Piimaga hirsipudru valmistamine potis on vähem kui rahuldust pakkuv: hirssi keetmine võtab kaua aega… Tuleb jälgida, et piim ei tilguks ja et puder ei kleepuks, tuleb reguleerida kuumust ja segada, segada, segada, segada….
Piimapuder
Samuti peab hirsipuder korralikult “hautuma”, st läbi imbuma, paisuma ja muutuma pehmemaks ja maitsvamaks. Selleks panete kas pannile, kus puder hautub, ahju või mähite selle ajalehe ja tekkidega – vanaviisi. Keetsime putru tootja retsepti järgi, kuid kahekordistasime koostisosade kogust: 2 multitassi teravilja 1 asemel ja 10 multitassi vedelikku 5 asemel. Natuke muretsesin: sest kauss ei ole mitte viis, vaid neli liitrit ja puder on piimane – kas see oleks piisav maht, et piim ei jookseks ära … Aga kõik läks hästi – 25 minuti pärast läks valmisoleku signaal, veel 11 minuti pärast vähenes rõhk. Lisage või ja sulgege uuesti kaas, laske pudru üleöö keeda. Tulemuseks on kõige pehmem ja õrnem puder, mida isegi lapsed, kes tavaliselt hirssi ei armasta, söövad hea meelega.
