...

Mida saab teha survepannil?

Kõik toiduvalmistamine survepannides on umbes kolm kuni viis korda kiirem kui tavalises potis.

Surveküpsetajas saab keeta, hautada või aurutada mis tahes toitu spetsiaalne aurutamisvõre on kaasas või saate aurutamiseks eraldi osta korvi . Eestilaste lemmikroog Chłodets kulub survepaunas keetmiseks vähemalt tund aega, samas kui tavalisel viisil keetmine võtab 3-4 tundi.

Kana on valmis 15 minutiga

Väikesed köögiseadmed

Kõik eriti sitke liha valmib vähem kui tunniga, kuid näiteks kana saab keeta survepaunas vaid 15 minutiga võrreldes 45 minutiga tavalises potis.

Peaaegu kõiki toiduaineid saab keeta survepaunas. Sellega saab valmistada suppi, liha, kala, köögivilju ja magustoite.

Kui kasutate survepanni külmutatud toiduainete jaoks, ei ole vaja neid eelnevalt sulatada. Survekeetja küpsetab ja sulatab samal ajal.

Lühidalt öeldes on nimekiri toodetest, mida saab keeta survepaunas, väga pikk. Lihtsalt öeldes on väga vähe tooteid, mida tootjad soovitavad, et neid ei saa keeta survepannil. Nad nimetavad seda loetelu õunaks, pohlakompotiks, pärlioksaks, kaerahelvesteks ja muudeks teraviljadeks, hakitud hernesteks, makaronideks, nuudliteks, spagettideks, rabarberiks… Need tooted on keetmisel vahutavad ja pritsivad, mis võivad ventiili seestpoolt määrida ja ummistada.

Soovi korral muutub survepott auruküpsetajaks

Konteinerit saab kasutada suure kastrulina. Mõned tootjad, näiteks Tefal, valmistavad spetsiaalselt selleks otstarbeks klaasist kaaned. Saadaval on ka aurukorvid.

Surveküpsetuses aurutamine annab suurepäraseid tulemusi. Köögiviljad näiteks valmivad väga hästi ja kiiresti ning vitamiinid ja toitained neis säilivad peaaegu täielikult.

Mis survepannud ei meeldi

ÄRGE pange survepanni tulele, kui potis ei ole vett või muud vedelikku, sest see võib põhjustada tõsiseid kahjustusi. Vedeliku maht peab olema vähemalt 250 ml 2 tassi .

ÄRGE kasutage survepanni toidu õlis praadimiseks. See sobib ainult keetmiseks. Siiski on võimalik praadida tükeldatud sibulat, porgandeid ja muid köögivilju väheses õlis või puljongis ilma kaaneta survepanni põhjas, seejärel panna ülejäänud toit, lisada vedelik, sulgeda see ja seejärel keeta rõhu all.

ÄRGE täitke survepanni 2/3 ulatuses. Kui keedate toiduaineid, mis võivad kuumas vees paisuda riis, kuivad köögiviljad või tekitada vahtu, ärge täitke potti rohkem kui poolenisti täis.

ÄRGE pange survepanni kuumutatud ahjude, elektriahjude sisse. Mikrolaineahju ja survepanni koos kasutamine ei tule kõne alla.

ÄRGE jätke toiduaineid survepotti enne või pärast keetmist. Vastasel juhul jäävad panni siseseintele kangekaelseid rasvaplekke või happelisi ja soolaseid plekke. Pange serveerimisvalmis roog kilekonteinerisse ja asetage see külmikusse.

LIGIKAUDNE KÜPSETUSAEG

TOIDUAINED SURVEPANNIL

Oad

2-4 min.

Hapukapsas

3-4 min.

Noored porgandid

3-5 min.

Vanad porgandid

6-9 min.

Viilutatud porgandid

3-4 min.

Punased oad

5-6 min.

Aubergine

8-10 min.

Lillkapsas

5-7 min.

Naeris

10-12 min.

Sibul hautatud

8-10 min.

Paprika

8-10 min.

Terve peet

10-15 min.

Suur vana peet

20-35 min.

Väikesed, noored kartulid

5-7 min.

Noored, keskmise suurusega kartulid

8-10 min.

Kartulid, veeranditeks lõigatud

4-5 min.

Poolitatud kartulid

10-12 min.

jakk-kartulid

15 min.

Maisitõlvikud

15-20 min.

Külmutatud köögiviljad

1 min.

Külmutatud kala

4-5 min.

Külmutatud kodulinnuliha

10-12 min.

Veiseliha keedetud ca. praetud

8-10 min.

Lambaliha eelküpsetatud . röstitud

10-12 min.

sealiha või vasikaliha eelnevalt kuumtöödeldud . praetud

12-15 min.

Maksa keetmine

5 min.

Värske kala

4-6 min.

Kana ette nähtud ahjus . röstitud

15-20 min.

Keskmise suurusega kana

20-30 min.

Duck

20-25 min.

Keedetud aurutatud kana

30-45 min.

Rice

10 min.

– Kuidas saada aur kiiresti survepaagist välja?

Mitmeküpsetajad

Rõhuregulaator kaasaegsetel survepliitidel. Auru vabastamiseks pärast keetmise lõppu keerake regulaator kiire või aeglase keetmise asendisse.

Auru vabanemise kiirendamiseks asetatakse survepann külma jooksva vee alla veenduge, et vesi ei voolaks automaatse regulaatorventiili sisse .

– Kas alati on vaja hoolitseda selle eest, et aur lastakse survepaagist välja?

Kui te ei lase aurul väljuda, jätkub toiduvalmistamine seni, kuni toit on rõhu all. Pärast kuumuse väljalülitamist võib see võtta üsna kaua aega. Mitte ainult sellepärast, et te ei saa kogu aeg kaane avada. Välja arvatud retseptis nimetatud juhtudel, tuleb aurust välja lasta, sest muidu võib toit liiga palju üle keema minna.

– Millal alustada küpsetusaegade loendamist?

Alustage tagasiarvestust hetkest, mil rõhuregulaatori ventiil väljastab iseloomuliku müraga auru. See tähendab, et õige rõhk on saavutatud ja kiirusküpsetamine on alanud. Seejärel peate vähendama kuumust ja alustama retseptis ette nähtud aja loendamist.

– Millisel hetkel pärast keetmise lõppu saate survepanni avada?

Seda saab teha siis, kui rõhk keedukoldes väheneb. Märgid on, et survepanni seinad jahtuvad, et nupp või rõhuindikaator on alumises asendis.

– Kuidas kasutada maitseaineid survepaunas keetmisel?

Kui survepann on suletud, säilitab toit kogu oma algse aroomi, imendudes samal ajal ka maitseainete ja muude koostisosade kontsentreeritud aroomid. Seetõttu peaksite survepannil kasutama poole vähem maitseaineid, kui tavaliselt kasutate.

– Milliseid põletid saab kasutada survepliidi jaoks?

Surveküünla töötab võrdselt hästi gaasipliitidel, kõigil elektripliitidel, sealhulgas klaaskeraamilistel pliitidel ja induktsioonpliitidel. Induktsiooniga keedualad nõuavad magnetiliste omadustega toiduvalmistamisnõusid ja terasest valmistatud survepliidid vastavad sellele nõudele. Valige alati põleti, mille läbimõõt on võrdne või väiksem kui surveahju aluse läbimõõt. Gaasipliidi puhul ei tohi leek ulatuda survepliidi põhjast kaugemale.

– Kuidas õigesti puhastada survepliite?

Kõik osad vajavad vaid sooja vett ja nõudepesuvahendit. Kui survepann on valmistatud roostevabast terasest, on soovitatav kasutada selle metalli jaoks spetsiaalseid puhastusvahendeid ja -vahendeid. Need on kaubanduslikult kättesaadavad. Roostevabast terasest konteinerit saab pesta nõudepesumasinas. Tihendit, rõhuregulaatorventiili ja muid liitmikke tuleb pärast iga kasutamist eraldi puhastada. Siis töötab see järgmine kord korralikult ja ohutult.

Surveküünla kaane tuleb hoolikalt pesta jooksva sooja vee all. Kuid ärge kunagi kastke seda vette, isegi mitte lühikeseks ajaks!

Surveküünla kaane ei tohiks pesta nõudepesumasinas, välja arvatud juhul, kui see on konstrueeritud eemaldatava juhtpaneeliga. Tootja peaks teavitama teid kaasnevates juhistes võimalusest pesta kaane nõudepesumasinas. Lisaks juhtpaneelile tuleb enne sellise kaane pesemist masinas eemaldada ka kummitihend.

Ärge kasutage survepanni puhastamiseks abrasiivseid puhastusvahendeid ega metallharju ja -nõud.

Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 2
  1. Ardo

    Mis on mõned asjad, mida saab survepanniga teha? Kas ma saan sellel ka muid toite valmistada peale traditsioonilise hautise?

    Vasta
  2. Krista Lõhmus

    Mis on tegemist, mida mitte? Kui räägime survepanniga, siis selle abil saab teha palju erinevaid toite. Survepanniga saab valmistada näiteks hautisi, suppe, liha ja puljongit. Miks see sulle huvi pakub?

    Vasta
Lisa kommentaarid