Kas olete kunagi mõelnud, miks maitsevad haute cuisine restoranides nii hästi ja mahlaselt?? Saladus on SousVide, professionaalne toiduvalmistamise meetod. Electrolux toob CombiSteam SousVide ahju teie kööki. Avastate esmakordselt tuttavate roogade tõelised maitsed.
Mis on SousVide?
SousVide on toiduvalmistamise meetod, mida kasutavad professionaalsed kokad, et vaakumpitseerida kõik koostisosad ja valmistada neid vees või aurus madalal temperatuuril 60-90 °C . Kui toit ei puutu toiduvalmistamise ajal õhuga kokku, on selle maitse rikkalikum ja eristatavam. Samuti säilitavad nad maksimaalse koguse looduslikke mahlu, mineraalaineid ja vitamiine. SousVide-tehnoloogia sobib ideaalselt kõigi toodete jaoks: kala, mereannid, veiseliha, sealiha, vasikaliha, köögiviljad, kastmed, puuviljad – alati täiuslik tulemus.
Samuti saate kasutada vaakumeerimisfunktsiooni, et hoida toitu kauem külmikus, säilitades selle maitse ja kõrvaldades ülekuivamise ohu. Suletud toit on bakterivaba, mis tähendab, et see ei rikne. Lisaks saab vaakumpakendatud toitu kompaktsemalt pakendada.
Spetsialistide teadmised teie köögis
Electrolux teab 90-aastase kogemusega koostöös professionaalsete kokkadega, et Michelini tärniga restoranid otsivad eelkõige ainulaadseid koostisainete kombinatsioone, et üllatada oma külalisi. Kuid sama oluline on ka tehnoloogia, mis võimaldab teil oma kulinaarsed fantaasiad teoks teha.
Nagu professionaalid, võite saavutada suurepäraseid tulemusi ka kodus. CombiSteam ahi ja VacSealer vaakumpakendaja koos ühes süsteemis on kõik, mida on vaja SousVide toiduvalmistamise võrratu taseme saavutamiseks.
Lihtsalt asetage toit vaakumkotti ja pange see VacSealerisse, õhk evakueeritakse ja kott suletakse. Seejärel lihtsalt küpsetage toitu ahjus koos auruga, valides küpsetusaeg. Täpne temperatuuri reguleerimine ahjus kraadi täpsusega.
Ahjule on juba ette programmeeritud mitmeid retsepte spetsiaalselt vaakumpakendis aurutamiseks madalatel temperatuuridel. Kõik retseptid on üksikasjalikult kirjeldatud koos samm-sammult juhistega. Samuti saate seadme menüüst valida toiduvalmistamise režiimi ja kestuse. See annab teile ka täpse kontrolli toiduvalmistamisprotsessi üle, alates algusest kuni serveerimiseni. Värvinäidik näitab alati, kui kaua on küpsetamisprotsessist veel aega ja muid protsessiparameetreid. Seadete ja funktsioonide muutmine on lihtne, sest puuteekraan on sama intuitiivne ja lihtne kasutada kui nutitelefoni ekraan.
Tänu vaakumpakendile, aurule ja madalal temperatuuril küpsetamise funktsioonile jääb toit mahlakaks, maitsvaks ja maitsvaks koos vürtside, marinaadide ja muude maitseainete tugevate aroomidega.
SousVide-tehnoloogia eelised
- Maitse ja niiskus ei aurustu – toit on maitsvam ja mahlasem kaalukaotus 5-10% asemel 20% .
- Tekstuur on pika, kuid ühtlase küpsetamise tõttu õrnem.
- Toitained, mahlad ja vitamiinid säilivad
- Maitsvad vürtsid, maitsetaimed ja muud maitsed on säilinud
- Tänu madalale küpsetamistemperatuurile väheneb üleküpsemise oht
- Ajasäästlik – toitu saab hõlpsasti ette valmistada ja vaakumpakendis hoida, ilma et see kaotaks oma maitse ja kuju. Ilma õhukontaktita säilib toit kauem.
Mudeli number ja jaehind:
Ahju EOB8956VAX, 55 990 Crona.
Vaakumpakendaja EVD29900AX, 149 990 Crona.
CombiSteam SousVide ahjud saadaval alates detsembrist 2013.
Kas Electrolux SousVide ahi võimaldab valmistada restoranikvaliteediga toite kodus? Milliseid erilisi omadusi ja funktsioone see ahi pakub? Kas see on mugav ja lihtne kasutada?