...

Röstitud veiseliha ahjust

Röstitud veiseliha: küpseta õrnalt

Elektriline ahi

Teil on vaja 8 portsjonit:

– 2 kg veiseliha,

– Sinepiseemned, sool, must pipar

– Béarnaise’i kastme jaoks:

– 1/8 liitrit vett,

– 4 supilusikatäit valget veiniäädikat,

– 3 viilu šalottsibulat,

– 1 supilusikatäis estragoni lehti,

– 1 väike loorberileht,

– jämedalt jahvatatud must pipar,

– 1/8 liitrit valget veini,

– 4 munakollast,

– 1 teelusikatäis toidutärklist,

– 75g võid,

– Sool, suhkur vastavalt soovile

  • Pange lihavorm ahju 2. tasandile altpoolt. Lülitage ahi sisse kõrgel ja madalal kuumusel. Eelkuumutustemperatuur 90°C.
  • Loputage liha kiiresti külma veega ja kuivatage paberrätikuga. Hõõruge ühtlaselt kõik küljed sinepiseemnetega, soola ja pipraga.
  • Prae kõikidel külgedel 8-10 minutit. Väga kõrge kuumus ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpsetage õrnas tsüklis.
  • Kastme valmistamiseks pane vesi ja äädikas potti, seejärel lisa šalottsibulad, maitsetaimed, loorberileht ja pipar. Keetke pliidil umbes 5 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda. Sõeluda läbi sõela ja valada tagasi pannile.
  • Sega sisse vein, munakollased, tärklis, või ja sool. Vahusta vispliga keskmisel kuumusel, kuni moodustub paks kreemjas segu. MÄRKUS! Ärge laske kastmel keema tõusta, sest muidu kalgendub see.
  • Maitske kastet ja serveerige väga kuumalt koos praelihaga.
Hinda seda artiklit
( Ei ole veel hinnanguid )
Lippmaa Rebane

Tere! Olen Lippmaa Rebane, kogenud nõustaja kodumasinate valdkonnas. Aastate jooksul omandatud kogemuste najal soovin jagada teiega väärtuslikke teadmisi ja nippe seoses kodumasinatega.

Valge kaup. Telerid. Arvutid. Fotovarustus. Arvustused ja testid. Kuidas valida ja osta.
Comments: 3
  1. Mihkel

    Kas seda retsepti saab kohandada kasutades kanaliha, kui ma ei söö veiseliha?

    Vasta
  2. Kaarel

    Kas see retsept sisaldab ka mõnda kastet või marinaadi või on see lihtsalt röstitud veiseliha?

    Vasta
  3. Indrek Villem

    Kas saaksite jagada retsepti röstitud veiseliha küpsetamiseks ahjus? Võib-olla soovitaksite sellega kaasas olevaid maitseaineid või ajakava, et liha on ideaalselt küpsenud. Tänan ette!

    Vasta
Lisa kommentaarid