Kodune vein – selles on midagi maagilist ja ahvatlevat. Võib-olla meenub klassikaline kirjandus, mil iga mõisas tegi ise jooke ja kostitas külalisi, või ehk eilne nõukogude aeg, mil paljudes kodudes olid kolmeliitrised purgid, mis olid kaetud täispuhutud kummikindaga…
APELSINIDEST VALMISTATUD VEIN
Igatahes tundub veini valmistamine kodus pikk ja keeruline töö, nii et kui me nägime kääritaja retseptiraamatus APELSIN Veini, ei suutnud me kiusatusele vastu panna ja otsustasime proovida – teha seda ja end ise ravida.
Seega vajasime 15 suurt apelsini. Me pigistasime neid mahlapressiga. See on umbes 2 liitrit mahla koos viljalihaga.
Valasime mahla purki, sulgesime selle ja panime selle 168 tunniks käärituskoldesse veini/ohutusrežiimil. Nii et see on käärinud seitse päeva.
Nädala pärast lülitus seade automaatselt välja. Järgides juhiseid, sõelusime mahla – see moodustas peal sellise lopsaka, jaheda korgi – ja panime purgi külmikusse.
Me sõelusime seda uuesti ja valasime joogi kena väikestesse pudelitesse. Jooki toodetakse veidi üle liitri. See ei ole täielikult puhastatud tselluloosist. Säilitamisel veel üks nädal sadestus viljaliha välja ja jook ise muutus heledaks ja peaaegu läbipaistvaks.
Loomulikult degusteerisime seda noort veini sõbralikus ringis.
Jook on omandanud kerge kibeduse, mis on kombineeritud ereda tsitruselise noodi ja hapukas-magusa maitsega. Kõik, kes seda proovisid, kirjeldasid seda kui väga maitsvat ja paljud inimesed palusid rohkem. Loomulikult on see nõrgalt alkohoolne jook ja selle edasiseks “ümberkujundamiseks” võite lisada suhkrut või mett ja lasta tal seista. Mõned soovitasid seda lihtsalt lahjendada vodkaga, ja sa saad midagi väga sarnast Limoncellole.
Kuid fakt on see, et pudel oli väga kiiresti tühi.
Niisiis, kogu meeskond oli katse tulemusega rahul ja soovitas samamoodi jätkata, sest retseptiraamatus on viinamarjaveini, pirniveini, vaarikaveini, õunaveini jne.d.
Kääritaja teeb peaaegu kogu töö ära, ei ole vaja jälgida temperatuuritingimusi ja aega.
Nädal on pikk aeg, ma tahaksin, et seade oleks mälu ja näitaks hädaolukorras elektrikatkestuse korral, kui palju aega on veel jäänud.
