Vajalikud tooted:
- 0,3 kg linnaliha ekstra-raske jahu.
- sealihahakkliha 0,4 kg.
- hakkliha 0,2 kg või valmis hakkliha “omatehtud” – 0,6 kg .
- sool – ½ spl. lusikatäis.
- taimeõli 2 spl. lusikatäis.
Vajalikud seadmed:
- Delonghi SMA3X PVC63 TC sisseehitatud ahju
- roostevabast terasest praadimisalus
- Toiduainekvaliteediga foolium
Kaks sõna seadmete kohta. Ilma selle selgituseta on raske mõista ahju kasutusmugavust ja mugavust, kasutades näitena täidetud leiba.
Delonghi SMA3X PVC63 TC roostevabast terasest ahjul on 3 juhtnuppu – pöördlülitid ja suurejooneline 53-liitrine ahjuruum.
Topeltklaasiga hingedega ahjuukse konstruktsioon on selline, et väljatõmbeõhk ei mõjuta praktiliselt mingit mõju köögi üldisele lõhnafoonile, isegi kui ahju kohal olev väljatõmbekate ei ole sisse lülitatud.
Elektriline sõltumatu ahi on multifunktsionaalne, sest see annab koduperenaisele kolm funktsionaalset režiimi: alumine soojus, konvektsioon, elektriline grill grillvõimsus 2000 vatti . Selles ahjus on mugav isegi eelkülmutatud toidu eelsoojendamine.
On olemas helisev taimer, mis annab mõningast mugavust tööks.
Maksimaalne ahjutemperatuur: 250 °C, mis saavutatakse mõne minutiga. Maksimaalne energiatarve 2335 W.
Muud omadused ja funktsioonid: küpsetuskapp on taustavalgustusega, jahutusventilaator ja lastekaitsesüsteem.
Seadmega kaasas oli 1 salv ja 2 riiulit. Kahjuks ei leidnud me grillipraadi, kuid me ei lasknud end heidutada ja tegime mõned harivad kulinaarsed katsed.
Leiva ettevalmistamine uuesti küpsetamiseks
Üks tavaline leib, mis oli valmistatud pagariäris ülikiirest jahust, ei jõudnud poest koju puutumatult; justkui oodates oma saatust – saada eksperimenteerimise ja gastronoomiliste avastuste objektiks – kukkus see kotist otse lumme vahetult enne 2013. aasta uue aasta tähistamist. Me ei saanud leiba õue jätta, nii et me tõime selle sisse, mõtlesime välja, mida teha teel. Ja me oleme välja mõelnud selle.
Loputasime kiiresti lumme kukkunud ja üsna märjaks saanud leivakotti 1 minuti jooksul kuuma duši all. Pärast seda on leib veelgi pehmem. Võtsime selle kotist välja, lõikasime noaga ühe leivapoole kaela ära, võtsime leivamassi välja ja täitsime selle toore hakklihaga, mis oli segatud allpool loetletud koostisosadega.
Liha, eelroog. Hoiatus. Täidis!
Täidist ei ole raske valmistada ja siin on kogenud koduperenaist raske üllatada.
Täitsime 2-liitrise kastrulisse liha koostisosad – sealiha- ja veiselihahakkliha eespool nimetatud proportsioonides , mida ostsime toidupoest. Segades lisasime maitse lisamiseks soola ja õli.
Ja sellisel kujul valmistatud paksu konsistentsiga lihamassi lusikatäis seisab tavalise ekstra kiirest jahust valmistatud leiva täitmiseks, mille saatus on ebatavaline.
Hauta ahjus poolteist tundi kütterežiimil “2”, kusjuures ventilatsioon on sisse lülitatud väljatõmberežiim ka “2” .
Temperatuur ahju sees saavutas +110 °C 5 minutit pärast ahju sisselülitamist ja püsis sellel tasemel kogu ülejäänud küpsetusaja jooksul.
Programmi lõpus andis ahi märku – võtsime valmis toote ahjust välja ja lasime sellel 10 minutit köögi tööpinnal seista – loomulikuks jahtumiseks, seejärel võtsime fooliumi maha ja serveerisime. Toode on valmis. Soovitan süüa seda kuumalt – pauguga.
Tuleb märkida, et valmis toodet võib serveerida varem – otsustades kaks korda küpsetatud leiva kooriku valmimise järgi; see peaks olema kõva, kuid mitte värvunud.
Niisiis, retsept, mida te nüüd tunnete, sündis üsna spontaanselt – juhuslikult, nagu aga paljud mittetriviaalsed avastused tehakse siin maa peal.
Sellegipoolest oli värske ja soe, rikkalikult lihaga täidetud leib nii maitsev, et see oleks hea retsept, mida järgida, ja teised, sealhulgas tööstuslikud pagaritöökojad.
Samal päeval enne aastavahetust värskendasime ahju meie jaoks uue tootega – ahjujujuustuga.
Ahjujuustu valmistatakse ternespiimast, mis pannakse Eesti ahju kalgenduma. Lase ahjus 3…4 tundi seista.
Kui valmis, sööge piimaga, maitsestage suhkru ja kaneeliga.
Eriline ja kohustuslik nõue: ärge hoidke lehma ternespiima külmikus kuni juustu valmistamiseni, vaid kasutage seda võimalikult kiiresti vastavalt järgmistele soovitustele.
Me kasutasime seda tuntud rustikaalset retsepti meie Delonghi SMA3X PVC63 TC ahjus ja kuumutasime seda 35 minutit režiimil “2” ilma sundventilatsioonita.
Tulemus ületas meie kõige metsikumaid ootusi – maitsev.
Kuidas valmistatakse lihaga täidetud prantsuse leiba? Kas seal kasutatakse ainult ühte tüüpi liha või erinevaid sorte? Kas täidisele lisatakse juurvilju või muid koostisaineid? Kuidas seda kõige paremini serveerida?
Lihaga täidetud prantsuse leiba valmistamiseks kasutatakse tavaliselt erinevaid lihasorte nagu sink, kana või veiseliha. Lisaks lihale võib täidisesse lisada ka juurvilju nagu paprikat või sibulat, maitsestamiseks võib kasutada näiteks küüslauku või ürte. Prantsuse leiba serveeritakse tavaliselt soojalt, et täidis sulaks ja maitse oleks intensiivsem. Hea lisandina sobivad sinna juurde salat või supp. Serveerimisel võib leib olla lõigatud viiludeks või tervena, olenevalt sellest, kuidas eelistatakse seda süüa.