Võimatu on võimalik: meid üllatanud multikokteilid

Kui targad pead muutsid riisipliidi multiküpsetajaks, mis suudab küpsetada, praadida, aurutada, hautada ja jogurtit valmistada, tundus see midagi hämmastavat. Kui ilmusid rõhu, temperatuuri reguleerimise, hääljuhtimisega assistendi ja induktsioonkuumutusega multiküpsetajad – tõeline ime. Kümme aastat on möödas sellest, kui multikokkade võidukäik meie riigis algas. Ja nii, kui väga vähesed vallutamata köögid olid jäänud, algas tootjate vahel tõeline võitlus tarbija eest. Viimane “multikokkade” aasta on möödunud loosungi all – “mida veel leiutada ja mida veel üllatada”. “Tarbija on koondanud kõige huvitavamad uuendused, ideed ja nende elluviimine.

HYBRIDIDID

Loomulikult on multiküpsetajad niigi hübriidid – kõik nad on varustatud aurutajatega, mõned fritüüridega, paljud on võimelised asendama jogurtimasinat, enamik neist saab küpsetada. Kuid on mõned väga uudishimulikud seadmed: nad ei lisa lihtsalt veel ühte režiimi, vaid kasutavad lisaseadmeid ja spetsiaalset tehnoloogiat.

Multikokk-suitsuahi

Esimene külmade ja kuumade suitsutamisvõimalustega survepann, mis jõudis meie turule, oli Brand 6060, mille hind oli 5490 Crona. Seade võimaldab teil keeta, hautada, küpsetada, aurutada, keeta rõhu all ja ilma rõhuta. Kuid sellel on ka midagi, mida teistel survepannidel ei ole: võime valmistada maitsvaid ja maitsvaid toite ilma kahjulikku vedelat suitsu kasutamata.

Kaussis on küttekeha, millele asetatakse kauss laastudega. Toit asetatakse riiulitele ja leotatakse külma või kuuma suitsu sisse, sõltuvalt valitud programmist külm või kuum suitsutamine .

Seadme täielikuks kasutamiseks suppide, puderite, hautamise ja küpsetamise valmistamiseks on soovitatav osta teine kauss see maksab 990 Crona . , soovi korral saab tihendusrõnga asendada, kasutades suitsutatud ja keedetud toidu jaoks erinevaid rõngaid – nii et lõhnad ei seguneksid. Täiendav tihendusrõngas maksab ainult 100 Crona. 1000 vati mudelil on 6 l kauss ja see on mõeldud kuni 2 kg toidu suitsetamiseks. Seade on varustatud järgmiste toiduvalmistamisprogrammidega: Külmsuitsutamine, Kuumsuitsutamine, Supp hautis, praadimine, järelkuumutamine, hilinenud toiduvalmistamine. Mudelil on kiirendatud juhtpaneel; taustavalgustusega ekraan koos programmimenüüde, küpsetusaja, küpsetusaegade ja viivitatud käivitamise taimeriga.

Hiljuti on Hispaania kaubamärgi VES-electric tootevalikusse ilmunud ka jogurtifunktsiooniga multiküpsetusmasinad. SK-A60 ja SK-A80 mahutavus on vastavalt 6 ja 8 liitrit, mistõttu viimane mudel sobib poolprofessionaalseks kasutamiseks. Need erinevad kaubamärgist 6060 nii väliselt disain on euroopalikum kui ka tehniliselt. Põhikütteelemendi võimsus on suurem – 1300 W, lisakütteelemendi võimsus – 170 W.

Mudelitel on elektrooniline juhtimine, LED-ekraan, kaks kaussi – üks DuPont Classic mittekleepuva kattega, teine sisseehitatud roostevabast terasest küttekehaga ja kaks silikoonist tihendusrõngast. Eelkuumutus- ja küpsetusaeg on reguleeritav kuni 10 tunnini, sama vahemik on saadaval ka hilinenud küpsetusaegade puhul. Mudelil on 13 eelseadistatud küpsetusprogrammi; SUPER, REV, STEAM programmide rõhku saab seadistada kolmes režiimis – madal, keskmine ja kõrge.

Multiküpsetusmasin ja leivaküpsetusmasin

Eesti turul on ainult üks selline seade, VITEK VT-4209 5G Black&White kollektsioonist

Tegelikult on see 5-in-1 seade: multiküpsetaja, leivaküpsetaja, praadimismasin, jogurtimasin, kohupiimaküpsetaja. See õnn maksab 7990 Crona.

Seadmel on 2 kaussi: üks multiküpsetaja jaoks ja teine taina sõtkumiseks, leiva ja jogurti küpsetamiseks. Ühtlane soojuse jaotumine on tagatud all, külgedel ja kaanes asuvate kütteelementidega ning küpsetamisel saab valida konvektsiooniga kuuma õhu ringlus või ilma selleta režiimi. Neile, kes soovivad muutuvat kontrolli toiduvalmistamisprotsessi üle, võimaldab Multi Cooker 4 Steps funktsioon programmeerida toiduvalmistamise aega, temperatuuri ja konvektsioonikontrolli kuni neljas etapis. Multiküpsetaja automaatsete programmide komplekt on praadimine, keetmine, hautamine ja praadimine peamiste tootekategooriate jaoks: köögiviljad, liha, kala ja kana. On vaja valida toote tüüp ja režiim.

Mõned programmid on ainulaadsed või haruldased, neist lähemalt. Kohupiimaprogramm võimaldab mitte kontrollida hapupiima keemisprotsessi, lihtsalt valatakse see pannile, käivitatakse programm ja kui see on lõppenud, valatakse see spetsiaalsesse komplekti kuuluvasse kotti. Pizzaprogramm kasutab konvektsiooni, nii et pitsa küpsetatakse nagu ahjus, mitte nagu kahvatud pannkoogid, nagu sageli multikokkade puhul. Ainus puudus – pizza on väga väikese läbimõõduga, kausi põhja suurusega.

Neile, kes armastavad Chips, on olemas erirežiim ja väike fritüürikorv.

Leivaküpsetajal on ümmargune kauss. Lisaks traditsioonilistele retseptirežiimidele on olemas programm Pie valmis taina küpsetamiseks ja kaks tainaprogrammi – kerkimisega ja ilma kerkimiseta. Jogurtiprogramm ei tee mitte ainult jogurtit ja keefiri, vaid segab neid ka puuviljatükkidega, kasutades selleks spetsiaalset pöörlevat tera.

Seadme maksimaalne võimsus on väga suur – 1700 vatti. Juhtimisfunktsioonide hulgas – taimer kuni 15-tunnise leiva ja 24-tunnise multiküpsetaja viivitusega küpsetamiseks, kuumuse hoidmine kuni 24 tundi, küpsetusaegade reguleerimine, Multi-cook Technology 4 Steps. Mudel on varustatud suure hulga toiduvalmistamisprogrammidega: 68 multiküpsetusmasin ja 15 leivaküpsetusmasin .

WI-FI juhtimisega multiküpsetusmasinad

Võimalus juhtida multikokk-küpsetajat Interneti kaudu ei ole uus. Näiteks Lõuna-Koreas, kus see on elureegel: te sõidate koju, olete hiljaks jäänud ja soovite näiteks multikütteseadet ümber programmeerida, et aktiveerida hilinenud käivitamine või soojendamine. Pole probleemi: saatke sellele lihtsalt käsk oma tahvelarvutist või nutitelefonist ja teie soov täidetakse! Samamoodi saab iga arvutiga valida soovitud retsepti ja lülitada seadme sisse, loomulikult on selles eelnevalt pakitud toit. Maailmakuulus Korea ettevõte Cuckoo toodab edukalt selliseid mudeleid, kuid ainult koduturule ja mõnedele teistele riikidele, kus need on nõutavad. See ei ole üllatav: korealased armastavad ratsionaalset elu planeerimist ja igasuguseid tehnilisi “mänguasju” ja uuendusi. Ja nüüd on sarnased seadmed ilmunud ka Eesti turule, kuigi on suur küsimus, kas need ka meie riigis populaarsed on? Ometi on meie mentaliteet hoopis erinev Korea ja Jaapani pragmaatilisusest, täpsusest ja entusiasmist kõige uue suhtes. Esimese ešeloni tootjad – Cuckoo, Panasonic ja teised – ei kiirusta selliste seadmete toomisega Eesti turule. Kuid väga tuntud kaubamärgid Eestil – Polaris ja Redmond – otsustasid proovida ja olla esimesed, kes hõivavad selle niši, mis 2014. aasta suvel tõid turule multiküpsetajad, mida saab juhtida Wi-Fi kaudu. Meie arvates on sellisel tehnoloogial meie riigis tulevikku, kuid tarbijate ring on väga piiratud. Vähesed inimesed tahavad vaeva näha, sest multikokk on loodud eelkõige elu lihtsustamiseks ja meil ei ole sellist täiuslikku internetiühendust ning nutitelefonid ja tahvelarvutid ei ole kõigil. Lisaks nõuavad paljud meie riigis populaarsed toidud, et toitu pannakse etappide kaupa, ja sellist võimalust Wi-Fi, paraku, ei anna.

Kuidas see toimib ja miks? Android- või iOS-platvormidele mõeldud spetsiaalne rakendus laetakse alla mobiilseadmesse. Selle abil saate valida retsepte, lülitada seadme sisse ja välja, aktiveerida režiime ja programme, lülitada taimer sisse ja välja, määrata temperatuuri ja küpsetusaega. Samuti võib seade teavitada oma omanikku riketest ja isegi “helistada” teenindusse. Kuid see on ainult teoreetiline – Eesti rakendused ja WiFi-ga multikokkutuled ei ole veel nii täiuslikud

Esimene selline mudel meie turul on Polaris EVO EPMC 0125. Selle seadme rakendus kannab nime “Wi-Fi-Multi”, see on tasuta, seda saab alla laadida Appstore’ist ja Play Marketist. Selles seadmes saavad kasutajad valida retsepti ja saata selle multikokku: “Siin, ma olen valinud, pakkige see üles”!”. Tooted peaksid muidugi juba kausis olema – praegu ei ühildu multikokteilid veel 3D-printeritega ja ei oska tooteid “printida”. Saate valida retsepti, režiimi ja programmi. POLARISe Wi-Fi-küpsetusmasinate kasutajad saavad omavahel suhelda, jagada retsepte mobiilirakenduste ja spetsiaalse veebiportaali kaudu, kus registreerimine lisab kasutaja automaatselt Polaris Cooking Clubi.

Rakenduses on kokku 14 allalaaditud retsepti, kuid need on vaid näited ja rohkem retsepte on võimalik leida wificooki veebisaidil ning retsepti saab veebisaidilt alla laadida rakendusse ühe nupuvajutusega. Ressurss võimaldab salvestada lemmikretsepti “Lemmikutesse” või lisada oma originaalretsept koos üksikasjaliku samm-sammulise kirjelduse ja fotodega. Toiduvalmistamisjuhiseid on lihtne portaalist nutitelefonile üle kanda ja seejärel rakenduse kaudu Wi-Fi-liidil toiduvalmistamist alustada.

Ja üldiselt on seade ise kaasaegne ja huvitav: sellel on 10 automaatset režiimi rõhu all ja 14 ilma rõhuta. Multikokk on varustatud Multicooker Plus funktsiooniga, mis võimaldab seadistada kuni 9 küpsetamisetappi ühes küpsetamistsüklis. Muide, paljud eksperdid suhtuvad kriitiliselt nendesse kaasaegsete multikokkade omadustesse: suur küsimus – kas see on vajalik??

Teine mudel on Redmond RMC-IH450 WIFI induktsioonküttega, mida saab juhtida ka spetsiaalselt välja töötatud mobiilirakenduse abil, mis võimaldab kasutajal koguda nutitelefonis või tahvelarvutis retseptikogu ja valmistada nupuvajutusega isegi keerulisi roogasid. Pean ütlema, et see mudel on mobiilseadmest üsna täielikult juhitav: kõik juhtimisseadmed on Redmondi mobiilirakenduses dubleeritud.

Saate jälgida toiduvalmistamise protsessi, muuta aega ja temperatuuri, lülitada programme ja funktsioone sisse ja välja oma PDA-st, tahvelarvutist või nutitelefonist mis tahes ruumist. Redmond RMC-IH450 WIFI jaoks on meie kokad välja töötanud spetsiaalse mobiilirakenduse, mis sisaldab laia valikut retsepte. Kasutaja saab valida soovitud roogi ja anda multikokkijale käsu selle valmistamiseks mobiilseadme kaudu. Rakenduse retseptide nimekiri täieneb pidevalt, uusi retsepte saab tasuta veebilehe kaudu.

Lisaks on võimalik luua oma retsepte mobiilirakenduse abil: valida koostisosad, nende valmistamise meetodid ja saata käsk kaugjuhtimise teel.

Eriprogrammid ja funktsioonid

Huvitavad programmid – midagi, mis meelitab tarbijat. Tehnoloogid arendavad neid spetsiaalselt teatud roogade loomiseks, ja kui varem pöörati rõhku idaroogade õigele valmistamisele riisi baasil, siis nüüd on paljude tootjate tähelepanu koondunud Eesti köögile. Traditsiooniliselt Eesti roogade valmistamise programmid on seadme menüüs ainult nende tootjate poolt, kes teevad koostööd kodumaiste tehnoloogidega. Näiteks Panasonic oma programmiga DRIVERS mudelis SR-TML 500; Oursson mudeliga MI5040PSD, millel on väga huvitav programm Kulich – ainus küpsetusprogramm multikokkade puhul, milles tehakse koorik. Mõned mudelid Polaris ja multikokkur Panasonic SR-TML510 on programmi Cholodets – hästi, väga vajalik ja kasulik Eesti avarused, lemmik roog osutub vaid tunni aja jooksul. Ja Šveitsi ettevõttel Stadler Form on mudel Chef Two, kus on spetsiaalne programm Kids Menu, et soojendada beebitoitu vanusele vastavale temperatuurile: kuni 36 ° C – kõige väiksematele, kuni 45-50 ° C – alla kolmeaastastele lastele, kuni 60 ° C – vanematele lastele, ja te saate kuumutada ja purgis ja pudelites, lihtsalt valades vett kaussi.

Mitmeküpsetamisvõimalused: küsitavad saavutused

Reklaamis on selline trikk – kasutada aktiivselt numbreid ja arveid. “6 tervete juuste, hammaste, silmade märki” rõhk , “12 epidermise kihti” “mis maailmas ei saa olla” ja muud numbrid, mis loovad illusiooni: siin on arvestatud, kõvasti tööd tehtud, kõik on tõsine, teaduslik ja töötab hästi. Kodumasinate tootjad jahtivad tavaliselt oma seadmete funktsioonide arvu ja kuulutavad väsimatult välja neid.

Kuid üks asi on teatada multiküpsetusmasinate programmide arvust ja teine asi on üllatada mitte kahe, vaid näiteks kuue rõhu reguleerimise tasemeid – milleks?? Kes vaevub, välja arvatud mõned fännid Interneti profiilifoorumites?? Või näiteks uus trend: programmeerimine kuni 9 pluss või miinus toiduvalmistamise sammu – mis see on??

See tähendab, et näiteks roogi valmistatakse tund aega ja kogu selle tunni jooksul kirjutate üles: nii ja naa minutit – nii ja naa temperatuur ja rõhk, nii ja naa – nii ja naa temperatuur ja rõhk – nii ja naa rõhk. Ja nii kuni 9 või 10 korda. Vajalik keeruliste roogade valmistamiseks mitmes etapis. Mugav?

Huvitav kõigile teistele kui tehnoloogidele? Funktsioonide arvu ja meie raha tagaajamisel jääb tagaplaanile idee ise ja, nagu nad nüüd ütlevad, multikokkade “missioon” – vabastada aega ja lihtsustada toiduvalmistamise protsessi nii palju kui võimalik.

Kuld, puit ja punane kork

Mitmeküpsetusmasin ökostiilis Vitek VT-4217 BN maksab ainult 5290 Crona., aga kui hea ta on?! Puidulaadne disain kaunistab tõesti iga ruumi ja te ei tahaks seda kappi peita. Üks selle multiküpsetaja lahedaid omadusi on jogurtitopsi komplekt. Muide, on lihtsalt hea mõte pakkuda mitte ainult hapupiimatoodete valmistamise programmi, vaid ka selle serveerimise ja ladustamise süsteemi.

Veel üks ebatavaline mudel Saksa kaubamärgilt Steba DD2: runetis kutsutakse seda hellitavalt “Punamütsike” ja “Cube” oma ebatavalise kuubikuju ja stiilse murakavärvi tõttu.

Kuid see multikokk on hea mitte ainult disaini poolest, vaid eelkõige tänu kolme seadme – multikokk, survepann 2 rõhutasandiga ja aeglase keetja, mida saab kasutada näiteks aeglaseks keetmiseks vaakumis sous-vide tehnoloogias – kombineerimisele.

Samuti on see ebatavaline selle poolest, et standardvarustuses on peaaegu igaEesti roostevabast terasest kauss, millel on topeltpõhi ja kaas, ning lisavarustusena on võimalik osta ka mittekleepuv kauss. Teine boonus on keraamiliste jogurtitopside komplekt.

Kuldne, mitte multikokteil – see on Philips HD3067/HD3065/HD3058 rida: kaks esimest on kuldset värvi, viimane – hõbedast värvi.

Ja Moulinex Cook4me CE 701132, mis võitis Red Dot disainiauhinna oma funktsionaalsuse ja originaalse disaini eest, näeb välja nagu tulnukate kosmoselaev – ei erine sellest! Ebatavaline kuju ja ultramoodne kombinatsioon harjatud plastikust ja roostevabast terasest peegelosadest annavad sellele välimuse. Sellel mudelil on 2 rõhutasandit ja integreeritud menüü, mis on orienteeritud peamiselt Eesti roogadele: porrud ja pajaroogad, supid solyanka, rassolnik, uha ja pearoad veiseliha Stroganoff, täidetud paprika, täidetud kapsarullid . Interaktiivne assistent, mis ütleb teile, millal ja milliseid koostisosi kasutada.

Aasta tagasi on Korea ettevõte Cuckoo välja andnud mitu oma hitte uues, stiilses ja elegantses mustas disainis, andes oma imelise kvaliteediga multiküttekollete fännidele valiku: osta äratuntavas “cuckoo” heledas disainis seade või julgeda jääda musta klassikasse, mis on juba saanud näiteks CMC-HE1055F induktsioonpliit.