Köögi süda on koht, kus kogu pere kokkab. Kaasaegsetes Eesti korterites täidavad kamina rolli kõige sagedamini pliidid, hoolimata konkurentide, nagu mikrolaineahjud ja sisseehitatud seadmed, edusammudest. Täna räägime tõsiselt pliitidest.
Pannkook ei sobi põletile?
Alustame ebameeldivast. Keskkonnakaitsjad ütlevad, et gaasiahjud ohustavad korterites elavate inimeste tervist. Gaasiga varustatud kodudes ei võimalda aga elektrilise toitekaabli projekteeritud võimsus asendada gaasiahjusid elektriahjudega. Seda saab professionaalselt paigaldada ainult spetsialiseerunud organisatsioon, kui tegemist on kolmefaasilise kaabeldusega kohandatud renoveerimisprojektiga.
Selleks, et hoida ennast ja oma lähedasi süsinikmonooksiidi kahjulike mõjude eest, tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid:
10. Ärge ostke gaasipliiti ilma Eesti tootesertifikaadita, sest kodumaise gaasi kvaliteediomadused erinevad Euroopa standarditest.
11. Turvalisuse huvides võib neljapõletikaplaate paigaldada ainult ruumidesse, mis on suuremad kui 15 ruutmeetrit. m.
Viimane punkt on eriti koomiline Eesti kodanike jaoks, kellest enamik valmistab iga päev toiduvalmistamist köögis, mis on väiksem kui 7-10 ruutmeetrit. m. Kuid süsinikmonooksiid on tõsine asi – ja sagedaste peavalude palju suurem põhjus kui atmosfäärilised magnettormid -, nii et võtke keskkonnakaitsjate soovitusi tõsiselt. Proovige vähemalt varustada köök hea ventilaatoriga ja jätke aknaklaas avatuks.
Ja nüüd hea uudis: ükski elektriline pliit ei ole võrreldav gaasipliidiga. Teie toit maitseb paremini ja valmib gaasipõletil kiiremini kui tavalisel elektrilisel “pannkoogipõletil”. Lõppude lõpuks on kõik elektriliste tööpindade täiustused mõeldud selleks, et muuta elektripliidi töö sama lihtsaks kui tavalise gaasipõleti töö. Seetõttu on gaasipliidi omanikule minimaalse hinnaga kättesaadavad erilised eelised, mille eest elektripliidi pliidiplaadid eraldi küsivad: Express, High-Light-põletid, induktsioonküte, kiirus, ökonoomsus ja head tulemused.
Kui tegemist on nuppudega pliidiga, siis ei ole teil kokka vaja!
Pliidi, pliidiplaadi ja keeduala keedualade kohta on palju erinevaid nimetusi. Kuid kuidas iganes te seda ka ei nimetaksite, ei saa tänapäeva elaniku jaoks ilma keedualadeta hakkama. Seega on eriti oluline, kuidas nad töötavad.
Gaasipliidil on neli põletit tavaliselt jaotatud järgmiselt – kaks keskmise suurusega põletit, üks lai ja üks kitsam – “säästupliit” väikese portsjoni soojendamiseks või kohvi valmistamiseks karahvinis. Tavaliselt on suurim ja väikseim põleti kõrvuti, nii et toidunõud ei oleks täis.
Suuremate pajaroogade kiireks küpsetamiseks on harva ja ainult väga kallitel pliitidel soovitatav kasutada mitme leegiriviga raskeveokit. On ka muid huvitavaid tulemusi. Näiteks Ariston C 659 B X on kolme Double Face põletiga, mis on reastatud ovaalselt.
Saate neid pöörata 90° võrra ja lülitada neid ükshaaval või samaaegselt sisse. Nendel saab küpsetada nii kolmes väikeses potis kui ka pikkadel, kitsastel kala- ja lihaplaatidel. Samuti on võimalik kõik toiduvalmistamise tsoonid katta grillrestiga, millel on spetsiaalsed sooned rasva kogumiseks.
Ja muidugi, lülitage kaasaegne gaasipliit kiiresti ja lihtsalt sisse isegi esimene klassiõpilane, sest see ei pea põlema tikke. Kui pliit on varustatud tavalise elektrilise süütamislülitiga, tuleb põletite sisselülitamisel pärast võimsuse valiku lüliti keeramist vajutada süütamislülitit. Ja automaatse süütamislülitiga keerate lihtsalt toitelülitit – ei ole vaja enam ühtegi nuppu vajutada.
Mis puudutab erilisi üksikasju, siis “gaas klaasil” – kus tavalised gaasipõletid on asetatud täiesti siledale, karastatud klaaspinnale – võib liigitada “gaasi klaasil” funktsiooniks.
Emailitud pliidi puhul on kõige levinumad kahte tüüpi põletid:
Klaaskeraamilistel pliidiplaatidel on standard-, Hi-Light-, halogeen- või induktsioonpliidiplaadid.
Tavapärased ahjud on üsna aeglaselt kuumenenud ja nende jahtumine võtab kaua aega. Neid leidub harva pliidil. Kõige tavalisem tüüp on Hi-Light-põleti, mis kuumeneb vaid mõne sekundiga.
Halogeenpõletit soojendab halogeenkütteelement. Kuumutab koheselt ja jahtub kiiresti – soojus jaotub ühtlaselt kogu kööginõu põhja ulatuses.
Induktsioonkuumutus on veelgi lõbusam. Soojus tekitatakse otse poti põhjas, kiirates elektromagnetilist kiirgust spetsiaalsest induktsioonseadmest, mis on peidetud keraamilise klaasi alla. Pliidi pind jääb alati jahedaks ja piim ei jää kinni ning seda saab hõlpsasti niiske lapiga maha kraapida. Sellise toiduvalmistamise puhul ei lähe keskkonda üldse soojust – see vähendab elektrienergia tarbimist 40 % võrra. Nõude soojendusaeg väheneb 70% võrra. Kuid selline pliit nõuab paksu alusega ja alati magnetiseeritavatest materjalidest valmistatud kööginõusid.
Mõned pliidiplaadid on varustatud automaatse keetmisfunktsiooniga. See vähendab märgatavalt vajadust teie kohaloleku järele köögis. Alustuseks seadistate põleti madalale võimsuse tasemele ja lülitate keemise automaatselt välja. Kuumutamine algab maksimaalse võimsusega ja kui maksimaalne võimsus on saavutatud, lülitub ahi automaatselt tagasi valitud seadistusele.
Põletid võivad olla varustatud automaatse soojuse vähendamise süsteemiga Hansa mudelid . Pliit jälgib oma küttevõimsust. Lihtsalt programmeerige see üks kord ja see vähendab automaatselt kuumust, kui see on vajalik. See funktsioon on ideaalne, kui te valmistate sageli sama rooga samas koguses.
Ja sa ei murra pliiti?
Kõik teavad klaasist keraamilise pliidi eeliseid – see on ilus, mugav ja stiilne. Kuid klaasist keraamilise pliidi omanikud kurdavad mõnikord puuduste üle.
Esiteks on vaja ettevaatlikult “kinni püüda” vedelike keemistemperatuur kastrulis, sest kui kuum puljong langeb kõrvaloleva külma tööpinna peale, võib klaasist keraamiline keedupind praguneda.
Lisaks sellele ei puutu kuuma vedelikuga kokku mitte ainult naabertöölaud, vaid ka põrand, sest õõnsuste servad on vaevu olemas. Sellisel juhul ei ole ainult pliidiplaat, mida tuleb puhastada, vaid ka esikülg ja põrand selle ümber. Mõned tootjad takistavad seda, varustades piki pliidi perimeetrit soonedega, et vältida vedelike tilkumist põrandale.
Teiseks, kui asetate kuuma keeduala peale külma panni või valate kogemata külma vett peale, praguneb klaasistunud savi uuesti.
Kolmandaks, klaaskeraamilised nõud ei armasta magusat. Kui magusat siirupit või hautist või mis tahes suhkrut sisaldavat jooki on sellele tilkunud, võib selle kohe kraapijaga ära pühkida, kui pind on veel kuum.
Samuti peaksite olema valmis ostma uusi toidunõud ja uue pliidi. Vitriinsavi on palju nõudlikum valik kui malmist pannkoogid – potid ja pannid peavad olema sileda ja veatu põhjaga. Ei ole soovitav, et see oleks metallilise peegli läikega, sest see peegeldab soojuskiirgust ja pikendab küpsetusaega. Parimad on külmutatud põhjaga või tumeda põhjaga köögitarbed. Kõrge temperatuuriga klaasist keedunõud võtavad kaua aega, et kuumeneda, ja neid on raske kiiresti maha keerata, seega ei ole neid ka mugav kasutada.
Minu õhtusöögi taimeri seadistamine
Üha enam gaasi- ja elektripliite on varustatud – mehaaniliste või elektrooniliste – taimeritega. Mehaaniline taimer on tavaliselt seatud 60 minutiks ja annab teile teada, kui seadistatud aeg on möödas.
Elektrooniline taimeri, mis lülitab pliidi automaatselt välja ja isegi sisse teie valitud ajal, on palju nutikam. Taimer juhib tavaliselt ahju ja ühte pliidiplaati. Näiteks Asko C968-l on tagumine parempoolne soojendustsoon ja ahju. Hansa mudelitel on ees vasakpoolne + ahi ja grill.
Taimerit saab kasutada ka tavalise kella või köögi äratuskellana Boschi elektripliitide puhul . Kallimad klaaskeraamilised pliidiplaadid on sageli varustatud automaatse taimeriga. Sellise taimeri eelised on ilmselged, kuid on ka üks puudus, mis vähendab oluliselt seadme eeliseid.
Asi on selles, et taimer kasutab aja määramiseks võrgusagedust ja see ei ole alati täpselt võrdne 50 Hz-ga, nii et taimerikell võib kiirustada ja hilineda. Vastavalt sellele võib see olla liiga lühike või üleküpsetatud.
Millest sõltub hind?
Võimsuse liik.
Gaasiahi on odavam kui elektriahi.
Vabalt seisvad seadmed on odavamad kui sisseehitatud seadmed.
Emailitud pliidid on odavamad kui roostevabast terasest pliidid, roostevabast terasest pliidid on odavamad kui klaasist keraamilised pliidid.
Loomulikult on kõige odavamad standardpõletid. Ekspresspõleti suurendab juba toote hinda. Samuti tuleb maksta lisatasu topeltpõletite, Hi-Light’i ja eriti halogeen- ja induktsioonkütteseadmete eest.
On selge, et mida paindlikum on ahi, seda kõrgem on kogu seadme hind.
Te peate maksma rohkem oma pliidi välimuse eest, mille on spetsiaalselt kujundanud tunnustatud spetsialist. Lisaks sellele, mida rohkem lisafunktsioone ja automatiseerimist, seda kallim on seade tervikuna. automaatse taimeriga mudelid on arusaadavalt kallimad kui ilma taimerita või mehaanilise mudeliga mudelid.
Lisaks on tuntud kaubamärk sageli tähtsam kui disaineri nimi – ja kaubamärk on sageli seotud päritoluriigiga. Ja näiteks Soome või Rootsi seadmed maksavad rohkem kui Itaalia seadmed.
Millist suurust te vajate??
kitsad pliidiplaadid 50 cm säästavad kindlasti ruumi köögis, kuid sageli mahub nende põhja neli potti ja panni, ning laia põhjaga potid ja pannid mahuvad üksteise vastu vaid diagonaalselt.
Pliidi standardkõrgus on 85 cm. Loomulikult ei sobi see kõigile – mõned inimesed on teistest pikemad ja mõned väiksemad. Pliidi saab tõsta kuni 93 cm kõrgusele sõltuvalt mudelist . Skandinaavia pliitidel on peamiselt see võimalus. Aga lühikesed inimesed peavad ilmselt pinki seisma ja süüa tegema.
Keda peremees paneb oma kohale?
On olemas vaikimisi seadus – kui te paigaldate pliidi ise, peate te maksma esimese garantiiremondi eest. Spetsialist leiab kindlasti mõned puudused teie enda paigalduses. Gaasipliidi paigaldamisel tuleb olla eriti ettevaatlik ja ettevaatlik.
Pidage meeles, et gaasipliite võib paigaldada ainult volitatud asutuse poolt koolitatud hooldemeister.
Pliidil töötades veenduge, et põletite minimaalne leek on seatud. Gaasiplaadi ees olev peamine gaasirõhk peab olema väiksem kui 0,03 kg/cm3 . See võib olla mitu sentimeetrit, kuid see võib olla ka veidi madalam, näiteks tipptunnil, kui paljud koduperenaised pliidi sisse lülitavad.
Ilma erilise reguleerimiseta võib väike leek spontaanselt kustuda, olla ebastabiilne ja süttida kokkupõrkel.
Muide, elektrisüütega või elektroonilise juhtimisega gaasipliidi paigaldamisel tuleb pliit maandada nagu iga suur elektriline seade.
Teine oluline punkt, Mosgaz soovitab tavalise paindliku tugevdatud liini asemel kasutada lõõtspillide liini. Balloonitorud on paindlikud, täismetallist lainelised roostevabast terasest torud, millel on ühendusmutrid, ning neid on saadaval värvitud ja värvimata kujul.
Loomulikult on lõõtstoru kallim kui tugevdatud paindlik toru, kuid see on usaldusväärsem ja selle eluiga on palju pikem, 15 aastat tugevdatud paindliku toru puhul 5 aastat . On esinenud juhtumeid, kus köögipõlenguid on põhjustanud katkine painduv voolik. Paindlikku tugevdatud voolikut ei tohi kasutada ühegi elektrilise süüteseadmega või elektroonilise juhtimisseadmega gaasipliidi puhul, kuna voolik on elektriliselt voolu all, isegi kui pliit on maandatud.
Nõuanded koduperenaisele
- Veenduge, et õli pannil ei kuumene üle, sest see võib kergesti süttida. Kui see juhtub, ei saa süttinud õli veega kustutada ja tulega täidetud nõu tuleb tihedalt kaanega katta.
- Vabalt seisva pliidi kasutamisel on vaja säilitada pliidi ja kõrvalolevate sektsioonide külgmiste seinte vaheline kaugus, et vältida kuumutamist ja mööbli kahjustamist. Lisaks peab pliidiplaat olema tööpinnast kõrgemal.
- Pliidi klaasist kaas võib lõhkeda, kui see suletakse, kui põletid on veel kuumad või veel kuumad, või kui põletid lülitatakse sisse, kui kaas on suletud.
- Pliidi tagaseina kaugus seinast peab olema vähemalt 5 cm.
- Kontrollige toitekaabli seisundit iga kuue kuu tagant. Kui märkate vigu pragusid, sulamisjälgi, isolatsioonimaterjali kõEestimist , tuleb õnnetuste vältimiseks kaabel välja vahetada.
- Elektripliidile mõeldud toidunõud peaksid olema lamedate põhjadega, mis sobivad tihedalt pliidi peale. Nõu läbimõõt peab olema võrdne või veidi suurem kui põleti läbimõõt.
- Nii sööginõude põhi kui ka põletid peavad olema puhtad, sest kinni jäänud mustus vähendab oluliselt soojusülekannet.
- Kuum keeduala, mis töötab ilma toiduvalmistamisvahenditeta, võib üle kuumeneda ja hävida. See tuleb asendada.
- Vältida kuumade toiduvalmistamisalade järsku jahutamist. Külmavoolud võivad põhjustada nende pragunemist ja talitlushäireid.
Põletite roostetamise vältimiseks ärge pange neile märja põhjaga pannid ja pühkige need alati kuivaks.
Kas te tõesti küpsetate midagi pliidil? Mis toitu te valmistate ja kas see on maitsvat? Võiksite jagada nõuandeid või retsepte, kuidas võimalikult kiiresti ja maitsvalt toitu valmistada. Ootan põnevusega teie vastust!