Multikokteilid vallutavad Eesti turu sõna otseses mõttes tormiliselt. Rapasonic teatab, et tema multikokk on muutunud ettevõtte enimmüüdud tooteks väikeste toiduvalmistamisseadmete segmendis. Üks esimesi Eesti turul ilmus multikokkasid see brändi ja Korea firma Cuckoo – nad on see, mida me testisime kaugel 2007. aastal. Selle aja jooksul on multikokkade turg tohutult kasvanud ja kättesaadavaks on saanud palju taskukohasemaid seadmeid. Mida nad suudavad teha ja kas see on nende investeeritud raha väärt??
Me täname tootjaid seadmete tagamise eest ja isiklikult täname Oleg Megeraupsi MARUCHI tema nõuannete eest.
Kes jõudis testile?
Meie testide jaoks valisime mudelid, mis on kergesti kättesaadavad kauplustes või internetis ja mille hind on mõistlik. Nii et kohtuge nendega:
Maruchi RW-FZ47 multikokker
BRAND 37500 Uus 2 multikokteili
VITESSE VS-513 multikokker
DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 multiküpsetaja
SINBO SCO-5024 multikokker
Programmid ja režiimid
Multiküpsetusmasina ilu seisneb selles, et see automatiseerib toiduvalmistamise protsessi: sõltuvalt toidust ja toidutüübist määrab seade küpsetusaja ja temperatuuri. Kõik see on sätestatud automaatsetes programmides, sa pead lihtsalt valima sobiva ja järgima algoritmi toidu panemiseks. Mõnel seadmel on programmid maksimaalselt, mõnel on programmid ja mõnel mitte.
Hautis, puder, supp, aurud
Need on kõik tervislikud toiduvalmistamisprogrammid ja kõik multikokaatorid on nendega varustatud.
Reeglina on hautamisprogramm mõeldud 2 tunniks, sageli kombineeritud programmid pudru ja supi jaoks – 1-1,5 tunniks, auru keetmise programm – tunniks või kaheks. Multiküpsetusmasina hautamisprogramm muudab liha, kana ja kala – nii köögiviljadega kui ka ilma – täiuslikuks.
Toitu hautatakse oma mahlas ilma õli lisamata. Piimapudru jaoks on mõnikord olemas eraldi programm, mis võimaldab putru keetmise asemel keeta.
Aga isegi kui teil ei ole sellist programmi, võite teha putru piimaga. Tootjad soovitavad keeta väikest kogust putru, et see ei jookseks ära, kaussi võiga justkui tõmmata sellega serva ja MITTE KASUTADA teravilja ja kiirküpsetatud pudru, sest muidu tuleb pool putru kaane pealt maha kraapida.
Võite keeta vees ja lisada lõpus piima või koort. Mitte mingil juhul ei tohi ületada maksimaalset märgistust kausi siseküljel.
Mõnikord tuleb sibulat ja porgandit supi jaoks praadida. Seda võib teha otse multikokk-küpsetajas avatud kaanega, kõrgeima temperatuuriga programmis: Küpsetamine, praadimine, kiirküpsetamine.
Seejärel asetage ülejäänud supi koostisosad kaussi, valage juurde vesi või puljong, sulgege kaas ja valige programm “Supp” või “Puder/supp”. Alati ei pea juhiseid mõtlematult järgima – näiteks ei saa panna nuudleid ja jätta seda tunniks pliidile, mis tähendab, et suppi tuleb panna ükshaaval.
Kõik seadmed varustatakse auruvalmistamiseks 0,8 l perforeeritud plastist aurupannikonteineriga.
Selles saab valmistada väikeseid aurutatud roogasid – 2-3 kalafileed, paki külmutatud köögivilju, 6-8 kroketti. See ei ole 2 või 3-tasandilise auruti täieõiguslik asendaja, t.k. Ei võimalda valmistada korraga rohkem kui ühte tüüpi toitu.
Küpsetamine
Mõnikord ei ole programmi, kuid isegi nendes “puudutatud” multikokkides saab küpsetada, tavaliselt supi ja pudru programmis.
Ma ei ole täheldanud erilist erinevust küpsetamise kvaliteedis seadmetega, mis on varustatud programmiga MARUCHI, SINBO ja ilma programmita VITESSE . Kõik tainas ei küpseta multiküpsetajas hästi: ainult üsna madalal temperatuuril küpsetatud tainas.
Eriti head on küpsised ja juustupajaroogad. Mõned käsitöölised küpsetavad selles seadmes leiba, selleks on kaks võimalust.
Esiteks: keerake see küpsetamise ajal teisele poole.
Teine on küpsetamisprogrammi kordamine, kui see on lõppenud.
Tavaline probleem on piruka kahvatu ülemine koorik, st.k. soojus tuleb alt ja külgedelt, kuid mitte ülevalt.
Olukorrast saab välja tulla, kui keerata kook tagurpidi taldrikule või kaunistada see fondandi, glasuuriga, puru või tuhksuhkruga.
Praadimine ja praadimine
Seda programmi iseloomustab võimalus küpsetada kõrgel temperatuuril ja seda ei leidu kõikides multikokkides.
Meie testis kasutavad seda MARUCHI 149 ⁰C ja SINBO 160 ⁰C . Esimene pakub võimalust seada temperatuur selles programmis vahemikus 40 ! kuni 160 ⁰C ja teine on rahul eemaldatava, reguleeritava kõrgusega metallist praekorviga.
Kolm koorikut… riis!
Mitmeküpsetajad tulid idast – Jaapanist, Koreast ja Hiinast, kus nad said kuulsaks kui seadmed riisi korralikuks keetmiseks muide, meie riigi Kaug-Idas, näiteks Sahhalinil, olid elanikud mitmeküpsetajatega tuttavad juba 80ndatel aastatel ! .
Algselt olid nad riisipõletajad, seejärel “ajakohastati” neid ja kohandati Euroopa köögiga. Siiski on enamik mudeleid ikka veel kinni selles “atavismis”, mida aga hindavad sushide ja rullide, pilafi, risoto ja muude riisitoitude armastajad, t.k. Spetsiaalsete seadistustega varustatud multiküpsetaja saab keeta riisisorti vastavalt kõigile reeglitele, ilma et peaks jälgima auruahju funktsioone, aega, keevat vett jne.d.
Enamikul tainaküpsetajatel on võimalik täpsustada riisisort pikateraline, ümar , soovitud maitse kõva, keskmine, pehme , küpsetamiskiirus tavaline, kiire riis ja kas küpsetada riisi koos koorikuga programm “koorikuga” või “pruun riis” täiustatud seadete menüüs.
Sel juhul tõuseb küpsetamise lõpu poole temperatuur ja põhjale tekib koorik Hiina lemmikmeetod . Enamik juhiseid annab põhjalikku teavet selle kohta, kuidas riisi valmistada – on tunda, et need on kirjutatud hiinlaste poolt, seega ei võta me siinkohal nende leiba st riisi ära ja seletame, mis on mida.
Pasta
Õige pasta valmistamine on teadus. Keetmise aeg sõltub pastatüübist ja võib olla vahemikus 8-20 minutit. Programmid “Pasta” on saadaval samamoodi nagu programmid SINBO ja MARUCHI.
Vesi keeb ja multikokker piiksub: aeg lisada pasta. Pange sisse, seadke minutid, sulgege, jälgides pakendil olevaid keetmisaegu ja teil on “tavaline”, seedimata pasta.
Keetmine, aeglane keetmine
Madalal temperatuuril hautamine on kaasaegse toitumise trend.k. See toiduvalmistamise meetod on kõige õrnem viis, et säilitada maksimaalne kogus mineraale ja vitamiine.
Liha- ja köögiviljaroogade, suppide ja puderite sulatamine – kõik on erakordselt õrn ja maitsekas. Üks puudus – oodates ja kuulates meeliülendavaid lõhnu, võite hulluks minna!
BRANDil on eraldi spetsiaalne programm, kuid iga multiküpsetaja võib keeta aeglases pliidis.
Jogurt ja tainas
Meie taignas olevad kolm multiküpsetajat võivad hõlpsasti asendada jogurti valmistajat, välja arvatud keedetud jogurti või kodujuustu tassi.
BRAND, MARUCHI ja SINBO masinates saab valmistada matsoni, keefiri, jogurtit ja kodujuustu – sõltuvalt starterist: desinfitseeri kauss nt keeva veega , vala piim, pane starter, pane aeg – ja juba valmis jogurti või kodujuustu lisad lisandeid: puuvilju, moosi, müslit.
Huvitav on see, et kahel esimesel mudelil on eraldi mitmetunnine programm jogurtile 40-42 ⁰C juures BRAND pakub isegi kahte tüüpi programme: keeva veega pastöriseeritud piima jaoks ja ilma keeva veeta steriliseeritud piima jaoks .
Ja siin on SINBO-l võimalus valida selline temperatuur režiimis “Fry”, mis on veidi ootamatu, kuid võimaldab teha jogurtit – peamine on õige aja seadistamine. Tainast saab ka nendes programmides küpsetada.
Kuidas kasutada?
Operatsioon
Peamine asi kontrollimisel – võime valida õigesti programmi, selle täiendavaid seadistusi riisi, jogurti, samuti hautamise ja praadimise jaoks – toote tüüp: liha, kala, köögiviljad .
See on lihtne, kui juhtpaneel “räägib” Eesti keelt VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . See on realistlik, kui juhendis selgitatakse nuppude ja ingliskeelsete sõnade tähendust MARUCHI . Keerulisem on, kui kasutusjuhend on osaliselt vastuolus juhtpaneeli nuppudega SINBO .
Ostmisel ärge olge laisk – laadige juhised internetist alla või küsige eelnevalt müüjalt ja hinnake, kas te saate neist aru, kui üksikasjalikud need on: see määrab suuresti teie kulinaarse edu ja naudingu seadme KÕIKIDE funktsioonide kasutamisel.
Oleme sellele parameetrile pastaprogrammides erilist tähelepanu pööranud, sest.k. Me teame oma kogemustest, et see on oluline. BRAND ja VITESSE mudelitel on selles testis parimad juhised, DAEWOO ELECTRONICS on kõige lihtsamalt juhitav, BRAND on kõige keerukama juhtpaneeliga.
Taimer on kontrollsüsteemi teine kõige olulisem osa. Keetmisajad on programmides sisse programmeeritud, kuid oluline on, et neid oleks võimalik vähendada tavaliselt ei ole vaja neid suurendada .
Kõikidel tainajagajatel, välja arvatud DAEWOO ELECTRONICS, on see funktsioon olemas. Kõigil osalejatel on viivitatud küpsetamise taimer, kuid enamikul mudelitel on 24-tunnine taimer, samas kui DAEWOO ELECTRONICSil on 12-tunnine taimer.
Tarvikud
Kõik tainaküpsetajad ja enamik turul olevaid mudeleid on varustatud mittekleepuva kaussiga, plastikust lusikaga riisi ja supilusika minilusikas , auruküpsetusanumbriga, mõõtetassiga ja seadmega lusika või spaatli kinnitamiseks korpuse külge. Erandiks tainas on MARUCHI multiküpsetusmasin koos praekorviga.
Disain ja… hooldus
Esimeste multikokkade “haigus” oli eemaldamatu alumiiniumist sisekaane: kui puder lekkis ja määris kaane ja silikoontihendeid, sai neid puhastada ainult teeninduskeskuses.
Kõik mudelid on nüüd nii konstrueeritud, et kaane saab hõlpsasti eemaldada, pesta ja tagasi panna. Auruvabastusklapp on samuti eemaldatav: seda tuleb perioodiliselt loputada.
Pann on mittekleepuv, seega peaksite toiduvalmistamisel kasutama ainult plastikust, silikoonist või puidust tarvikuid ning pesema mahedate puhastusvahendite ja mitteabrasiivsete käsnadega.
Ühe seadme kasutusjuhendis hoiatatakse äädika valamise eest kaussi, kuid see kehtib kõigi multikokkade kohta.
Mille üle kurta?
Multikokkade üle arutletakse tuliselt: mõned on rõõmsad, teised on pettunud ja usuvad, et pliidiplaat on sama hea pliit.
Enne testi alustamist uurisime internetifoorumites olevaid peamisi kaebusi ning lugesime arenenud “multikokkade” ja tootjate soovitusi probleemide korral, kõik arvesse võetud – ja selle tulemusena ei ole meil ühegi testitava seadmega selliseid probleeme olnud:
“Põlemine! Vesi võib olla otsas või kasutate valet küpsetusaega. Samuti tasub kontrollida, et auru väljalaskeklapp oleks hästi paigas: kui aur tuleb välja joana ja teeb müra, siis on see põhjuseks.
“Põgeneb ära!” Te võite kasutada kiiret teravilja või riivsaia või olete ületanud vedeliku maksimaalse mahu. Kui keedate piimaputru, keetke mitte rohkem kui kolmandik poti mahust ja määrige piimale “äärele” võid.
“See lõhnab põlengu järele!” Tõenäoliselt on tegemist lihtsalt toiduosakestega suletud küttekehal. Tuleb puhastada!
“Vananenud lõhn, haiseb eelmise roa järele!”Tuleb loputada ja kuivatada auruklappi, ventileerida seadet avatud kaanega, puhastada kausi ümbritsev pind ja vajadusel – silikoontihendid ja kaane sisemus. Eriti oluline, kui teete jogurtit või magusat kooki pärast lambaliha.
“Panni kate on maha tulnud”. Kahekuulises katses ei suutnud me katet “tappa”. Veelgi enam – see ei suutnud neid vähimalgi määral rikkuda. Aga me järgisime reegleid: piisavalt vett ja mitte kõrvetamisjälgi, mitte kriimustada metallesemetega, mitte happelisi puhastusvahendeid, mitte äädikat kaussi jne.p.
Mis on mitmeküpsetajad ja millist toitu sa nendega valmistad?
Mis on mitmeküpsetaja ja mida sellega süüakse? Kas see on mõni toiduvalmistamise vahend või seade? Sooviksin rohkem teada saada, kuidas ja milleks seda kasutatakse.
Mis see mitmeküpsetaja täpselt tähendab? Kas see on seade või meetod toidu valmistamiseks? Milliseid roogasid saab sellega valmistada ning kuidas see toidu maitse ja tekstuuri mõjutab? Kui kaua võtab aega ühe roa valmistamine mitmeküpsetajaga? Kust saab seda osta ja kui keeruline on seda kasutada? Kas sellel on ka mingeid eripäraseid omadusi või funktsioone, mida peaksin teadma? Aitäh!
Mis on mitmeküpsetajad? Kas need on seadmed või toidud? Kui nii, siis milliseid toite saab mitmeküpsetajaga valmistada? Kas see on midagi uut ja põnevat? Huvitav oleks teada rohkem sellest!
Mis see mitmeküpsetaja täpselt on ja millistel toitudel seda kasutatakse? Sooviksin teada saada, milline on selle seadme funktsioon ja kuidas see toiduvalmistamist lihtsustab. Kas mitmeküpsetaja on mõeldud pigem liha või muude toitude valmistamiseks?