Maitsvad ja tervislikud – kõik on seotud auruvalmistamisega. Miele seadmete abil on õrn kala, mahlane liha, aromaatsed köögiviljad ja magustoidud alati teie laual. Kui lihtne, kiire ja eriti nauditav on neid toite valmistada meie köögipaaris. Miele kodumasinate abil saate süüa nagu professionaalne kokk. Te ei kasuta lihtsalt paindlikult auru. Te eksperimenteerite pidevalt, avastate tuttavate roogade uusi varjundeid. Hämmastage oma lähedasi oma kulinaarsete talentidega ja nautige ise palju rõõmu.
Kokk: Oleksandr Merchuk.
Miele’il on kahte tüüpi aurupliidid: klassikalised aurupliidid soolo- ja sisseehitatud ja Combi- aurupliidid ahjud koos auruvalmistamisfunktsiooniga .
Esimesel juhul töötab ainult aur, soovitud temperatuuril. See on ka täiuslik. Toidud on imeliselt maitsvad ja toiduvalmistamine on kõige õrnem. Toiduvalmistamine on võimalik ka väikestele lastele.
Aurufunktsiooniga ahjud võivad lihtsustada ülesannet, kombineerides tavapäraseid toiduvalmistamismeetodeid, sealhulgas kombineeritud programmi, küpsetamist praadimist + samaaegset kokkupuudet auruga. Neile, kes armastavad kõike korraga – krõbedat koorikut ja õrna liha, mahlakat saiakest ja mahlakaid täidiseid. Toidud varieeruvad kergetest magustoitudest kuni kopsaka lihani.
Koduperenaiste jaoks ütleksin, et aurupann on üks kõige “tänuväärsemaid” seadmeid. Selle eest on väga lihtne hoolitseda – pärast toiduvalmistamist tuleb seinad lihtsalt paberrätikuga üle pühkida. Kombineeritud ahjud, nagu Miele H5681 BP, võivad kasutada isegi pürolüüsi. Ka lubjatustamine – katlakivi eemaldamine – nõuab veidi vaeva. Seade tuletab teile seda meelde ja aitab teil seda õigesti korraldada.
Täna valmistame ühe roa koos mõlemat tüüpi ahju ja aurupliidi korraga. Meie menüüs:
Merikeelefilee safranikastmega
Vajame 4-5 portsjonit:
1,2 kg merikeelefilee,
1 suvikõrvits,
paprika,
küüslauguküünt,
2 šalottsibulat,
1 muna,
oliiviõli,
Natuke sinepit,
Safran,
must pipar,
sool,
mõned herned roosat pipart,
Crema di Balsamico palsamiäädikakreemkaste .
Selle roa keetmine võtab umbes 25 minutit. Aurupann aitab vähendada ajakulu. Kala saate auruküpsetusfunktsiooni abil kiiresti ja õrnalt sulatada. Seadke temperatuuriks 30° ja küpsetusaeg 10 minutit.
Alustan tööd roa valmistamisega täidise ettevalmistamisega. Viiluta suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Kuubikuteks lõigatud šalottsibulad. Traditsioonilises Vahemere piirkonna retseptis lõigatakse sibul samuti ribadeks. Kuid see ei meeldi kõigile. See annab õige maitse, kuid on märkamatu.
Pange pann kuumusele ja tilgutage õli. Ma purustan paar küüslauguküünt teraga laual. Ma viskan küüslaugu kuuma õli sisse. Järgmisena panen sibula. Kerge röstimine. Eemaldage küüslauk.
Panen suvikõrvitsad pannile. Stir-fry koos köögiviljadega. Kabatšokid ei pea olema üleküpsetatud. Nad peavad jääma krõbedaks. Puista peale pipart ja soola. Vürtsika maitse saamiseks võib täidist piserdada valge veiniga ja hautada. Me ei vaja veel praepanni.
Lõikasin paprika ribadeks.
Nüüd fileed. Mul on juba valmis perforeeritud aurutamisalus. Võtan sisefilee nahaga alla, natuke täidist, paprikapulbrit, Jack. Pakin kokku ja panen salve. Kala jaoks, mida tuleb küpsetada kombineeritud auruti soojusega, kasutan salve. Valmistage kala selleks samamoodi ette.
Maitsestan kevadrullid soola, väikese safrani ja pritsi õliga.
Panin perforeeritud salve Miele DG 3460 auruti sisse. Mahla kogumiseks kasutan ma tilgakaussi. Jääb üle valada vesi auruti mahutisse, panna see paika ja valida režiim. Õrna maitse saavutamiseks on parim temperatuur 90°. 12 minutit peaks olema piisav.
Pange kevadrullid Miele H5681 BP ahju traatrihvlile. Ka siin vajate vett, seega toimige samamoodi. Keetke automaatse toiduvalmistamise programmiga. Nõusid küpsetatakse 180° juures ja 25% niiskuses. Protsessi aeg on sama – 12 minutit.
Magustoidu valmistamise ajal valmistame kastme. Võtke ülejäänud küüslauguküüned 4-5 küüslauguküünt . Ma purustan seda noateraga. Haki sibul jämedalt. Nüüd on mul silma jäänud auruti… Jälgige, kuidas see küpseb ja valage pannilt mahlad pannile. Panen pannile kuumuse peale. Visake sisse sibul ja küüslauk. Pange sinna veidi sinepit. Kaste peab välja keema. Siis sõelkan selle läbi sõela. Sool ja pipar veskiga ja ekstra neitsioliiviõli. Jätke veidi jahtuma. Panen sisse veidi safranit.
Ma võtan muna. Eraldage munakollane munavalgest. Vahusta munakollane auruvannis. Ma valan kastme põhja õhukeselt, vahustamist peatamata. Degusteerimine. Võib-olla vajan ma veidi rohkem soola või safranit? Või võib-olla lisada basiiliku või pune lehte?
Küpsetamise lõpu helisignaalid. On aeg meie rullid välja tuua. Kiire tegutsemine. Panen need serveerimistaldrikutele.
Ma valan kastme. Ma garneerin sibulasulega, roosa pipraga ja kriipsuga Creme Balsamico’t.
Aeg maitsta.
Esimene valik
Meie roog võlub õrna lõhnaga, mis toonib kõiki koostisosi. Kala on mahlakas ja täidis on pehme. See on maitsev!
Teine variant
toit oli keedetud väikese auruga. See osutub teistsuguseks. Kala on pigem küpsetatud, kuid mitte kuiv, õrn ja keeruline maitse. Samuti täiuslik!
Miele kodumasinatega saate süüa nagu professionaalne kokk. Te ei kasuta mitte ainult paindlikult auru. Te eksperimenteerite pidevalt, avastate tuttavatele roogadele uusi külgi. Hämmastage oma lähedasi oma kulinaarsete talentidega ja nautige ise palju rõõmu.
Mis teeb merikeelefilee safranikastmega nii maitsvaks ja tervislikuks?
Kas merikeelefilee safranikastmega valmistamiseks on vaja erilisi kokaoskusi või kas see on ka algajatele kodus valmistamiseks sobilik retsept?
Merikeelefilee valmistamine safranikastmega ei vaja erilisi kokaoskusi ja see on ka algajatele kodus valmistamiseks sobilik retsept. Safran annab roale erilise ja maitsva nüansi ning merikeelefilee on kerge ja õrn ning lihtne valmistada. Järgides retsepti samm-sammult, saavad ka algajad kokad hakkama selle maitsva roa valmistamisega.
Kas keegi on proovinud seda retsepti ja kui jah, siis kas merikeelefilee safranikaste on tõesti nii maitsva ja tervislik? Kuidas valmistamine läks ning milliseid koostisaineid selleks vaja läks?