Puudutus Prantsusmaad. Kohviku kokanduskooli direktor‘Ragout Denis KRUPENI on valmistanud maitsvaid roogasid Electroluxi seadmeid kasutades.
Lambaliha jalad beebikartuli ja Normandia kastmega
Me vajame:
Lambaliha umbes 5 kg, 20 küüslauguküünt, 50 g rosmariini, 50 g tüümiani, 100 ml oliiviõli, 200 g sinepit koos teradega, 100 ml sojakastet, 20 ml Worcester-kastet, soola, pipart. Garneerimiseks: 2,5 kg noori kartuleid, 30 g rosmariini, 10 küüslauguküünt, 100 ml oliiviõli, sool, pipar. Kastme jaoks: 1,5 l lihapuljong, 12 munakollast, sool, pipar, 100 g Siboulet sibulat.
Toiduvalmistamine:
Loputage lambaliha koos küüslauguküüntega, hõõruge sinna soola ja pipart. Pintseldada sinepiga, piserdada sojakastmega ja Worcester-kastmega. Puista peale rosmariini ja tüümiani lehti. Asetage suurele sügavale pannile kartulid, purustatud küüslauk, rosmariinilehed, sool, pipar ja tilgutage oliiviõli. Asetage ettevalmistatud jalg peale, määrige kergelt oliiviõliga, pange kuumusandur sisse ja asetage konvektsiooniahju, küpsetage 160°C juures, seadke kuumusandur 58°C peale.
Mis on Normandia kaste ja kuidas see lambaliha ja uute kartulitega sobib?
Kas lambalihaga sobib Normandia kaste?