Retseptid multikokku: kodune rukkileib

Täna valmistame kodust rukkileiba Cuckoo multiküpsetusmasinaga

.

Selleks valime programmirežiimi

–

“KOKKIMINE”.

Me vajame:

1. Kiirpärmi – 2h.l.

2. Vesi – 2 m.spl.

3. Sool – 2 tl.l.

4. Lusikatäis kakaod – 2 spl.l.

5. Pruun suhkur – 2 spl.l.

6. Nisujahu – 2 m.spl.

7. Rukkijahu – 2m.st.

Ettevalmistus:

1. Segage suures kausis pärm ja vesi T=40C ning laske 10 minutit seista, kuni pärm on hajunud vee pinnale tekib vahupilv .

2. Lisage veele sool, kakao, suhkur ja kogu jahu. Sõtkuge tainast nii, et see ei oleks liiga vedel ega muutuks kleepuvaks. Vajaduse korral lisada veel rukkijahu. Asetage tainas määritud kaussi, katke rätikuga ja laske kerkida 1 tund.

3. Sõtke tainas läbi ja asetage see õlitatud kaussi, katke rätikuga ja laske 45 minutit kerkida.

4. Valikuliselt keeta valge leib ja puista peale rukkihelbeid, seesamiseemneid või köömneid.

5. Vajutage nuppe “UP”, “DOWN”, “LEFT” ja valige “OVEN”, seejärel seadke ahjuprogramm 45 minutiks ja temperatuuriks 2.

Keerake leib rätikusse ja jätke täielikult jahtuma.

Leib maitseb paremini teisel või kolmandal päeval.