Plastikpudelid, -anumad ja -nõud on muutunud meie elu püsivaks osaks. Kuid mitte kõik perenaine ei oma täielikku teavet plastiku kahjulikkuse astme kohta inimkehale.
Kõige levinumad plastid on PVC, polüpropüleen, polüetüleen, polüstüreen ja polükarbonaat. Neid kasutatakse nii tehnilise plastiku kui ka toiduplastiku tootmiseks.
Lisandid rikuvad plastplaadid
Plastid ise on inertsed, mittetoksilised ja ei “migreeru” toidule. Kuid vahesaadused, abiained, lahustid ja keemilised laguproduktid võivad sattuda toidu sisse ja avaldada inimesele toksilist mõju.
See võib juhtuda ladustamise ajal või toidu kuumutamisel. Lisaks sellele toimuvad plastmaterjalides muutused vananemine , mille tagajärjel eralduvad kahjulikud ained. Erinevad plastid muutuvad erinevates tingimustes mürgiseks – mõnda ei tohi kuumutada, teist ei tohi pesta.
Polüvinüülkloriid on klooripõhine polümeer. See on odav ja seetõttu laialt levinud kogu maailmas. PVCd kasutatakse joogipudelite, kosmeetikakastide, kodukeemia mahutite ja ühekordseks kasutamiseks mõeldud nõude valmistamiseks.
PVC vananedes hakkab sellest vabanema kahjulik aine vinüülkloriid, mis on kantserogeenne. Loomulikult läheb see pudelist soodasse, taldrikust toidule ja sealt otse inimkehasse.
Pärast PVC-pudeli sisu täitmist võib kahjuliku aine eraldumine võtta kuni nädal aega. Mõni milligramm vinüülkloriidi koguneb mineraalvees kuu aja pärast. Onkoloogi seisukohalt on see palju.
Plastikpudeleid kasutatakse sageli uuesti, täidetakse tee või morssi, isegi alkohoolseid jooke. Turgudel müüakse plastpudelites piima ja õli; maakodudes kasutatakse sageli suuri viieliitriseid pudeleid vee ja muude jookide hoidmiseks.
Kuid eksperdid on üksmeelsed: veepudeleid ei tohi täita muuga kui veega. Ja mitte kõik neist. Ainult PET-pudeleid võib taaskasutada. PVC-pudelid t. e. PVC-pudelid eraldavad mürgiseid kloorvinüül- ja. Sellistel pudelitel peaks olema spetsiaalne märk põhja peal: kolm kolmnurgas.
Kahjuliku konteineri võib tuvastada ka põhjale kogunemise järgi. See on kahe otsaga joone või oda kujul. Kuid kõige kindlam viis on vajutada pudelit küünega. Nad jätavad valkjas armi, kui konteiner on ohtlik. “Õige” pudel jääb siledaks.
Paljud eksperdid usuvad siiski, et igasugune pudeliplast on neutraalne ainult siis, kui hapnikku ei ole saadaval, st kui vesi säilitab oma algse keemilise koostise. Kui pudel avatakse, muudab vesi kiiresti oma omadusi ja plastmass muudab pärast seda paratamatult oma omadusi.
Esimesel korral on see klaasist, teisel korral on see mürk
Korduvkasutatavate plastist köögitarvete tulekuga oleme kõik muutunud nende innukateks kasutajateks. Kui mugav on tõepoolest mitte kanda piknikule rasket kotti ja omada pakki või kahte erineva suurusega ühekordset tassi, lusikat, kahvlit ja taldrikut.
Plastid ise on inimestele harva kahjulikud. Kuid nende vastupidavamaks muutmiseks lisatakse plastidele valmistamise käigus spetsiaalseid stabilisaatoreid. Selles seisneb kasutajate peamine terviserisk.
Selgub, et polüstüreen, millest enamik ühekordselt kasutatavaid nõusid valmistatakse, muutub kuumutamisel mürgiseks, kuna eraldub mürgine ühend stüreen. Seega, kui te valate kuuma jooki või panete kuuma tassi, ei saa seda enam ohutuks pidada. Ja polüstüreenist PS valmistatud taldrikuid kasutatakse sageli suvistes kohvikutes grillimiseks või isegi kuuma supi valmistamiseks.
Plastikust ühekordseks kasutamiseks mõeldud tassid, mis on valmistatud polüpropüleenist märgistus PP , on kuumade vedelike suhtes “ükskõiksed” ja ei erita kuumutamisel kahjulikke aineid. Kuid neil on veel üks omadus: kokkupuutel alkoholi või gaseeritud jookidega üldiselt mis tahes keeruliste keemiliste ühenditega võivad sellised tassid vabastada formaldehüüdi või fenooli. See tähendab, et sellisest klaasist võib juua vett, kuid viina ei tohiks juua.
Plastist köögitarvete ohutuse tagamiseks tuleb neid kasutada rangelt vastavalt nende kasutusotstarbele. Toiduainekvaliteediga plastidel on erinevad omadused. Üks selle polümeeri tooraine kaubamärk on mõeldud veepudelite tootmiseks, teine gaseeritud jookide pudelite jaoks.
Jogurtitopsid on valmistatud sellise kvaliteediga plastmassist, mis võimaldab vormida kerge ja odava ning piimarasva suhtes neutraalse mahuti, samas kui pudingitopsid peavad vastu pidama suhkrule.
Seetõttu nõuavad eksperdid: plastpakendeid ei tohiks mingil juhul kasutada toidu säilitamise mahutitena ja ühekordselt kasutatavaid lauanõusid ei tohiks taaskasutada.
Ei ole uuritud, kuidas plast reageerib kokkupuutel koostisainetega, mille jaoks see ei ole ette nähtud, ja milliseid ühendeid võib tekkida. Rasvad ja happed on eriti tülikad ja võivad eraldada plastikust vabu mürgiseid ühendeid.
On veel üks oluline punkt. Plastmahuteid tuleks enne taaskasutamist pesta. Seevastu ühekordselt kasutatavad pakendid ei ole mõeldud pesemiseks, mistõttu tulemus on ettearvamatu. Igasuguste ühendite eraldumine plastist mitmekordistub kuumuse mõjul. Seetõttu tuleks mikrolaineahjus kasutada ainult spetsiaalseid mahuteid.
Kui ostate aeg-ajalt valmistoite, mille soojendamine mikrolaineahjus või ahjus võtab vaid mõne minuti, ärge olge laisk – pange toit keraamilistesse või emailitud nõudesse ja soojendage seejärel uuesti. Maitse ei muutu, kuid terviseohtu välditakse: tootjad lähevad sageli mitmesuguste trikkide juurde, et teha odavamaid tooteid.
Erandiks on külmutatud toidud salvedel: neid võib kuumutada mikrolaineahjus või ahjus, sest need on valmistatud kristalliseeritud polüetüleentereftalaadist. Selle omadused ei muutu temperatuurivahemikus -40 °C kuni +250 °C -40 °F kuni +285 °F .
Mõned kaubamärgid võivad siiski kaotada vajaliku temperatuurikindluse pärast sügavkülmutamist. Muide, kui hinnangus on märgitud, et need on nõudepesumasinas pestavad, siis on need ka nõudepesumasinas pestavad.
Plastikust kood
Kunagi töötati välja spetsiaalne rahvusvaheline märgistus, et lihtsustada plastide sorteerimist: noolekujulised kolmnurgad, mille sees on number. Number näitab plastiku tüüpi. Numbri asemel või kolmnurga alt leiate plastiku tähekoodi:
PET: polüetüleenftalaat: pudelid gaseeritud jookide, vee, mahla, piimatoodete, toiduõlide, kosmeetika jne jaoks. p.
HDP: suure tihedusega polüetüleen: kotid, prügikotid.
PVC: polüvinüülkloriid: ehitus- ja viimistlusmaterjalid, mööbel, jalatsid, meditsiiniseadmed, veepudelid, toidupakendid
LDPE: madala tihedusega polüetüleen: pesupudelid, mänguasjad, torud
PP: polüpropüleen: meditsiinitooted, kuumad nõud, toidupakenduskile
PS: polüstüreen: ühekordseks kasutamiseks mõeldud nõud, piima- ja jogurtitopsid, elektriisolatsioonikile.
Klaas ja kahvel jah pluss lumepall
Tarbijakaitseseaduse kohaselt peavad kõik tootjad oma tooteid märgistama. Toiduplast on tavaliselt märgistatud “klaasi ja kahvli” sümboliga. Esemel võib olla märgistus, et see on mõeldud külmale, lahtisele või kuumale toidule, mikrolaineahjus kasutamiseks või külmutamiseks, kusjuures mõnikord on märgitud temperatuurivahemik, milles eset võib kasutada.
“Lumehelbed” näitavad, et mahuti sobib toidu külmutamiseks, “lainetega ahi”, et nõusid võib soojendada mikrolaineahjus, ja “dušiplaadid”, et mahuteid võib pesta nõudepesumasinas.
Kõiki toiduga kokkupuutuvate toodete valmistamiseks kasutatavaid plaste tuleb kontrollida nende vastavuse suhtes hügieeninõuetele. Kui tootja märgib, et plasttoode on mõeldud joogivee säilitamiseks, siis on see ka kontrollitud kui joogivee mahuti.
Kuidas pakendada, et säästa
Kõikidel, isegi kõige kaasaegsematel pakkematerjalidel, on teatud piirangud nende kasutamisel kodus. Näiteks fooliumiga kaetud toiduaineid ei tohiks mikrolaineahjus kuumutada kui pakendil ei ole seda eraldi märgitud .
Kuumus, nagu ka ühekordsete tasside puhul, võib vallandada polüetüleenist potentsiaalselt ohtlike kemikaalide vabanemise. Samal põhjusel ei ole soovitatav katta väga kuuma toitu fooliumiga, sest selle alla koguneb liiga palju niiskust ja see võib põhjustada maitsekadu.
Ärge pange vahapaberit, mis on õhukese parafiinikihiga kaetud õhuke pakkepaber, mikrolaineahju või ahju. Tavaliselt kasutatakse seda paksude kreemide, pudingite, kohupiimade pinna katmiseks, et vältida kuiva kooriku tekkimist.
Alumiiniumfoolium on praktiliselt kahjutu pakendimaterjal, mis kaitseb toitu niiskuse kadumise eest. Ei ole oluline, kas toitu puudutatakse fooliumiga siledalt või läbipaistmatult küljelt.
Fooliumisse pakitud toitu ei tohi mikrolaineahjus kuumutada – kuid mitte kuumutatud fooliumi võimaliku ohu tõttu, vaid seetõttu, et mikrolaineahjus on keelatud panna metallist või metallist esemeid.
Viimasel ajal hoiustame toitu üha sagedamini plastkonteinerites: need on mugavad, et võtta kodus valmistatud toitu kaasa tööle või külla. Ainus piirang oli eespool mainitud: vältida plastiku kuumutamist. Enne kuumutamist pliidil tuleks toit panna tavalistesse mahutitesse ja mitte panna seda veel kuumana mahutitesse.
Klaaspakendeid on erinevalt plastist ohutu kasutada, kui te neid ei purusta. Klaas on praktilisem ja vastupidavam kui plastik ning seda on lihtsam puhastada. Enne toidu pikemaajalist säilitamist klaaspakendis sügavkülmas või toidu ahju panemist kontrollige, kas määratud klaasiklass peab vastu kõrgematele või madalamatele temperatuuridele.
Keraamilised mahutid suudavad toitu kaua hoida ja neutraliseerida tugevalt lõhnavaid esemeid nt soola ja pipart . Seda ei tohi kasutada ahjus ega küpsetada pliidil, välja arvatud juhul, kui ahjul on kuumakindel või “mikrolaineahju-ohutu” silt.
Üks sõna purkidest, sest need on samuti üks toidupakendite liik. Et vältida metalli kokkupuudet toiduga, on purgid tavaliselt vooderdatud bifenooli sisaldava plastkilega.
Pakendi valmistamiseks kasutatud plast vananeb ka toidu säilitamise ajal, eraldades mürgist bifenooli, mis võib kanduda purgi sisusse. Seepärast on oluline jälgida toodete säilivusaega: see ei puuduta mitte ainult toodet ennast, vaid ka selle pakendit.
Parem on vähendada konservide tarbimist miinimumini ja kui te avate konservi, siis nihutage toit kohe klaasist või keraamilistesse nõudesse. Lõppude lõpuks suurendab hapniku mõju purgi pinna korrosiooni ja mürgiste ainete sisaldus hakkab suurenema.
Ameerika teadlased väidavad, et kuni 80% inimorganismis avastatud “plastmassist” pärineb ehitus- ja viimistlusmaterjalidest, eelkõige nii populaarsetest plastakendest, mööblist, kuid kõige enam lauanõudest: toiduplastist satuvad kõikvõimalikud ühendid toidule.
Tabel 1: Mõne toidu soovituslikud säilitamisajad
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tabel 2: Soovitatav hoiuaeg toodete säilitamiseks väljaspool sügavkülmikut
|
Kas need korduvkasutatavad aeglase pliidi tassid on ohutud toiduvalmistamiseks? Kas need on valmistatud ohututest materjalidest ja kas neid saab kasutada kõrgetel temperatuuridel?
Kas korduvkasutatavad aeglase pliidi tassid on ohutud kasutamiseks? Kas nende tasside materjal on kuumusele vastupidav ja ega see eralda kemikaale toidu sisse? Millised on nende tasside hooldamisjuhised ja kas neid saab pesta nõudepesumasinas?