2012. aasta lõpus õpetasid kolm kuulsat Tallinn kokka ajakirjanikele, kuidas valmistada erakordselt maitsvaid roogasid! Meil on hea meel jagada neid retsepte teiega.
Polenta muffin vahukommi, rummi ja apelsinikastmega
Me vajame:
600 g mune, 280 g tuhksuhkrut, 260 g maisipulbrit, 12 g küpsetuspulbrit, 280 g võid, 1 g soola. Rummisiirupi jaoks: 150 g suhkrut, 200 ml vett, 50 g tumedat rummi. Kastme jaoks: 500 g apelsinimahla, 40 g mett, 80 g suhkrut. Besee jaoks: 500 g suhkrut, 220 g munavalget.
Ettevalmistus:
Tassikoogi jaoks klopi munad koos tuhksuhkruga, lisa ülejäänud koostisained ja sega madalal kiirusel. Asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, küpsetage 180°C juures konvektsioonirežiimil 25 minutit. Siirupi jaoks rösti suhkur kastrulis, lisa rumm ja vesi. Kastke kook rumisiirupiga. Vahukommi valmistamiseks kuumutage munavalged ja suhkur madalal kuumusel umbes 40 °C-ni ja pekske mikseriga. Kastme jaoks lisage kõik koostisosad kastrulisse ja aurutage, kuni need on hautunud.
Valage kaussi veidi kastet, asetage muffinivormi riba peale, lusikake muffinivormi peale veidi vahukoort ja kõrvetage kogu asi taskulambiga.
Kas polenta muffinitesse kombineeritakse tõesti vahukommi, rummi ja apelsinikaste? See tundub üsna huvitav kombinatsioon, kuid ma ei ole kuulnud sellisest retseptist varem. Kas keegi on proovinud neid muffineid valmistada ja kuidas need maitsesid? Kas võib-olla jagaksite retsepti või kogemusi nende muffinite kohta? Aitäh ette!
Kas need koostisosad tõesti sobivad kokku? Ma pole kunagi sellist kombinatsiooni proovinud, aga tundub väga huvitav! Kas polenta muffin on magus või soolane? Kas rumm ja apelsinikaste annavad sellele roogile ainulaadse maitse? Kas te olete proovinud seda retsepti juba varem? Oleksin väga huvitatud teie kogemustest ja maitseelamustest selle eriskummalise kombinatsiooniga!