Leib on pea ja jahu on leiva alus

Leib on pea ja jahu on leiva alus

Küpsetamisvigade põhjuseks on kõige sagedamini asjaolu, et tootja retseptis sisalduvaid eripärasid on raske kohe hinnata. Ükski juhend ei anna iga retsepti kohta konkreetseid selgitusi ja ei ole teada, kuidas peaks tainas segamisel käituma ja milline kolobok igal juhul välja nägema.

Seetõttu eeldasime, et see peaks olema traditsiooniline kõva, mitte kleepuv ja ümmargune , ja lisasime veidi jahu, kui tainas käitub segamisel teisiti.

Meeldetuletus, et jahu, mis on leiva peamine koostisosa, võib erineda kvaliteedi eriti gluteenisisalduse ja niiskusesisalduse poolest ning isegi ühest partiist pärit jahu annab erineva taina konsistentsi.

Veel üks oluline punkt. Iga retsept vajab sissesõitu, sest tootja soovitatud ja kodus olevad kaalud ei pruugi täpselt kokku langeda.

Tuumajahu valmistatakse terve tera koos koorega jahvatamise teel. Muud esinevad nimetused: täisterajahu, täistera, tera, täistera, peen, jämedakujuline.

Mõnel juhul nõutakse juhendis mõõtmist silma järgi näiteks 2 ja 2/3 tassi jahu . Jahu saab ämbri täita mitmel viisil: valada seda sisse, kühveldada jättes vaakumi , lusikaga tihedalt peale lüüa jne. d.

Meie jaoks oleks olnud füüsiliselt võimatu hinnata retsepti kvaliteeti sellise kiire testiga ja me püüdsime lihtsalt mõista, kuidas seade töötab.

Tapeetijahuga sarnase seguna võib kasutada 9 osa täisterajahu ja 1 osa nisukliide segu.

Kuidas korrata meie testi kodus

1. Võtke ämber ahjust välja. Pange koostisosad ämbrisse vastavalt valitud retseptile. Sõltuvalt tootja soovitustest alustage kas vedelikuga vesi, piim, munad või kuivainega pärm, jahu . Järjekord on alati konkreetne ja see on leitav retseptist. Sõeluda jahu, kuumutada vedelik, kui see on retsepti järgi vajalik, ja sulatada või.

2. Ämbrisse asetamine ahju.

3. Määrake seaded: valige programm vastavalt retseptile , määrake leiva kaal kui see on olemas , kooriku värvus.

4. Masin teeb seda, mida ta on programmeeritud tegema. Valge leiva täielik tsükkel võtab umbes kolm tundi.

5. Niipea, kui programm on lõppenud, antakse helisignaal. Võtke ämber ahjust välja kandes ahjukindaid ja raputage leib välja. Jäta kuum leib jahtuma riiulil.

Saate kasutada taimerit, et teha leiba teatud ajaks.

Ja ärge unustage: ilma pagarita ei saa kuhugi minna!

Inseneride ja kokkade poolt välja töötatud töökindlad seadme algoritmid tagavad praktiliselt alati head küpsetamistulemused küpsetusahjus, nagu meie test taas kord kinnitas.

Siiski ei saa ilma pagari valvsa pilguta hakkama. Tuleb õppida mõned lihtsad oskused: kuidas intuitiivselt hinnata leiva seisukorda, kuidas lisada koostisosi kiiresti ja täpselt vastavalt retseptile. Olge teadlik, millised muudatused retseptis on lubatud ja mida need toovad kaasa.