Krups espressokohvi karob: espresso hea rõhu sektsioonis

Populaarsed Krups kohvimasinad, mille tarnerõhk on üle 15 baari, suudavad valmistada väikeseid kohviportsioone. Üldiselt nimetatakse seda “espressoks”. Termini päritolu osas ei ole üksmeelt. See võib pärineda prantsuse sõnast “expres” spetsiaalselt teile . Arvatakse, et see põhineb ka itaalia sõnal espresso, mis tähendab kiiret.

Autor: Andrei Kashkarov, Peterburi

Põhiline aluspõhimõte kohvikannuga käes

Selle sõna Eesti keele päritolu üle võib igavesti vaielda, kuid põhjus on sama: tänu tööstuslikele kaasaskantavatele kohvimasinatele on võimalik kodus valmistada suurepärast kohvi, mis on sama hea kui baaris.

Espressokohvi valmistamiseks võib kasutada tugevalt röstitud kohviubade peeneks jahvatatud segusid või spetsiaalseid kapsleid. Nende töötlemine rõhu all keeva vee või auru abil võimaldab eeterlike õlide ja aromaatsete ainete kõrgetasemelist ekstraheerimist.

Sel viisil saadud kohvi eripära on kuldne vaht, mis sisaldab želatiinilaadseid aineid, mille sadestumise kiirus on väike.

Eriline kohvijook on niinimetatud “cappuccino”, mille puhul kohvile lisatakse kuuma vahustatud piima. Nende jookide valmistamiseks on vaja spetsiaalset kohvimasinat.

Krups kohvimasinad on tehniliselt arenenud ja usaldusväärsete seadmete rühm kohvi valmistamiseks; neid ei saa võrrelda tilkkohvimasinatega filtritüüpi . Sõltumata tootemärgist võib kohvimasinad jagada kahte kategooriasse: survepumbaga ja ilma survepumbata kohvimasinad.

Kohvimasina struktuuriskeem on esitatud joonisel. 1.

Joonis. 1. Kuidas kohvimasin töötab

Selle diagrammi põhjal ei ole raske ette kujutada, millise tee vesi läbib, enne kui ta jõuab teie tassi. Kütteelemendi 1 soojus kantakse üle veele 2, mis täidab mahutit 3, mis on suletud pitseeriva kaanega 4. Kaanel on kaitseklapp liigse rõhu vabastamiseks. Mahutis tekkiv auru ja vee segu voolab filtrisse 5, mis hoiab jahvatatud kohvi osa.

Eelnevalt jahvatatud kohvijook voolab kolbi 6. Kolbi hoidmisel võib olla sisseehitatud küttekeha, mis hoiab joogi kuumana. Piima õhutamiseks vahutamiseks “cappuccino” valmistamisel on spetsiaalne pihusti 7, kuhu juhitakse auru toru 8 kaudu, kui ventiil 9 on avatud.

See kraan on ka selleks, et pärast seadme töö lõpetamist liigset rõhku maha lasta. Seda tüüpi kohvimasinate puuduseks on pikk sissevõtuaeg, kuna see nõuab vee kuumutamist ja keetmist paagis. Saavutatav rõhk on alla 5 baari.

See on muster, mida tavaliselt kasutatakse väikestes kohvimasinates nagu Ufesa CE 7110 Troppo, Krups Espresso Mini 963, Krups II Primo 972, Unit UCM-810, DeLonghi BAR 6, Krups II Primo 972, Unit UCM-810 ja DeLonghi BAR 6.

Toitepump võimaldab suuremat rõhku 9 kuni 17 baari, sõltuvalt pumba võimsusest , ilma et oleks vaja kogu mahutis olevat veekogust keeta. Kuid isegi siin ei saa te olla täiesti kindel, et reklaamitud 15 bar rõhk on tegelikult sama, mis teie kohvimasina pakendil reklaamitud 15 bar. Sageli juhtub, et see ei ole midagi muud kui tootja ja vahendaja reklaamitrikk, tõenäoliselt ei ületa kodumajapidamises kasutatava kohvimasina tegelik rõhk 7-9 baari.

Joonisel on kujutatud kohvimasina skeem koos veepumba ja aurukatlaga spetsiaalne aurukamber . 2.

Rice. 2. Survepumba kohvimasin

Osa veest mahutist 1 pumbatakse veepumba 2 abil katlasse 3, kus vesi keedetakse ja tekib auru. Katlasse on paigaldatud küttekeha Keev vesi 4 või auru ja vee segu siseneb filtrisse koos jahvatatud kohviga 5. aurutoru 6 cappuccino valmistamiseks, mille aurukraan 7 asub katla ülaosas. Selle tüübi masinate hulka kuuluvad Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882, Krups Espresso F 880 ja Krups Espresso F 880.

Survepumbaga kohvimasinates kasutatakse boileri asemel üha enam südamikku, mis ei ole midagi muud kui keerulise spiraalikujulise siseosaga küttekeha.

Sõltuvalt kohvimasina soovitud töörežiimist võib termobloki kanalite labürindist voolavale veele antav võimsus olla piisav ainult vee keemistemperatuurini viimiseks espressorežiim või suurem, et saavutada intensiivne aurutootmine aururežiim . Vesi soojeneb väga kiiresti, sest sellel on suur pind, mis vähendab kohvi valmistamiseks kuluvat aega.

Krups toodab kohvimasinaid, millel on kaks survepumpa espresso ja cappuccino valmistamiseks samaaegselt mudelid BAR-M 200, BAR-M 110 jms .

Cappuccino valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset IFD-dosaatorit Instant Froth Dispenser . Vastupidiselt eespool esitatud joonistele, kus auru väljastatakse välisesse piimakannu, valatakse piim eelnevalt masina sees asuvasse anumasse ja IFD väljalaskeava juures. Tekib vahutav piim, mis läheb otse tassi.

Uutel KR1006, KR5006, KR 5000, KR 2106, KR2110 ja Krups mudelitel, mille võimsus on 1500 W ja aururõhk 15 baari, on energiasäästurežiim pärast 20-minutilist mittekasutamist ja nad valmistavad espressokohvi kapslites.

Kohvimasina disain

Võtame näiteks Espresso F 880 kohvimasina, millel on survepump ja termoblokk. See on näidatud fotol 3.

Pilt 3. Krups Espresso F 880

Allpool näidatud 880-le eelnes sarnase konstruktsiooniga 988. Sisemine paigaldus on näidatud joonisel. 4.

Joonis. 4. Kohvimasina sisemine tööpõhimõte

Märkus joonisele. 4.

1 – jalg, 2 – alus, 3 – korpus, 4 – ülemine kaas, 5 – veepaak, 6 – paagi käepide, 7 – paagi kaas, 8 – roostevabast terasest ülemine paneel, 9 – toitejuhe, 10 – veefilter, 11 – tihend, 12 – ventiili tihend. 13 – esipaneel, 14 – dekoratiivne roostevabast terasest kate, 15 – režiimivaliku lülitusnupp, 16 ja 17 – märgutuled, 18 – võrgulüliti, 19 – restorani, 20 – vooluvee väljalaskeava põhjas, 21 – veekogumisalus.

Kohvimasin sisaldab ka jahvatatud kohvifiltrit, mille osad on näidatud joonisel. 5.

Joonis. 5. Eelnevalt jahvatatud kohvifiltri komponendid

1 – filtrihoidja, 2 – tihendusrõngas, 3 – tihend, 4 – ketas, 5 – sõel, 6 – mõõtelusikas. Joonisel on kujutatud kohvifiltri pilt. 6.

Joonis. 6. Kohvifilter

Kaasaegsete kohvimasinate filtrihoidja konstruktsioon on võrreldes varasemate mudelitega, näiteks Krups 988 mudeliga, täiustatud ja võimaldab filtri kinnitamisel väljalaskeava külge automaatselt sulgeda filtrisse valatud jahvatatud kohvi ilma filtrit vahetamata; keerates käepideme, et määrata kohvitasside arv ja pärast kohvi valmistamist hõlpsasti vabastada filter kohvipurust, mis paisatakse välja tiheda silindrikujulise briketi kujul.

Kohvimasina elektriskeem on näidatud joonisel. 7.

Joonis. 7. Kohvimasina elektriskeem

Märkus joonisele. 7.

1 – kaitselüliti, 2 – sisselülitamise indikaator, 3 – temperatuuri indikaator, 4 – filter, 5 – lülitid, 6 – tarnepump, 7 – pumba ohutuslüliti, 8 – kaitselüliti, 9 – kütteelement, 10 – termostaat kohvirežiim , 11 – termostaat aururežiim .

Krups F 880 tehnilised näitajad

Masina koguvõimsus on 1050 W, elektromagnetiline survepump tekitab 14 kuni 17 baari. Veepaagi mahutavus 1,1 l, mis vastab umbes 22 väikesele kohvitassile. Mahutavus 0,25 liitrit lekkepoti jaoks. Termostaatide lülitustemperatuurid: Kuuma vee termostaat kohvirežiim – 112°C, aurutermostaat aururežiim – 140°C, ohutustermostaat käivitub +206°C juures.

Tüüpilised vead ja parandusmeetmed

Tabelis. Tabelis 1 on esitatud selle kohvimasinatüübi tüüpilised tõrked ja abi nende kõrvaldamiseks.

Tabel 1. Selle masina tüüpilised vead ja lahendused

Viga	Põhjus	Veaotsing
Kohv ei ole piisavalt kuum	1. Kütmine ei ole lõpetatud 2. Termostaat on defektne 3. Jahvatuse konsistents ei sobi joogi jaoks	1. Oodake, kuni kütte märgutuli kustub. 2. Vahetage termostaat välja 3. Kohv ei tohi olla liiga peeneks jahvatatud. Kasutage ESPRESSO kohvimasinate jaoks jahvatatud kohvi
Kohv on liiga kuum	Termostaat on lahti või vigane	1. Pingutage termostaadi kruvisid. 2. Vahetage termostaat välja
Kohvimasin ei tööta sisselülitamisel ei kuumene	Termoblokk on defektne	Vahetage termoblokk välja
Kohv ei tule pihustist välja	1. Tühjenduspump on defektne 2. Kanalid termoblokis on ummistunud 3. Kohvimasina kanalitesse koguneb katlakivi	1. Kontrollida ja vajaduse korral asendada käituspump 2. Puhastage termobloki kanalid 3. Seadme lupjamine
Trükkplaadi rike aururežiimis	1. Trükkplaat on defektne 2. Pumba juhtmestiku kontaktid on valesti ühendatud 3. Režiimilüliti on defektne	1. Kontrollige trükkplaati ja vajadusel vahetage see välja 2. Korrektse kontaktide järjekorra taastamine 3. Vahetage režiimilüliti välja
Kontrolltuli ei põle	1. Valgusriba on ebapiisavalt kinnitatud padrunitesse 2. Näidikutuled vigased 3. Trükkplaat on defektne	1. Kontrollige, et märgutuled oleksid fikseeritud 2. Asendage piimanõusid 3. Vahetage trükkplaat välja
Kohvimasina töötamise ajal või pärast kohvimasina väljalülitamist tuleb aurutorust pidevalt vett välja	Keraamilised kettad lekivad	Puhastage või vahetage keraamilised kettad
Kohvi lekib filtrihoidja ümberringi	1. Mõõteseadme O-rõngas on kahjustatud 2. Tihendusrõngas on saastunud jahvatatud kohviosakestega	1. Asendage O-rõngas 2. Puhastage tihendusrõngas
Kohvimasinast lekib vesi	1. Veepaagi tihend on kahjustatud 2. Ühendustorud on lahti 3. Mõõteseadme tihend on kahjustatud 4. Tihendid on kahjustatud	1. Kontrollida ja vajaduse korral asendada mahuti tihend 2. Kontrollida torude istumist 3. Kontrollige ja vajadusel vahetage tihend välja 4. Kontrollige ja vajadusel vahetage tihendid välja
Tarnepumba müra	1. Veepaak tühi 2. Veevarustustoru on kinni pigistatud	1. Vahetage paak välja 2. Eemaldage klambritoru
Piima õhutamise ajal ebapiisav vahutamine	1. Aurutoru või pihusti on ummistunud 2. Piim külmas anumas	1. Puhastage toru või otsik 2. Kuumutage piimapakend enne õhutamist

Kohvimasina igakuine hooldus

Probleemivaba töö tagamiseks tuleb kohvimasinat iga 2-3 kuu tagant sõltuvalt kasutatava vee karedusest katlakivivabastada. Kasutage sidrunhappe lahust, mis on 2 teelusikatäit hapet 0,5 liitris soojas mitte tingimata keevas vees.

Puhastage kohviotsikut ja jahvatatud kohvifiltrit pärast iga kasutamist. Tugeva määrdumise korral puhastage sõel ja tihendusrõngas harjaga. Kui aurudüüs on ummistunud, puhastage see nõelaga.

Kohvimasina lahtivõtmine

Seadme lahtivõtmisel eemaldage kõigepealt tilgakate, seejärel veepaagi kaas ja paak ise.

Aluse eemaldamine järgmiselt.

Kõigepealt võtate masina aluse lahti, keerates selle tagurpidi, eemaldades viis kruvi ja seejärel eemaldades neli lukustit, mis hoiavad masinat paigal. Eemaldage mahuti ja survepumba ühendav toru. Keerake lahti kaks täiendavat kinnituskruvi.

Seejärel eemaldage esiplaadil olev hoob ja eemaldage kaks kruvi, mis hoiavad teraskatet. Eemaldage esipaneel, vajutades välja neli kinnipidamisklambrit. Alles seejärel eemaldage kaas.

Demonteerige mahuti kinnitus vastavalt joonisele. 8.

Joonis. 8. Kohvimasina paagi kinnituse lahtivõtmine

Vastavalt joonisele. 8 Eemaldage 5 kinnituskruvi 1. Vajutage sulgurid 2 välja ja eemaldage paagi kaas. Seejärel võtke alusplaat lahti, nagu on näidatud joonisel. 9.

Joonis. 9. Kohvimasina aluse eemaldamise meetod

Võtke survepump lahti, vt joonis allpool. 10.

Joonis. 10. Võtke tarnepump lahti

Pärast veepaagi kaane eemaldamist ühendage veepaagist veega varustav toru lahti 1 . Ühendage elektrilised kaablid lahti. Lükake pump välja alumise hoideklambri 2 istmelt. Eemaldage pump pumbakinnitusest 3 .

Kütteelemendi eemaldamine on näidatud joonisel. 11.

Joonis. 11. Kütteelemendi eemaldamine

Pärast ülemise katte eemaldamist asetage masin küljele. Keerake auruotsik lahti, eemaldage võre ja tihend. Seejärel eemaldage kaks kinnituskruvi, mis hoiavad kütteelementi paigal, kuni see on täiesti vaba.

Kohvimasina kokkupanek

Koondage uuesti vastupidises järjekorras, veendudes, et. Termobloki kokkupanekul on oluline, et “O-rõngad” asetseksid õigesti, vastasel juhul võib “oodatav aur” kaduma minna.

Toitepumba kokkupanekul veenduge, et ühendustorud on tihedalt paigaldatud.

Määrige keraamilised kettad ja pesurid toiduainekvaliteediga määrdeainega.

Veepaagi kokkupanekul pöörake erilist tähelepanu tihenditele.

Pärast kõigi lihtsate juhiste järgimist on Krups F 880 taas kasutusvalmis.