Päikeseköök päikesepaiste – kuivatusahju ülevaade

Kas olete kunagi käinud maal, talus või külas toidupoes?? Seal ei ole ainult juustu, kodused vorstid, konservid, hapukurgid, kodune vein ja muidugi kuivatatud seened, kirsid, õunad, pirnid ja maitsetaimed… Muide, kuivatatud tooteid saab kaasaegne perenaine endale kergesti lubada – peamine on saada hea dehüdraator toodete jaoks….

Marjadelt kirsid, väikesed ploomid on vaja eemaldada südamikud, sest need sisaldavad tugevat mürki – vesiniktsüaanhapet, mis preparaatide pikema ladustamise ajal läheb marja viljalihasesse. Sa ei saa ilma pitter-pincherita hakkama! Kergelt kuivatatud marjadest ahjus või trummelkuivatis on parem eemaldada marjakestad Stanley noaga.

Kuid on olemas parem lahendus: Aksion vaakum-imemiskaevu separaator O-11. Tegemist on pump-tüüpi mehaanilise seadmega, mis on ette nähtud kirsside, magusate kirsside ja väikeste ploomide seemnete eemaldamiseks. Töötab kiiresti suurte puuviljakogustega, eemaldades hõlpsasti seemneid värsketest või konserveeritud marjadest ilma mahla kaotamata ja viljaliha kahjustamata.

Töödeldud puuviljad sobivad suurepäraselt kookide küpsetamiseks, magustoitude valmistamiseks, säilitamiseks ja muidugi kuivatamiseks. Aksion püstoli eemaldaja täiendavaks eeliseks on selle stabiilne kummist alus, mis kinnitatakse hooba keerates.

Kogu kuivatusprotsess toimub ilma toidu ülekuumenemiseta, mis säilitab maksimaalse toiteväärtuse, maitse ja aroomi. Selleks, et oma saaki parimal võimalikul viisil säästa, peaksite järgima mõningaid lihtsaid reegleid, mida kahjuks ei ole iga tootja juhendis täpsustanud.

Enamiku puuviljade ja marjade puhul on tegemist umbes 10-minutilise leotamisega 1,5 liitri vee ja puuviljamahla segus, kõvade köögiviljade nt brokoli puhul aurutamisega, liha puhul kohustusliku soola kasutamise ja eelsoojendamisega. Tuumad tuleb eemaldada ja toit lõigata viiludeks. Kuid parem on kuivatada maitsetaimi kimpudena, mis on lõdvalt asetatud võrega.

Koduperenaise valik

Elektriliste trummelkuivatite valik ei ole tänasel kodumasinate turul kuigi suur. Kogu segmendi võib jagada kahte liiki: need on kompaktsed silindrikujulised mitmekorruselised kuivatid, mis on mõeldud väikese koguse toodete jaoks, ja enamasti kodused kuivatid-kapid, millesse saab laadida kümneid kilogrammi puuvilju. Mõlemad kuivatid kasutavad kuumutatud õhku, mida ventilaator jaotab kogu kuivatuskambris.

Maagiline silinder

Seade on väga lihtne: mitu tasandit, millel on fikseeritud võred või perforeeritud salved, mille kaudu soojendatud õhk saab hõlpsasti ringelda. Temperatuuri reguleerib termostaat, mis võimaldab valida igale toidutüübile sobivaima temperatuuri.

Sellise kuivati valimisel peaksite pöörama tähelepanu plasti kvaliteedile see ei tohiks tunduda habras, muidu on keha väga kuum , elektrijuhtme märgistusele ristlõige vähemalt 75 mm, parem – kolme südamiku traat , salvede kõrguse reguleerimise võimalusele, erinevate temperatuurirežiimide kättesaadavusele ja nende piisavale amplituudile nt 40-90 ° C .

Kõige parem on kasutada taimerit: te ei pea jälgima protsessi või muretsema, kui te ei ole seadet välja lülitanud. Kompaktkuivatite võimsus ulatub 250W kuni 500-600W. Kuna aga kuivatamine võtab aega, võib elektrivõrgu koormus olla märkimisväärne: valige parem toiteregulatsiooniga või säästurežiimiga mudel. Kompaktne kuivati maksab 1200-3000 Crona.

Enamikku kuivatitest saab täiendada täiendavate salvede või kaubaaluste abil, et asendada kahjustatud salved. Mõne mudeli vahukommi kandikul puuduvad perforeeringud. Selline kandik määritakse kergelt taimeõliga ja täidetakse kuivatatavate vahukommide või marmelaadiga.

Mitmeotstarbeline kapp

Kapid on tavaliselt suuremad ja mõeldud suurema tootekoguse jaoks 17-18 liitrit . Sageli kasutatakse lisaks konvektsioonile ka infrapunakiirguse tehnoloogiat: infrapunakiirguse soojus levib ühtlasemalt kogu toodete kangastesse ning kuivatusprotsess on sellistes seadmetes kiirem ja parem.

Kapid sobivad paremini maamajade jaoks. Kappide võimsus on palju suurem kui kompaktsetel kuivatitel – kuni 800-900 W, ka maksumus on 2-3 korda suurem ja ulatub 6500-7500 Cronani, kuid ühe või kahe reisi eest sellises kappis saab kuivatada tööd terve aasta jooksul.

Isevalmistatav laudlina

2 kuni 3 mm paksune integreeritud kütteelementidega imekate on ideaalne neile, kes soovivad kiiresti kuivatada toitu laual, ilma et peaksid vaeva nägema seadme hoiukoha leidmisega: rullida see kokku ja panna ära. Selle seadme eelised on selle väike kaal 500 g , kompaktsus ja kaasaskantavus, ökonoomsus tarbib vaid 100 vatti ning võime kuivatada mitte ainult toitu, vaid ka näiteks kingi. “Lauarätiku” pind on vooderdatud, nii et pärast kasutamist saab seda lihtsalt niiske käsnaga pühkida ja kuivatada. Selline seade teeb ainult üks tootja, selle maksumus – 1300-1400 Crona.

Aerogrillid: kuivati ekvivalentne toode?

Õhukülmikute katsetamisel proovisime neid tomatite ja muude toiduainete kuivatamiseks. Esiteks ei ole igal seadmel sobivat salve: näiteks kõige lihtsamad mudelid on varustatud ainult kahe riiuliga – madal ja kõrge. Asetage neile praed või pirukad – lihtne asi, kuid viilutatud toit lihtsalt langeb, eriti kuivamisel väheneb see suurus.

Teiseks on õhuahjus kuivatatava toidu maht mitu korda väiksem kui kompaktses kuivatis. Kolmandaks ei ole kuivamisprotsess väga ühtlane – otse kütteelemendi all keskel küpseb kõik kiiremini.

Samuti on enamikul õhugrillidel 120-minutiline taimeri ja see ei ole mõne toidu kuivatamiseks piisav aeg. Nii et kiireks valmistamiseks – näiteks päikesekuivatatud tomatite või krõbedate õunte valmistamiseks – sobib õhugrill ideaalselt. Suurema saagi süstemaatiliseks koristuseks on aga kuivatusahju parim lahendus.