Induktsioonpliidid on olnud turul juba üle kolmekümne aasta ja meie riigis on need olnud saadaval umbes kakskümmend aastat. Kuid huvi induktsioonitehnoloogia vastu on praegu tipptasemel. See on tingitud sellest, et seadmed on jõudmas oma kuldajastusse: oleme õppinud tundma nende eeliseid, oleme õppinud neid hindama ja tootjad on hakanud pakkuma üha huvitavamaid mudeleid, mis ei jäta tarbijat õnnetuks.
Taskukohane nauding
“Keskmise hinnaga” induktsioon on üldiselt muutunud taskukohasemaks, sest alles hiljuti oli keskmise hinnaga paneelide hind märgatavalt kõrgem kui tavaliste klaaskeraamiliste paneelide hind. Nüüd ei ole erinevus nii märgatav, sõltuvalt raskusastmest on see 2-4 tuhat. Crona.
Odavaim 4-põhine induktsioonpliit maksab umbes 10 000 Crona. – see on Zanussi ZIE 6004 F. Veel mõned aastad tagasi keskendusid tootjad induktsiooni atraktiivsemaks muutmiseks hübriididele kiirpõletite ja induktsiooni kombinatsioon , kuid see ei ole enam vajalik.
Võrdleme: Bosch PIA611T16E induktsioonpliit koos taimeriga maksab 15-17 tuhat Crona., Bosch PKN 675 N14D pliit Hi-Light põletite ja taimeriga on sama hinnaga.
Teine paar 14 000 Crona eest.: Siemens EH 645QA 11E induktsioonpliit ja Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, mõlemad koos taimeritega.
Teine näide: 13 000 rbl., Electrolux EH 6340 FOK induktsioonpliit koos stop&Go funktsiooniga ja Electrolux EHS 60180 P mudeliga.
Kiirus? Ei – superkiirus!
Induktsiooni suur eelis on kiirus: induktsioonpliidid kuumenevad palju kiiremini, seega on see ka kiirem.
Induktsioonile on iseloomulik ka välkkiire reageerimine seadete muutustele.
Eelmisel aastal korraldasime väikese võistluse ja näitasime, et induktsioonpliit soojendab me paneme vee keema kaks korda kiiremini kui hea gaasipõleti sama võimsusega .
Kuumust keeratakse kohe üles või alla, nii et perenaine saab täpselt järgida retsepti nõudeid ja luua ideaalsed küpsetamistingimused.
See on eriti märgatav, kui võrrelda seda tavaliste malmist pannkookide ja isegi kaasaegsete Hi-Light-põletite puudustega.
Crona on päästetud
Induktsioon on väga energiasäästlik ja ei raiska energiat. Lõppude lõpuks ei teki soojus kuskil toidunõu sees – see on otse poti, veekeetja või panni põhjas.
On veel üks hea põhjus: induktsioon on esirinnas ja just selles tehnoloogiaklassis on toimunud ja toimub endiselt kõige ebatavalisemaid ja huvitavamaid avastusi, mis teevad toiduvalmistamise põnevaks ja lihtsaks.
Trafo mähis
Induktsioonkütte tehnoloogia on lihtne ja geniaalne ning need, kes ei ole veel füüsikatundi unustanud, mäletavad kindlasti trafo põhimõtet, mida siin kasutatakse. Induktsioonimähised on paigaldatud klaaskeraamilise pliidi alla üks mähis “teenindab” kahte põletit . Kui vool voolab läbi mähiste, tekib elektromagnetiline väli, mis läbib klaasistunud saviplaati vaevata. Kuid keerisvoolud – induktsioonivoolud – toimivad toidunõude põhjas, põhjustades kuumutamist. Seejärel kantakse soojus kuumutatud põhjast toidule üle. Selline sihipärane soojuse kasutamine on induktsioonpliidi peamine tõhusustegur, mille tulemuseks on võimalikult suur toiduvalmistamise tõhusus.
Induktsioonpliidi kasutegur on 90-93%. Võrdluseks: malmist “pannkoogid” on 53-56%, gaasipõletid aga 49-52%.
Mugavus ja ohutus
Kuna kütteelement puudub, on keeduala temperatuur tavalisest madalam. Pinda kuumutab köögitoa põhi ja kui Hi-Light-põleti võib saavutada peaaegu 500 °C, siis induktsioonitehnika hoiab selle mugavaks temperatuuriks umbes 80 °C. Seetõttu ei olnud induktsioonpliidi jääksoojuse näitajad alati. Need on nüüd seadme vajalik osa, kuid valik ei tohiks liialt põhineda nendel. Näidikud võivad olla kahel tasandil: ülemine tasand kütmiseks ja soojana hoidmiseks ning alumine tasand ainult ohutuse tagamiseks.
Mitte vähemasti muudab pliidi madal kuumus selle kasutamise lihtsamaks. Põlemisvedelikud on vähem probleemiks, sest sellisel temperatuuril on nende süttimine ebatõenäoline.
Köögiriistad: lihtne või keeruline?
Ainus piirang, mis teil induktsiooni kasutamisel on, on kasutatav köögitehnika. Nõudel peab olema magnetiline alus. Kontrollida, kas teie lemmikkann või veekeetja sobib induktsioonile, on väga lihtne – asetage lihtsalt magnet põhjale. See hoiab – see on hea, toidunõud on head.
Vältige alumiiniumist, vasest või klaasist valmistatud toidunõude kasutamist. Õhukese seinaga terasnõusid ei sobi samuti. Lamineeritud materjalidest valmistatud toidunõud tekitavad kõige ebameeldivamaid helisid – krigisemist või vilinat.
Igal induktsioonpliidil on poti tuvastamise funktsioon. Mõte on kindlaks teha, kas toiduvalmistamisvahendid on sobivad või mitte, ja tõepoolest, kas pliidil olev ese on toiduvalmistamisvahend lusika või spaatli või mündi võib panna pliidile ja kas seda tasub sisse lülitada või mitte.
Funktsioon teavitab kasutajat ekraani abil. Nagu te juba kirjeldusest aru saite, on võimatu paneeli ebasobiva toiduvalmistamisvahendiga rikkuda: seade lihtsalt ei tööta, kui olete midagi valesti pannud.
Kohustuslik võimendaja
Booster-funktsioon Booster, PowerBoost on kolmas kohustuslik induktsiooni atribuut. Selle olemus seisneb selles, et lühikese aja jooksul 8-10 minutit saab elemendi võimsust oluliselt suurendada kuni 2,5-3,5 kW, näiteks Ardo PI 58 F puhul 2,0 kW, Beko HII 64400 T puhul 3,2 kW, Electrolux EGD 6576 NOK puhul 3,3 kW. See saavutatakse, võttes energiat kahekordsest põletist. Funktsiooni ei saa aktiveerida mõlemal elemendil korraga, vaid mõnikord on see saadaval ainult ühel elemendil.
Tuleb märkida, et viimasel ajal on suurenenud võimsuse väärtus märgatavalt kasvanud. Ütleksime, et mitmed pliidid Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741 on.0 M on varem mõeldamatu 3,7 kW, samas kui Thermador Freedom ja Smeg SI M91B Multizone’i puhul on see 4,6 kW.
Võimsust saab kasutada ühe tsooni asemel kahest tsoonist, nt kolmepõletikuga Miele KM 6380, mis on varustatud Twin Booster tehnoloogiaga, annab iga tsooni kohta kaks võimsuse suurendamise astet: 2,6 kW kuni 3,0 või 3,7 kW.
Ruum pottide ja pannide jaoks
Induktsioonküpsetamise tsoon on piiratud spiraali suurusega. See on üsna tavaline. Viimasel ajal on see muutunud keerulisemaks. Lisandunud on induktsioonitsoonid koos lisapiiridega, mille puhul tsooni läbimõõt suureneb teise spiraali lisamisega Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D või tsoon muutub ahjudes küpsetamiseks ovaalseks Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .
Paneelid muutuvad targemaks; mõnes mudelis ei ole enam võimalik asetada keedunõud ümber serva, vaid need lihtsalt kattuvad põleti keskel oleva ristiga – kuumutamine toimub ainult seal, kus seda vaja on – piki alumist piirkonda. Funktsiooni nimetatakse autofookuseks Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Sel põhjusel on mõned seadme tsoonid tähistatud üsna meelevaldselt – suure ristkülikukujulise väljaga, mis on värviliselt või trükiga esile tõstetud.
Sild
Need suured tsoonid on võimelised omama ühte ühist – nad võivad töötada koos, sulandudes üheks, ühiste seadistustega. See võimaldab küpsetada mitte ainult tavalistes lauapannides, vaid ka suurtes grillpannides, fritüürides ja praepannides.
Seda funktsiooni nimetatakse Bridge.
Kõrgtehnoloogiline jälgimine
Kuid keedutsoonide areng ei peatunud seal, pigem toimus suur hüpe edasi, sest insenerid mõtlesid välja, kuidas üldse ilma piiratud keedutsoonideta hakkama saada. See saavutati induktsioonimähiste arvu suurendamisega, mis on omavahel ühendatud, kuid võivad siiski töötada iseseisvalt. De Dietrich Le Piano on 36, Gaggenau Free Induction CX 480 on 48.
Tulemuseks on see, et saate pannid paigutada kõikjale ja isegi liigutada neid soovi korral, ilma et peaksite tööseadistusi ümber seadistama. See on toonud kaasa uue termini: “pot tracing”. Praegu saab selliste arengutega uhkeldada siiski ainult tipptasemel induktsioonisegment, kus seade maksab umbes sama palju kui eelarveauto.
Stoppkell
Lähenemine paneeli funktsionaalsusele on mõnevõrra muutunud. Taimeri funktsioon on muutunud nii populaarseks, et see mõjutab kuni 80% kõigist induktsioonpliitidest. Tagantjärele võib öelda, et mitte kaua aega tagasi oli taimer haruldus ja seda leidus ainult kõrgekvaliteedilistes seadmetes.
Ajastid on erineva keerukusega. Lihtsaim võimalus on alarm, mis jälgib küpsetusaega ja annab seejärel perenaisele meeldetuletuse, et ta tuleks pliidi juurde.
Tõsisem võimalus – väljalülitusega taimeri, mis lõpetab kütmise ise, kui kasutaja poolt määratud aeg möödub Zanussi ZEN 6641 XBA 12,5 tuh. eest. hõõruda., AEG HK 634200 XB ja Hotpoint-Ariston KEC 647 X 14k eest. hõõruda. . Taimer võib olla seadistatud ühe tsooni jaoks, kuid enamasti on see integreeritud seadme igasse elemendisse.
Electrolux on hakanud tutvustama uut tüüpi taimerit, mis peaks aitama säästa energiat, sellest ka nimetus Eso. Taimer peatab kuumutamise veidi varem, et kasutada jääksoojust AEG HK 884400 FG toiduvalmistamise lõpetamiseks.
Toiduvalmistamine – võtke paus
Stop&Go funktsioon on samuti liikunud “kurioosumite” kategooriast kodumajapidamisse, kuigi populaarsuse poolest ei ole see päris nii populaarne kui taimerid. Selle funktsiooni idee seisneb selles, et kasutaja saab toiduvalmistamise ajutiselt peatada toiduvalmistamise tsoonid lülituvad minimaalsele võimsusele teatud ajaks, kui ta peab pliidilt lahkuma. Vajutades uuesti nuppu Stop&Go, me lihtsalt lähtestame kõik eelnevalt kehtinud seaded Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .
Teine funktsioon Puhastuspaus ei ole veel laialt levinud ja on saadaval vaid harva ja kallimates mudelites Neff, Gaggenau . Funktsioon lukustab juhtpaneelil olevad nupud 30 sekundiks., et kasutajal oleks aega niiskust ära pühkida või vedelikke üles korjata.
Ärge keetke!
Automaatne keetmine” ei ole induktsioonpliidi puhul üldjuhul kasutusel – kuigi see teeb toiduvalmistamise kindlasti palju lihtsamaks. Selle aktiveerimisega valib perenaine, millises režiimis toitu valmistatakse – näiteks võimsusaste 3. Põleti lülitub maksimaalsele temperatuurile, toob vee keema ja niipea, kui see saavutab keemistemperatuuri, lülitub eelnevalt valitud toiduvalmistamise režiimile. Kõige odavam selle funktsiooniga keeduplaat maksab umbes 14-15 tuhat eurot. RUR. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Pange tähele, et see funktsioon on peaaegu alati kombineeritud väljalülitamise taimeriga.
Bosch, Siemens, Gaggenau kasutavad veel ühte tüüpi automaatikat – küpsetusrežiimi täpseks järgimiseks mõeldud küpsetusautomaatika, mis hoiab ära toidu ülekuumenemise. See toimib ainult tootja Gaggenau poolt müüdud pannide kasutamisel või spetsiaalsete ribade kinnitamisel tavalistele toidunõudele. Funktsiooni valimisel määratakse võimsustase või töötemperatuur 60°C kuni 180°C .
Saadaval on ka automaatsed temperatuurikontrolli programmid supp, munad, kala, köögiviljad jne . .
See on nii soe!
Soojas hoidmise funktsioon on veel haruldane, kuid paljud koduperenaised hindavad selle lihtsust, sest ei ole vaja hoida keedetud toitu ära põlemas või kuivamas, temperatuur hoitakse umbes 60-70 °C juures Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .
Intuitiivne
Puutejuhtimispunkte uuendatakse pidevalt, et muuta seadete sisestamine võimalikult lihtsaks ja intuitiivseks. Selleks on mõned aastad tagasi hakatud kasutama puutetundlikke liugureid, millega saab töörežiimi valida sõrmega mööda skaalat libistades Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179.60 BX . Ringikujulised liugurid on nüüd moes, nagu näiteks Electrolux EHI 6732 FOKil. Nende elementide kasutamine simuleerib pöördnuppude toimimist, nii et see on paljudele lähedal ja selge.
Teine lahendus on seada igale võimsustasemele eraldi nupud, st seadistamine toimub ühe või kahe liigutusega. Sel aastal ilmuvad sellised kontrollerid üha sagedamini. Näiteks Direct Selection Plus juhtimissüsteem Miele KM 6352 või uue Bosch PIB 651 N14E Direct Select juhtimissüsteem.
On ka ebatavalisi lahendusi: Hansa Inari BHI 69307 on puutetundlike klahvide asemel peened sõrmejäljed. Ja Neffi pliidi juhtimissüsteem sisaldab magnetilist TwistPad-lülitit, mis on spiraali kujul, mis ei ole pliidi külge kinnitatud ja mida saab asetada riiulile või taskusse.
Sa oled nii nutikas
Uued juhtseadmed annavad teile uut moodi teavet, kui seade töötab. Electrolux kasutab Infi Sight® ekraane. Need näitavad põletid ringidena ja nendel olevad numbrid annavad seadistused. Üks pilk pliidiplaadile piisab olukorra hindamiseks: milline tsoon on aktiivne, milline võimsus ja taimeri seaded.
Smegi Touch Controliga pliidiplaatidel on iga toiduvalmistamise tsooni jaoks ringikujuline ekraan, mille segmentides on kõik seaded ja nupud.
Uus nähtus, mis on endiselt saadaval ainult kõrgema hinnaklassi mudelites, on TFT LCD puuteekraan. Näiteks LePiano DTIM 100C DeDietrichi Touch & Play puuteekraan oli esimene, mida meie kliendid nägid. Ekraanil kuvatakse kogu seadme režiimid ja tsooni seaded ning sümbolid ja kirjad on ebatavaliselt suured ja selged. Gaggenau CX 480 seadme ekraanil kuvatakse toiduvalmistamisseadmete asend ja kuju ning valitud seaded.
AEG TFT-plaatide MaxiSight®-ekraanid on värvilised. Põletid on tähistatud ringidega. Kui põleti on välja lülitatud, jääb ring väikeseks ja halliks, kui see on sisse lülitatud, muutub ring laiemaks ja heledamaks. Jääksoojuse näit on samuti väga selge: ring helendab, kuid väheneb, kui soojus hajub.
Gorenje seevastu pakub täiesti teistsugust innovatsiooni, kus soojust reguleerivad suure tundlikkusega IQ andurid. Need asuvad pliidi peal ja poti kaanel ning reguleerivad automaatselt keeduala tööd.
Sa oled minuga?
Me juba mainisime möödaminnes kombineeritud pliidiplaate. Kõige levinum kombinatsioon on kombineerida induktsioon- ja Hi-Light-põletid ühte seadmesse Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Me oleme juba avastanud, et kulude seisukohast ei ole see alati kõige ökonoomsem variant. Ja Hi-Light – see ei ole ainult tavalised küttetsoonid, vaid ka Wok-põletid Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .
Teist tüüpi kombinatsioon, gaas + induktsioon, leiti ühes mudelis Electrolux EGD 6576 NOK. Selle lahenduse vananemine on arusaadav: vähesed pered, kelle korteris on gaas, on valmis oma energiatarbimise eest lisatasu maksma. Mudelil on kõik “täiustatud gaasi” funktsioonid – gaasi juhtimine ja elektriline süütamine.
Wok – neile, kes mõistavad
Induktsioon Wok-põletid on poolkera, nagu Wok-põletite põhi. Soojendamine kogu pinnal. Nagu te mõistate, ei ole otsus nii lihtne kui tavaliselt, ja mitte paljud inimesed ei ole sellistest asjadest huvitatud, nii et induktsioon Wok on haruldus. Siin on mõned näited: AEG HC 451500 EB, DeDietrichi DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.
Induktsioonpliidid
Kas kõrgkvaliteetne vorm ja kättesaadavus on tihti suur väljakutse organisatsioonidele? Kuidas saame tagada, et meie vormid on kasutajasõbralikud ja kõigile ligipääsetavad?