Sa pead
300 g lambaliha õlg
150g kõrvitsat
1,5 spl. Nisujahu
1 muna
1-2 sibulat
80 g kurdi zira, sool,
must pipar ja punane terav pipar.
Toiduvalmistamine
Seejärel lööge muna, lisage 50 ml jäävett, soola, sõtke tainas, mähkige see kilega ja asetage 30 minutiks külmkappi. Võtke lambaliha luust lahti, koorige see, tükeldage see noaga peeneks.
Koori ja tükelda kõrvits väikesteks kuubikuteks. Koori ja haki sibul, lisa jämedat soola ja hõõru käega, et need saaksid mahlaks. Pruunistage maitseained kuivas praepannil madalal kuumusel, jahvatage mörsris koos jämesoolaga.
Lisage peeneks hakitud kurduk koos sibulaga hakklihale, lisage 50 ml jäävett, sõtkake hakkliha. Rulli tainas välja nagu vorst ja lõika 1 cm pikkusteks ristisuunalisteks viiludeks. Rulli iga tükk nii, et servad on keskmisest õhemad.
Asetage 1 spl tainast iga viilu keskele. l. Voldi täidis sisse, mässi joonega. Asetage aurutisse, määrides auruti põhja ja küpsetage 45 minutit riisiprogramm .
Serveeri kohe sulatatud võiga, katyk hapukoor .
Kas manti retseptis võib kasutada ka teisi lihasorte peale lambaliha, näiteks veiseliha?
Kas Manti lambaliha ja kõrvitsaga on traditsiooniline roog Eestis või on see pärit mõnest teisest riigist? Kas olete kunagi proovinud seda toitu? Kui jah, siis millised on teie muljed? Kui ei, kas teid huvitaks proovida?
Kas manti retseptis on võimalik kasutada ka teisi lihasorte või kas see sobib ainult lambalihaga?
Kas manti lambaliha ja kõrvitsaga on traditsiooniline Eesti roog või pigem mõni välismaa mõjutustega retsept? Kuidas valmistatakse seda tavaliselt? Kas see on pigem magustoit või soolane roog? Kust saaksin leida selle roa retsepti?