Steba DD1 multikokkade test – rõhk kontrolli all

Mitu rõhutasandit multiküpsetusmasinas – haruldane nähtus, reguleeritava rõhuga mudeleid on vähe. Üks neist, Steba DD1, tuli meile testimiseks, mille käigus saime teada, et sellel on palju rohkem eeliseid. Muide, seadet testis lugupeetud Saksa ajakiri ja see edestas oma lähimat konkurenti peamiste indeksite järgi peaaegu 9 % võrra 100-st.

Steba DD1 aeglaselt keevitatud survepott

Omadused

VÕIMALUS: 900 Watt max.

P Kauss: roostevaba teras, mahutavus 5 l.

KONSTRUKTSIOON: roostevabast terasest korpus, rõhuregulaator, roostevabast terasest kauss, eemaldatav kaas turvalukuga, eemaldatav O-rõngas. Rõhuvabastusseade, kaane lukustusseade kõrge rõhu korral, turvakaane lukustussüsteem.

KOMPETENT: alumiiniumkonteiner aurutamiseks ja samaaegseks toiduvalmistamiseks, riiul, mõõtetass, spaatel, retseptiraamat, toitumisnõustaja retseptiraamat. Valikuline: teine mittekleepuv kauss ja kaas.

PROGRAMMID: 9 standardprogrammi: supp, praad, liha, kala, aurutamine, köögiviljad, puder, aeglane toiduvalmistamine, soojendamine.

PROGRAMMI OMADUSED

TEADMISED

See toimus 2013. aasta kevadel Saksamaal Baierimaal Bambergis asuvas Steba tehases. Isegi siis, kui multikokker tabas šikk välimus: Euroopa stiil ja saksa soliidsus on selles esmapilgul nähtav, see on nii erinev tavalistest Hiina ja Korea multikokkeritest, et ma isegi ei mõistnud alguses, mis see seade on nii ilus…! Tegelikult ei tundu see köögis kohatu, see sobib ja kaunistab ruumi imeliselt, näeb välja kaasaegne ja elegantne. Ka Eesti koduperenaised on märganud uuenduse ebatavalist välimust ja kutsuvad seda hellitavalt “Kubik” ja “Krasnaja Šapotška”.

Kannel erineb ka oma segmendi õest: see on valmistatud roostevabast terasest, mis on kvaliteetne, täiesti inertne ja hügieeniline materjal. Puudub antihappekate, mis tähendab, et PFOA kasutamise ohtu ei ole, ei ole vaja muretseda katte kahjustamise pärast. Võite kasutada metallist lusikaid ja kahvleid, pesta nõudepesumasinas ja kasutada tõhusaid pesuvahendeid. Siiski saate osta eraldi täiendava kleepumisvastase kattega kausi ja kasutada kahte kaussi, mis on samuti väga mugav.

SURVEKÜPSETAMINE

Enamiku programmide puhul vt “Programmid” lk 58 on köögikombain absoluutselt mittekleepuv. tabel on vaikimisi seatud 0,7 baarile, kuid seda saab käsitsi vähendada 0,3 baarini või keerata käsitsi, sõltuvalt toidu tüübist ja soovitud tulemusest. Auru surve all olek vähendab küpsetusaega poole võrra või kolmekordselt ja aitab ka tagada, et säiliksid maksimaalsed vitamiinid ja mineraalained: need lähevad vette just siis, kui küpsetate pikka aega kõrgel temperatuuril. rõhk 0,7 baari liha, keele, ubade, mõningate teraviljatoodete, peedi ja kõva tekstuuriga toiduainete puhul ning 0,3 baari juures õrnade koostisosade, näiteks köögiviljade, kala ja kana puhul. Sel juhul küpsetatakse toitu madalamal temperatuuril, kuid mitte alla 100 ᵒC. Oluline on see, et taimer hakkab küpsetusaega tagasi lugema, kui seade saavutab töörõhu.

TEST NO 1. TURVALISUS

Katse oli juhuslik – võtsime kausi välja, et küpsetatud toitu sealt üle kanda, kui multikokk on kuumutusrežiimis. Sumisti hoiatas meid kohe, et me raiskame elektrit. Kui käivitate mõne programmi ilma pannita, siis see ei käivitu, kuid helisignaal töötab.

Proovime veel kord kahjustada ennast ja seadet: proovime kaane eemaldada, kuni rõhu tase ühtlustub – midagi ei õnnestu. Rõhu tasakaalustatud – kaas kergesti eemaldatav.

TEST NR 2. 0,3 BAARI RÕHK

Mõeldud õrnade toitude jaoks, mida tuleb kiiresti küpsetada. Valisime testiks kaks rooga: ratatouille multikokkeri retseptiraamatust ja täidetud paprika meie enda retsepti järgi. Ratatouille oli köögiviljaragout ja me keetsime seda kahes programmis – kõigepealt praadisime ilma kaaneta õlis hakitud sibulat, baklažaani, suvikõrvitsat ja paprikat, seejärel lisasime tomatit, rohelist, küüslauku, sulgesime kaane ja keetsime köögiviljaprogrammis keskmise rõhu all 7 minutit. Tulemus – maitsekas ja tervislik roog 15 minutiga!

Täidetud paprika keetmine pliidil on mulle alati meeldinud: kuna köögiviljad keedetakse kiiresti ja liha täidis vajab vähemalt 30-40 minutit, et küpseda ja olla pehme, on paprika alati leotatud ja liha oli endiselt karm. Teine on survepannil, kus kogu asi kulub 10 minutit! Me “rikastasime” traditsioonilist retsepti basseini puljongiga, tomatite ja röstitud sibulaga ning survepannil omandas roog fantastilise maitse: iga pipar oli maagilises kastmes leotatud, kuid mis üllatas kõige rohkem – valmis roog oli väga hele: köögiviljad ei ole oma värvi kaotanud!

TEST NR 3. RÕHK 0,7 BAR

Olete otsustanud valmistada kuulsat Itaalia Ossibucchi liharooga – see on pikk lugu pliidil, sest 2-3 portsjoni jaoks on vaja kilo veiseliha suurtes tükkides ja nende hautamine võtab kaua aega. Liha ja kõrgsurveprogramm. Kuidas seda valmistada, on kirjas seadme retseptiraamatus: vaja on 1 kg veiseliha, 200 ml valget veini, 500 g tomateid, 1 suurt sibulat, 2-3 küüslauguküünt, 1 spl 0,3 ml tomatipastat, 2 ml tomatikooret, 1 spl 0,3 ml tomatikooret ja veidi küüslauku. l. Maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipraga, 1 spl. l. Kata taimeõliga, 1/2 hunnik peterselli, 3 spl 0,5 oz , 3 spl 0,8 oz . l. tomatipasta, 1 sidrunikoor. Liha pestakse põhjalikult, kuivatatakse. Me praadisime liha õlis mõlemalt poolt 2 minutit kummalgi pool praeprogrammis. Lisage vein, tomatipasta, tomatid ja sibul, sool ja pipar. Sulgege kaas ja klapp. Valitud programm Liha, vaikimisi aeg 30 minutit, rõhk 0,7 baari. Pool tundi hiljem on see valmis: kõige mahlakam ja pehmem liha, mis on immutatud köögiviljade maitsetega, puistatud maitsetaimede ja sidrunikoorega. Ausalt öeldes oli see sama hea kui restoranis!

Pärast keetmise lõppu tuleb kaane avamiseks rõhk ühtlustada. Seda saab langetada, avades klapi selleks võib kasutada mis tahes köögitarvikut – kahvlit, nuga . Klapil on väga selge asendiindikaator: avatud ja suletud. Kuid 3-4 minutit pärast programmi väljalülitamist ühtlustub rõhk automaatselt. On hea mõte oodata, kuni see on tehtud, siis avada klapp, lasta liigne aur välja ja seejärel avada kaas.

TEST #4. MITMEL TASANDIL

Juhendis soovitatakse huvitavat retsepti, kuidas valmistada korraga kartulit ja aurutatud omletti. Omlett nõuab silikoonist vormi korvi suurusele, meil ei olnud sellist, kuid meile meeldis kahekorruselise küpsetamise põhimõte väga. Tuleb öelda, et kaasasolev korv on ebatavaline; perforeeringud on väga peened ja võimaldavad valmistada isegi väga peeneks hakitud koostisosi, näiteks kiiresti külmutatud segatud praadisegusid, suppe ja lisandeid. Keetsime kartuleid kausis ja seejärel aurutasime mõnusat mehhiko segu ubadest, tomatitest ja kabatšokist, mis osutus üllatavalt maitsvaks ja palju pehmemaks kui pannil õlis. Ülemisel korrusel saab aurutada ka burgerid, kala, liha jne. p. Teisel korral panime kanakotletid ja oad aurutisse ning kartulid kaussi.

Muide, see on varustatud kõrge riiuliga – auruti hoidja, kuid seda saab kasutada ka teie nõudega – näiteks kauss või küpsetusvorm – mis on kasulik beebitoitude, väikeste portsjonite valmistamiseks ja veevanni loomiseks.

TEST #5. FRYER

Selle seadme näitel nägime, mida tähendab “õiglane vatt”, nagu öeldakse Steba tehases Saksamaal. Tõepoolest, ei ole alati võimalik, et multiküpsetaja, mille maksimaalne võimsus on väidetavalt 900 vatti, suudab toitu nii kiiresti ja kvaliteetselt praadida. Alguses üllatusime retseptide üle – näiteks kui liha soovitati praadida 2 minutit kummalgi pool. Aga see osutus tõesti piisavaks, et saada rammusat koorikut ja õiget maitset. Samas programmis on muide soovitatav vesi keema panna – see on väga kiire! Muide, võite suurepäraselt praadida roostevabast terasest kausis praktiliselt ilma õlita, nagu soovitavad kaasaegsed toitumisspetsialistid – “vees”. Lisage veidi vett, et luua pannil õige mikrokliima ja temperatuuritasakaal, ning lihast sulanud rasva piisab selle pruunistamiseks ja seejärel küpsetamiseks oma mahlas.

TEST NR 6. PANNIL PRAETUD KAPSASUPP ON MEIE TOIT

Loomulikult on olemas eraldi programm putrude jaoks, mis töötab suurepäraselt. Riisi küpsetatakse 7-8 minutit, tatart 5 minutit ja otra 30 minutit 0,7 baarise rõhu all. Aga kui teil on aega, tasub putru keetmine programmis Cooking: oleme veendunud, et selline puder osutub võrratult õrnaks, aromaatseks ja maitsvamaks. Muide, sama programm sobib suurepäraselt hapukapsa hautamiseks seentega, mida retsepti järgi tuleks hoida ahjus 8 tundi madalal temperatuuril mis ei ole igal ahjul ja energiakulu on tohutu ! . Siin on kõik elementaarne: valisime temperatuuri 82 ºC, aja – 8 tundi, vajutasime “start”. Ainus miinus oli see: panna supp üleöö keema mugav, kas pole?! , on väga raske magama jääda – see lõhnab nii hästi!

TEST NR 7. SOOJENDUS, JOGURT JA TAINAS

Multikokkade võrdlustestides langetasime alati hindeid jogurtiprogrammi puudumise eest, eriti kui tootja väidab, et jogurtit saab valmistada soojas programmis, kus temperatuur on alati sama – umbes 75 ºC. Oleme korduvalt näinud, et piimamass lihtsalt kalgendub sellistes tingimustes ja jogurtit ei teki.

Seetõttu on selle multiküpsetaja soojendusprogramm meeldiv ja üllatav: saate reguleerida kääritamiseks vajalikku temperatuuri 37 ° C juures ja valmistada jogurtit või valmistada tainast – ja me pidime seda tegema kogu testperioodi jooksul – see on väga mugav!