Kenwood BM 230 leivamasinal on pärmitaignaprogramm, mis muudab kookide, leivaküpsetiste ja šveitsi kuklite küpsetamise palju lihtsamaks. Täna valmistame mürskepikut. Koogitaina retsept erineb juhistest. Sellest kogusest tainast saab 16 keskmise suurusega pirukat. Täidiseks kasutame kalakonservi koos võiga, kõvaks keedetud mune ja kooreaineks õunamoosi.
Pasteetid küpsetab Marina CAPLINE
Taina retsept:
piim 250 ml
50 g või 60 ml õli
Munad 1 tk
450 g jahu + 2-3 spl 50g . lusikatäie, kui tainas tundub veidi vedel
sool 1 teelusikatäis
suhkur 2 supilusikatäit suhkrut
pärmi 1,5 teelusikatäit
Kalatäidise retsept:
üks purki sauria või makrelli
4 kõvaks keedetud muna
1. samm: valage
Vastavalt juhistele paneme kõigepealt vedelikud ja seejärel granuleeritud toiduained.
Kõigepealt lööme munad, seejärel valame pannile piima ja või.
Meie retseptis kasutame 250 ml rasket maapiima. Kui piim on olnud külmkapis, soojendage see veidi soojaks või toatemperatuuril.
Meie kasutame sinepiõli, kuid võite selle asendada võiga, sulatades selle eelnevalt.
2. samm: täitke
Meie kasutame oma retseptis ekstra valget jahu. Sõeluda ja kaaluda tainas ning asetada see tassi.
Kasutades leivamasinaga kaasas olnud mõõtelusikat, valage sool, suhkur ja pärm jahu peale.
3. samm: määrake
Pange taldrik koos koostisosadega küpsetusmasinasse ja käivitage programm 8 “Tainas”
4. samm: täidis
Samal ajal, kui tainas on sõtkutud, valmistage täidis ette. Valage konservist saadud vedelik kaussi seda võib vaja minna, kui täidis on liiga kuiv . Eemaldage suured luud ja sõtkige lihakonservid kahvliga läbi. Haki munad peeneks, sega kalaga ja sõtku uuesti kahvliga. Kui täidis on murenev, lisage veidi vedelikku ning sõtkuge ja segage uuesti.
5. samm: Hoidke leival silma peal
Jälgige kolobi seisundit. Tainas on veidi vedel, seega lisage paar lusikatäit jahu.
Doonor on nüüd parem.
6. samm: avage õunamoos
Avage purk õunamoosi. Moos peaks olema paks.
Meie täidis: nii moos kui ka hakkliha, valmis. Võite teha muid asju: meil on umbes 40 minutit, kuni tainas on valmis. Selles režiimis võtab tainas aega 1,5 tundi: 20 minutit sõtkumist, 30 minutit kerkimist, settimist ja veel 40 minutit kerkimist.
Samm 7: raputage kook välja
Tainas on valmis, kallame selle jahuga tolmutatud lõikelauale. Lülitage ahju sisse, määrige küpsetusplaat õliga.
8. samm: Vormige pasteedid
Lõikame jogurtiklotsi neljaks tükiks, kastame noa jahu sisse. Iga tükk tõmmatakse välja ja lõigatakse uuesti neljaks tükiks.
Kujundage pirukad. Sõtkume igast viilust pasteedi, täidame hakklihaga, vormime ja asetame pasteedid küpsetusplaadile.
9. samm
Meil on 12 kalakooki ja 4 marmelaadikooki. Küpsetame kalakoogid gaasiahjus ja moosiga kalakoogid õhuküttekoldes. Vahepeal jätke pirukad 20 minutiks kerkima. Ahi on sisse lülitatud, kuumus tõuseb ja pirukad kerkivad kiiresti.
10. samm: ahju laadimine
Pintseldage kerkinud pirukaid vahustatud munaga ja pange need 10-15 minutiks ahju ja õhuga grillima. Gaasiahi täisvõimsusel, aerogrill 200° peal.
Oluline: Kui küpsetate pirukaid esimest korda või ei tunne oma ahju, kontrollige protsessi 5-7 minuti pärast.
11. samm: Serveeri õhtusöögiks mõned rammusad pirukad
Meie pirukad on õhtusöögiks valmis. Kogu protsess kestab umbes kaks tundi.
Head söögiisu!
Kas seda retsepti on võimalik teha ka ilma leivaküpsetajata?
Jah, seda retsepti on võimalik teha ka ilma leivaküpsetajata. Selleks võib kasutada tavalist ahju või panni. Tuleb valmistada tainas, lasta sel kerkida ning seejärel küpsetada ahjus või pannil. Kogu küpsetusprotsess võtab veidi kauem aega, kuid tulemus on ikkagi maitsvad ja värske leib.