Rangelt võttes tuleks okroshka teha kvassil ja keefiril – idast pärit välismaalane, kes tegi sõna otseses mõttes röövli haarangu territooriumile! Kefir okroshki populaarsust võib seletada sellega, et keefiri on väga lihtne osta, mida ei saa öelda kvassi kohta.
Kaupluse isegi looduslik kvass ei sobi okroshka jaoks. See peaks olema “valge”, mitte magus ja väga värske, ja seda saab teha ainult ise üsna keeruka retsepti järgi.
Meie arvates on okroshka lihtne ja kiiresti valmistatav roog, mis sobib maakodusse, kui on vaja kiiresti, maitsvalt ja tervislikult toita “päikeseväsinud” majapidamisliikmeid.
Okozka peetakse sageli ülejäänuks roaks, nii et selles kasutatakse erinevaid lihaliike: näiteks õhtusöögist järelejäänud kalkunit, hommikusöögi singitükki, juba keedetud köögivilju ja mune, kuid siiski nõuanne: kasutage värskeid tooteid, mitte seisma jäänud või täiesti juhuslikke.
v. Pokhlebkin soovitab seda rooga mitte “jämedamaks” teha redisega, kuigi me usume, et see on maitse küsimus: redis või roheline redis on traditsiooniline usbeki hapupiimasupi “chalop” – keefir okroshka vanaisa – jaoks. Ainus soovitus – kui lisate neid köögivilju – riivige need või kasutage köögikombaini, siis ei anna nad okroshka’le jämedat maitset.
Okroshka valmistamise viisid on samad: vedelikud segatakse, köögiviljad, liha ja munad “purustatakse”, maitsetaimed hõõrutakse soolaga ja kõik see segatakse keefiri või kvassiga.
Mõnikord valmistatakse retseptis olevate vürtsidega kaste: mädarõigas, pipar, ürdid ja sinep purustatakse ja segatakse väikese vedela alusega, seejärel lisatakse taldrikutele. Nii et siin on mõned proovitud ja tõestatud retseptid meie lihaterriini jaoks, ja te teate, kuidas seda valmistada!
Meie lihafilee on klassikaline
-
1 l kvassi
- 1 tass kurgisoola
- 2 peeneks hakitud keedetud keelt või vasikaliha
- 5 keedetud või küpsetatud kartulit
- 1 värske ja 1 soolatud kurk
- 2 kimpu rohelist sibulat
- 2 kõvaks keedetud muna
- Maitsesta soola, sinepi ja musta pipraga
Oroshka valmistatud matsuniga
- 0,5 l petipiima või keefiri
- 0,25 l mineraalvett koos gaasiga
- tilli kimpu
- hunnik rohelist sibulat
- 3-4 kõvaks keedetud muna
- 2 või 3 värsket kurki
- 5-6 redist
- 1 supilusikatäis mädarõika
- soola maitse järgi
- jää.
Rikkalik petipiima okroshka
- 0,5 l keefiri ja 0,25 l mineraalvett koos gaasiga või 0,75 l keefirit
- 200 g sinki, vorsti, keedetud liha või keelt
- 2 muna
- 2 keedetud kartulit
- 2 värsket kurki
- 2 keedetud naeris
- 4-5 redist
- hapukoor
- Till, petersell, koriander, kevadine sibul, sinep, mädarõigas, sool maitse järgi
- jää.
Mis on Ocrochka supi retsept? Sooviksin teada, milliseid koostisosi sellesse suppi kasutatakse ja kuidas seda valmistada!
Kas saaksite selgitada, mida tähendab väljend “ocrochka supp”? Olen seda varem kuulnud, kuid ei ole päris kindel, mis see täpselt on. Kas see on mingi tuntud roog või midagi muud? Aitäh!
Kas keegi teab, mis on ochrochka supp? Ma pole sellest varem midagi kuulnud. Kas see on mõne riigi traditsiooniline roog või midagi sellist? Ütle mulle rohkem selle kohta!
Ochrochka supp on Vene köögi traditsiooniline roog. See on jahe supp, mis on valmistatud hapukoorest, keedetud kartulist, marineeritud kurkidest, värskest kurkist, rohelisest sibulast, keedetud lihast või suitsutatud kala ning mõnikord lisatakse ka keedetud muna. Suppi serveeritakse tavaliselt suvel kuumadel päevadel, kuna see on väga värskendav ja kerge. Ochrochka supp on populaarne mitte ainult Venemaal, vaid ka teistes Ida-Euroopa riikides ning sellel võib olla erinevaid variatsioone, olenevalt piirkonnast ja perekonnast, kes seda valmistab.
Ochrochka supp on traditsiooniline Vene külmsupp, mis valmistatakse peamiselt hapukoore, keefiri või kvassi baasil ning sinna lisatakse peamiselt värsket köögivilja nagu kurk, redis, kevadised rohelised sibulad ja ürdid. Supp serveeritakse tavaliselt jahtunult ja on eriti populaarne kuuma ilmaga. Ochrochka supil on värske maitse ja see on kerge ning värskendav roog. Ochrochka supp on traditsiooniline roog Venemaal ja mõnes teises Ida-Euroopa riigis.