kaane on varustatud lukuga, mis takistab seadme juhuslikku avamist, kui see on rõhu all, samuti kaane lukustusseadmega kõrge rõhu korral. Lisaks sellele tagavad kasutaja ohutuse rõhuvabastusseade ja turvakaane lukustussüsteem. Korpus on valmistatud roostevabast terasest, pann on mittekleepuv ja kaas on täielikult eemaldatav ning O-rõngast saab soovi korral vahetada näiteks saab kasutada erinevaid rõngaid suitsutatud ja keedetud toidu jaoks – nii ei segune lõhnad .

1000-vattise seadme kauss mahutab 6 l ja see on mõeldud kuni 2 kg toidu suitsetamiseks, mis tähendab, et seda saab kasutada ainult kodumajapidamises.

Komplektis: viie tasandiga auruvalmistamis- ja suitsutamisrest, praekarp, varutihendusrõngas, mõõtekann, spaatel, lusikas ja värviline retseptiraamat.

OMATEHTUD KÜPSETAMINE – KÕIGE MAITSVAM

VITEK

Philips

Kuid muide, kui mitte kõige tervislikum, ei ole see nii kahjulik kui ostetud, mis on tavaliselt valmistatud madala kvaliteediga margariinist, määretest ja muudest segudest, mis sisaldavad kunstlikult hüdrogeenitud rasvu, mille korrapärane tarbimine avaldab kindlasti negatiivset mõju teie figuurile ja üldseisundile. Kodus küpsetades saame kasutada tainasesse ainult kvaliteetseid tooteid – nt võid ja kvaliteetset taimeõli, mitte määrdeid, värskeid mune, mitte “munatooteid”, täisterajahu jne.d.

MOULINEX QA601 – planeedisegistustehnoloogiaga köögimasin, mis abistab teid!

Professionaalsed tulemused ja küpsetamine kodus nagu “see prantsuse kondiitritöökoda” – see on võimalik, kui teete “õige” konsistentsiga tainast, kreeme ja ganache’i täpsete retseptide järgi. Planetaarse sõtkumistehnoloogiaga köögitehnika, nagu MOULINEX QA601, on toode, mida kasutavad kõik professionaalsed kondiitrid ja pagarid. Planeedisegamise põhiolemus seisneb selles, et vispel liigub ümber kannu sisemuse ja samal ajal pöörleb ümber oma telje, andes toidule täiusliku segunemise ja kõrvaldades tükid. See on tehnoloogia, mida vajate pannkoogitaigna, vahukooreküpsiste, murenevate ja beseede, saiataina, õige taina valmistamiseks pitsade, pelmeenide, leiva ja juustu jaoks.

Moulinex ei ole ilma innovatsioonita: patenteeritud paindlik FlexWhisk pikendatav vispel teeb näiliselt võimatut – see ulatub kausi põhja ja segab ideaalselt, isegi kui koostisosi on väga vähe nt üks munavalge , tänu oma ergonoomilisele kujule ja roostevabast terasest ja plastikust kombinatsioonile.

Moulinexi toiduvalmistamismasina tugev ja ruumikas 4,6L pann on valmistatud roostevabast terasest ning varustatud käepärase käepideme ja kaanega, mis takistab pritsmete tekkimist ja muudab toiduvalmistamisprotsessi võimalikult lihtsaks. Seadmega on kaasas professionaalne vispliotsik raskete tainaste sõtkumiseks ja professionaalne vahustamisotsik.

Mitte ainult küpsetamiseks

Kuid on põhjus, miks seda täismetallist seadet ei nimetata lihtsalt planetaarseks mikseriks – see on köögimasin. Tänu lisaseadmete ja lisatarvikute valikule täidab see palju muid köögiülesandeid: lisage mootorile 1,5-liitrine statsionaarne blender või multilõikur või miniveski, ja teil on terve köögivabrik ühes seadmes, mis muide tuleb koos kokaraamatuga.

Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 1
  1. Janno Värv

    Mida saab teha, kui on vaja kodus kokata? Oskate soovitada mõnda lihtsat ja maitsvat retsepti, et vältida igavust köögis?

    Vasta
Lisa kommentaarid