Kuum Itaalia külma Tallinn jaoks. Andrey RYDZEVSKY, ettevõtte Electrolux Eesti peakokk, Eesti peakokkade gildi liige, valmistas Itaalia roogasid Itaalia Zanussi seadmetega. Kõige tähtsam on see, et selle valmistamine ei võtnud kaua aega ja tulemus on hämmastav! Väga maitsev, soovitame seda!
Küpsetatud risoto portsuššeenide ja Grana Padano juustuga
Me vajame:
1 kg seeni, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 kg Arborio riisi, 2 l seenevaru, 200 g Grana Padano juustu, must pipar, 100 ml oliiviõli, värske petersell, sool.
Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Koori ja tükelda sibul, purusta küüslauk, tükelda seened paksudeks viiludeks. Kuumuta oliiviõli suures potis, prae sibulat 3-4 minutit, lisa seened ja prae neid segades 10-12 minutit.
Asetage riis pannile, segage ettevaatlikult, praadige keskmisel kuumusel, segades 3-4 minutit.
Pange panni sisu potti, lisage seenevaru ja küüslauk. Kata kaane, fooliumi või pärgamendiga ja küpseta ahjus 180 °C juures 40 minutit.
Serveerimiseks puista peale riivitud Grana Padano juustu, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga ja kaunista värskete ürtidega.
Soovi korral võib kõik ettevalmistavad tööd teha eelnevalt, näiteks hommikul, ja kaetud kandiku jahutatud toiduga panna külmikusse. Õhtul on vaja vaid ahju eelsoojendada ja panna see ahju küpsetamiseks. Toodete kogus on antud suure ettevõtte jaoks, kui kogute paar sõpra, peate loomulikult võtma väiksemaid tooteid.
