SUITSUTATUD MAKRELL
Sa pead
makrell – 5-6 tk,
taimeõli,
sool,
vedel suits,
lint,
foolium
Toiduvalmistamine
Kuumsuitsutamine: eemaldage kala sisikond, loputage, hõõruge selja ja kõhu soolaga, määrige vedelat suitsu ühtlaselt sise- ja välispinnale. Seejärel seob kala nööriga ja asetab selle traatrestile. Küpseta 25-30 minutit 180°C juures. Pintseldage keedetud kala taimeõliga ja mähkige see kuumalt fooliumisse.
Külmsuitsutatud: eemaldatakse sisikond, loputatakse, hõõrutakse soolaga ja pintseldatakse vedelsuitsuga. Asetage emailitud või klaasist anumasse ja hoidke 2 päeva külmas kohas. Seejärel seo see nööriga kinni ja pane ahju. Küpseta 30 minutit 65 °C juures. Pintseldada taimeõliga, pärast jahutamist pakkida fooliumisse.
Kas suitsutatud makrelli tarbimine võib olla kasulik tervisele? Millised on võimalikud tervisemõjud ja millistes kogustes võiks seda süüa?