Kuidas muuta tavaline tee delikatessiks.

Tüümian

Tuntud kaukaasia leiutis. Tüümianitee on hea mitte ainult oma maitse, vaid ka oma võime tõttu rahustada erinevaid ebameeldivaid protsesse, nagu köha ja ummistunud ninakinnisus. Nagu iga suurt leiutist, armastatakse ka tüümianteed võltsida või lihtsalt teadmatusest ära rikkuda. Siin on mängureeglid.

Võtke selle segu jaoks sobiv tee – muidugi must India või Tseiloni tee, hea kvaliteediga. Hiina musta tee hapu maitse või India mägismaa sortide, nagu Darjeeling, lilleline, kerge vaim ei sobi hästi tüümianiga.

Tüümian peaks muidugi olema eriline – teesort. Kulinaarne vürts või, taevas hoidku, dosaatorikotid on head ainult halbades kohvikutes. Otsige turgudel tüümiani teed. Mida hoolikamalt see on valitud – kõik oksad, pulgad ja kuivad õisikud on eemaldatud – seda puhtam ja eredam on aroom mis ei tohiks omada mingit mahedat järelmaitset , seda maitsvam on keedis ja muidugi seda kõrgem on ka hind.

Tüümiani teeks müüakse armeenia kauplustes, mida on Tallinns väga palju.

Sagan dila

Taime Siberi nimi, botaaniliselt Rhododendron Adams. Väljaspool Altaid ja Lääne-Siberit tuntakse üsna vähe, mis on muidugi kohutav tegevusetus. Sest tee sellega lisaks sellele, et see on väga hea soojendamiseks, valu leevendamiseks ja üldiselt elujõulisuse andmiseks on fantastiliselt täiusliku maitsega. Kui soovite proovida korralikult keedetud saganiteed, peate minema spetsiaalsetesse teepoodidesse, kus on väga arenenud valik, või oma Siberi sõprade juurde. Või – kõige lihtsam viis – tehes seda ise.

Saate osta sagan dalya poodides või veebisaitidel, mis müüvad taimseid ravimeid.

Seda tuleks keeta koos tugeva tseiloni teega, mitte liiga tugeva, et mitte katkestada selle maitset, rohelise teega, näiteks sordiga “gunpowder”, või Hiina punase teega, mis on meie musta tee analoog.

Sagan dailies’i maitse on väga tugev, seepärast peaksite olema kokkuhoidlik ja mitte panema rohkem kui 4-5 lehte teekannu kohta, neist piisab, et muuta järsult tee maitset ja aroomi.

Usbeki mägitee

Tüümiani, safrani ja kardemoni segu on üks teejook, mida juuakse kogu Kesk-Aasia mägismaal, Põhja-Indias kuni Türkmenistanini. Algne jook kannab nime “kava” ja on pärit Kashmirist. Kava valmistatakse nii.

Vala külma veega kaks või kolm kardemonikapslit, näputäis safranit, kaneelipulk, tükk vaniljekauna, paar nelki ja paar hernetera musta pipart – maitseainete komplekt ja kogus on muidugi igas majapidamises erinev. Lisage suhkur ja keetke. See magus ja vürtsikas tee valatakse üle rohelise tee ja keedetakse 5-10 minutit madalal tulel.

Valmis teele võib lisada suhkrut või mett, purustatud kreeka pähkleid. See retsept, koos variatsioonidega, levis kogu ümbritsevates piirkondades ja Usbekistanis vähendati seda kolme koostisosani. Seda võib otsida turgudel, ridades, kus müüakse vürtse, usbeki punast riisi, kollaseid porgandeid, nõusid, katlaid ja muid Kesk-Aasia kaupu.

Või võite ise valmistada, segades umbes viis osa tüümiani kahe osa kardemoni ja ühe osa safraniga. See segu soojendab ja puhastab suurepäraselt ninakõrva, eriti kui lisate sellele head teed. Ideaalsed on usbeki roheline tee või selle analoogid, st lihtne väänatud Hiina roheline tee või India mägismaa sordid nagu Darjeeling.

Lauri leht

Suurepärane lisand rohelisele teele, väga levinud näiteks Kalmõkias. Tee loorberilehega on justkui paksem, sisukam ja vürtsikam, mis on sügisel kindlasti oluline. Võite kas lihtsalt panna 1-2 lehte koos keeduga veekeetjasse või keeta täisväärtuslikku kalmõkkateed:

Keeda võrdsetes osades vee ja piima segu, lisades veidi soola. Vala see segu rohelise tee ja loorberilehe sisse ning keeda keskmisel kuumusel umbes viis minutit. Maksimaalse autentsuse saavutamiseks peaksite teele lisama võid.

Juniper

Suurepärane lisand vananenud Hiina mustale teele, nagu näiteks Puerh. Puer iseenesest on ideaalne jook külma ja niiske ilmaga, väga kosutav ja soojendav. Kadakamarjad tugevdavad tee suitsusust ja suitsusust, meenutades enamiku linnaelanike jaoks kahjuks kättesaamatut naudingut, kui nad kuulavad kamina juures õues möllavat elementi. Tehnoloogia on lihtne – lisage 5-6 kuivatatud kadakamarja keeduklaasi. Neid marju saab osta apteegist või veebilehelt, mis müüb taimseid ravimeid.