Kas mäletate, kuidas Cipollino loos näljased hundid ahnelt ümmarguse ja paksu kõrvitsatüdruku peale vahtisid?? Aga isegi haldjas hunte ei saa nimetada taimetoitlasteks. Itaalias valmistatakse kõrvitsat ja liha sageli lisandina.
Itaalia kõrvits ja liha näljastele huntidele
Me vajame
Liha veiseliha, sealiha või poolitatud , kirsstomatid või muud tomatid, sibul, oliiviõli, segu pähklitest ja seemnetest Itaalia köögi jaoks kõrvitsaseemned, linaseemned, männipähklid või männipähklid , punane paprika, küüslauk, terav must pipar, segu kuivatatud Itaalia maitsetaimedest – rosmariin, tüümian, pune, suur kimp rukolat või basiilikut. Proportsioonid on “silma järgi”, sõltuvalt kõrvitsate suurusest.
Toiduvalmistamine
Peske kõrvits, lõigake “kaas” maha ja kraapige kõik seemned välja. Tükeldage liha ja sibul jämedalt ja praadige oliiviõlis. Praadimise lõpus lisage hakitud küüslauk, lülitage välja, pange hakitud paprika ja tomatid mina kasutasin hakitud valmis tomateid, need maitsevad talvel paremini kui värsked, aga mingid “plasttomatid” . Maitsestage soola ja pipraga, lisage vürtsid ja asetage segu kõrvitsasse. Kata kõrvitsaküpsise pealmine osa alumiiniumfooliumiga ja küpseta ahjus umbes 30-40 minutit. Kontrollige hambatorkega, et kõrvits oleks küps – see peab olema pehme. Küpsetamise lõpus eemaldage foolium ja pintseldage pealispinda sulatatud või oliiviõliga. Lisage serveerimisel värsket rukolat või basiilikut. Prae pähklisegu oliiviõlis ja lisa igale portsjonile umbes teelusikatäis.
