Me vajame:
Soufflé jaoks:
Piim – 200 ml
Jahu – 1 spl.l.
Või – 1 spl.l.
Suhkur – 4 spl.l.
Munakollased – 5 tk.
Munavalged – 7 tk.
Tume šokolaad – 140g
Sool – ½ tl. l.
Anglaise’i kastme jaoks:
Vanilje puuviljarullid – 2 tk.
Kreem 35% – 250 ml
Piim – 125 ml
Suhkur – 2 spl.l.
Munakollane – 6 tk.
Sool – ½ tl.l.
Meetod:
Võita pannid ja tolmuta suhkruga. Sega jahu, õli ja sool. Kuumuta piim ja suhkur keskmisel kuumusel kuid ära keeda , lisa jahusegu, või ja sool. Keetke 4 minutit, segades segu pidevalt vispliga. Lisage šokolaad ja munakollased. Vahusta munavalged jäigaks vahuks, lisa šokolaadisegule, vala tainas vormidesse ja küpseta 17 minutit 191 °C juures. Soovi korral serveeri koos Anglaise’i kastmega.
Anglaise’i kaste:
Lõika vanilje, sega kõik koostisosad kastrulis, kuumuta 82 °C-ni, võta tulelt maha. Pritsige kaste üle kohupiima ja serveerige.
Head söögiisu!
