...

Masin köögis: ülevaade köögimasinatest

“Ei tule midagi – ainult köögimasinad” – nii mõtlevad ilmselt need inimesed, kes neid seadmeid projekteerivad. Ja tõepoolest, nende omanikud ei vaja veskit, mikserit, blenderit, mahlapressi, kohviveskit või… Kuid ärgem jäägem hätta.

köögiseadmete läbivaatamine

Kust kasvavad masina jalad ja mis pistmist on astronoomiaga?

Kõigepealt tuli segisti… Aga mitte lihtne, vaid planeetidevaheline. Esimese planetaarsegisti leiutas ja populariseeris Ameerika ettevõte KitchenAid – enam kui 90 aastat tagasi toodi sama kaubamärgi all turule maailma esimene planetaarsegisti. Sellel ei ole midagi pistmist planeetidega? Selgub, et kõik on seotud pöörlevate pihustite põhimõttega. Põhineb mis tahes tähesüsteemi, sealhulgas Päikesesüsteemi struktuuri mudelil, kus planeedid pöörlevad ümber tähe ja teevad samal ajal pöördeid oma telje ümber vastupidises suunas.

See “kahekordne” liikumine, kus pihustid pöörlevad korraga ümber kausi ümberringi ja ümber oma telje, võimaldab kõige tõhusamalt segada koostisosi ja saavutada homogeenne segu. Kõikidel tööstussegistitel on täpselt selline tööpõhimõte – isegi betoonisegistitel on tegelikult! Ja see planeedisegisti on see, mis on kaasaegsete köögimasinate keskmes.

Meil on mootor, meil on kauss ja nüüd on meil vaja ainult varustada seade erinevate lisaseadmetega ja siin on meil köögimasin. Kuid on olemas ka lihtsad planetaarsegistid, mille ülesanne on professionaalselt segada erinevaid tainaseid; neid ei saa nimetada “köögimasinateks”, kui nad ei ole varustatud täiendavate lisaseadmetega.

Kuid planeedisegistid – nagu Bomann KM 362, Bomann KM 370 CB, Clatronic KM 3323, Bork E800 või Stadler Form Mixer Three SFM.3000 – seda austavad nii professionaalsed kokad kui ka kogenud perenaised, hõivates oma erilise “poolprofessionaalse” niši segajate seas.

Köögiprotsessorid

Võimalused on peaaegu lõputud

köögimasin ülevaadevozmozhnosti1_opt

Zepzmozhnosti_2_op toidu tolmuimeja läbivaatamine

ülevaade köögimasinatest

Nii nagu tavaline masin, on ka toiduprotsessoril “põhivarustus” ja lisaseadmed – lisad, mida saate alati soovi korral juurde lisada. Tegelikult saate köögimasinat ostes alati keskenduda ainult oma kulinaarsetele vajadustele. Vaata meie toiduprotsessorite funktsioonide ja võimaluste täielikku loetelu meie võrdlustabelist.

Köögiprotsessorid

Sõltuvalt mudelist ja tootjast on saadaval erinevaid lisatäiendusi: kohviveski, multilõikur, karjaveski, tsitrusveski, marjapress, mahlapress, lihaveski, kartulikoorija, jäätiseveski ja erinevad hakklihamasinad ja hakklihamasinad, hakklihamasin, porgandi- või friikartuli lisatäide, pastaplaat, lame pastaplaat, spagetiplaat jne. d.

“Täiustatud” mudelitel on mitu pesa erinevate pihustite jaoks: kiire, keskmise kiirusega, madala kiirusega ja planeedisegamispesa. Tipptasemel – kui kõik 4 erineva ajamiga pesa võivad töötada korraga, nagu mõnel Kenwoodi mudelil.

Kuid ka ühe pesa valik nagu KitchenAidi planetaarsegistid, mis on tegelikult tõelised köögimasinad on mugav ja lihtne, kuigi see ei võimalda kasutada korraga mitut lisaseadet.

köögimasinate ülevaade

köögimasin ülevaadevozmozhnosti_6_op

Ja Bosch on välja töötanud ja patenteerinud multifunktsionaalse hoova kinnitamiseks eri asendites kolme ajamivõlliga – ka see on suurepärane lahendus.

On ka ühe või kahe pistikupesaga masinaid – need on kompaktsemad ja sobivad isegi väikesesse kööki, nagu Moulinex, Bosch, Russell Hobbs. Aga kohustuslik miinimum on vispli- ja konksu lisaseadmed, suured tainasõtkuri lisaseadmed ja nende kuju ja materjal on iga tootja poolt eraldi välja töötatud, nagu Kenwoodi K-kujuline brändi lisaseade kohupiima ja muu pehme taina jaoks ja mõned vajalikud lisaseadmed tootja valikul, nagu lihaveski, mahlapress, kannusegisti ja köögikombain, nagu Kenwood Prospero.

Üldiselt ei ole köögimasinate segamisvahendid konksud, vispliotsad samad, mis tavalistes segistites. Need on suuremad, sageli spetsiaalselt kujundatud segu paremaks õhutamiseks, näiteks ümmargused või “õhupallikujulised” vispliotsad.

köögimasinate ülevaated_podogrevom_ili_bez_opt

Küttega või ilma?

Viimane trend köögiseadmete turul on seadmed, mis mitte ainult ei töötle ja sega koostisosi, vaid ka küpsetavad otse samas seadmes, kasutades induktsioonkütteelementi. Me arvame, et see segment kasvab: seadme majanduslik tõhusus on juba praegu eurooplaste seas populaarne. Esimene selline masin on Kenwood Cooking Chef ja taskukohasemad versioonid on saadaval Saksa kaubamärkide all: Bomann KM 379 CB ja Clatronic KM 3476 Cook & Mix.

Integreeritud induktsioonpliit ei säästa mitte ainult aega ja ruumi ning vähendab köögitarvete kasutamist, vaid vastab ka kõrgetasemelise professionaalse toiduvalmistamise nõuetele, võimaldades määrata küpsetusaega ja temperatuuri 20°C kuni 140°C 2°C täpsusega. Spetsiaalne sisseehitatud topelttermomeeter mõõdab temperatuuri pannil sees. Koostisosi saab kuumutamise ajal segada 3 kiirusel 3 algoritmis.

köögimasinate ülevaade

köögimasin läbivaataminevozmozhnosti_5_op

Kontroll

Üldiselt ei kasuta isegi professionaalsed kokad köögimasinate tohutut arvu kiirusi – optimaalne kiirus on 5-6 kiirust. Peaaegu kõikidel mudelitel on elektrooniline kiiruse reguleerimine. Impulss- või turborežiimi on vaja näiteks tainas olevate tükkide purustamiseks.

Kuumtöötlemisvõimega seadmed ei saa hakkama ilma taimeri ja LCD-ekraanita, millel kuvatakse kõik parameetrid.

Köögiprotsessorid

“Ma palusin 400 ja siin on 402!”

Täpne elektrooniline kaal on kohustuslik ese haute cuisine’ile ja see võib olla kasulik ka neile, kes jälgivad oma figuuri ja loevad kaloreid, sportlastele, väikeste laste emadele. On olemas sisseehitatud elektroonilise kaaluga köögimasinad, kuid neid on vähe; on mudeleid, mille jaoks saab kaalud osta lisavarustusena.

Näiteks AT850B kaal on Kenwood Chef sh Cooking Chef ja Kenwood Major mudelite lisavarustus, see võimaldab kõiki koostisosi kaaluda ühes kausis, nullida ja mäletada eelmist tulemust iga kord, mis on väga mugav ja ei nõua mitut toidupotti.

Millest valida?

Nende seadmete turg meie riigis on väga kitsas, mitte rohkem kui 30 mudelit ja modifikatsioonid , millest enamiku oleme kogunud tabelisse. Hea uudis on see, et valik on endiselt olemas: alates kallitest Kenwoodi ja KitchenAidi modifikatsioonidest kuni demokraatlikumate Bomanni, Clatronici, Moulinexi ja Russel Hobbsi mudeliteni.

Kenwoodi ja Boschi tootesarjast leiate poolprofessionaalseid ja puhtalt kodumajapidamises kasutatavaid seadmeid, mis maksavad vähem. Erinevus eelkõige võimsuses max . 1200 – 1600 Watt poolprofessionaalse ja 500 – 600 Watt kodumajapidamise jaoks ja muud tehnilised mootorid, kausside suuruse ja mõõtmetega, põhikomplektis düüsid. Pean ütlema, et võimu küsimus on oluline. Näiteks enamasti töötavad nende seadmete hakklihamasinad 500-600 vati juures halvasti, nad tulevad toime ainult õrna kala, maksa või hakklihaga, millel ei ole veeniliha.

Võrdluseks, üksikute lihaveskite maksimaalne võimsus algab 1500 vatist ja ulatub 2000-3000 vatini. Selle võimsusega tsentrifugaalmahlapressid töötavad ka halvemini kui suurema võimsusega üksikseadmed.

Teie 500 vatti on enam kui piisav igasuguse taina sõtkumiseks, tsitruste ja marjamahlade valmistamiseks, makaronide keetmiseks, küpsiste taina vormimiseks, omatehtud vorstide täitmiseks, peenestamiseks ja tükeldamiseks – ka muudeks kasutusaladeks.

Russell Hobbs

ON VAATAMINE..

Kenwoodi kommentaar:

Kui soovite sõtkuda väga jäika tainast, näiteks pastat, itaalia pastat, siis 500 W ei ole piisav. Lisaks sellele ei pruugi isegi 1000 vatti olla piisav, et hästi segada. Üks Kenwoodi köögimasinate eeliseid on võime sõtkuda väga jäika tainast ja valmistada ehtsat itaalia pastat.

KitchenAidi ametliku esindaja ja Eesti online-müüjate veebilehtedelt:

KitchenAidi planetaarsegistite mootorid on konstrueeritud vastavalt kõrgeimatele tõhususe standarditele, mis võimaldab neil saavutada parimad tulemused, kasutades vähem energiat.

KitchenAid 300 W segisti väljundvõimsus on tootja poolt garanteeritud konstantne väljundvõimsus 10-minutilise pideva töötamise ajal mitte maksimaalne energiatarve, kui mootor on lukustatud. Asjaolu on see, et selle tootja segistid kasutavad otseajamiga mootoreid, mis on stabiilsemad ja vaiksemad ning saavad hakkama väga viskoosse või järsu tainaga. – Näide. edit .

köögimasinate läbivaatamine

Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 2
  1. Indrek

    Milline on teie lemmik köögimasin ja miks?

    Vasta
  2. Liis Pärn

    Milliseid köögimasinaid soovitaksite kodus kasutada? Millised on teie kogemused erinevate köögimasinatega?

    Vasta
Lisa kommentaarid