Põhifunktsioonidega ahjud pakuvad huvi paljudele koduomanikele. Millised on tootjate pakkumised?? Traditsiooniline režiim – ja see on kõigil mudelitel, on universaalne, sobib tainast toodete küpsetamiseks, liha, kodulindude, kala, pajaroogade, rullide, roogade valmistamiseks potis. Kuumutage ahju küpsetamiseks, pirukate, leiva küpsetamiseks.
Ahjutasand valitakse vastavalt sellele, millist rõhku soovite kuumutamisel panna: õrnade küpsetiste nt rummipannkoogid puhul alumisel tasandil, lihapraadide või leiva puhul keskmisel tasandil ja küpsiste puhul ülemisel tasandil. Ülemine praad, mis sobib kohupiimade valmistamiseks, köögiviljade röstimine riiulil. Madalam soojus on mõeldud ürtide, seente ja köögiviljade kuumutamiseks, hautamiseks, kuivatamiseks.
Kuum ja fikseeritud
Staatilise ahju minimaalne elementide kogum koosneb kahest kütteelemendist ja grillist. Kuigi elemente on kolm, ei kasutata neid kunagi kõiki koos, kuigi grilli saab kombineerida ülemise või alumise kuumusega Cata SE 604 I Inox .
Kütteelemendid õhu soojendamiseks; üks on paigaldatud põhja ja teine toiduvalmistuskapi lae alla. Madalam kütteelement on alati võimsam.
Elemendid võivad töötada koos või eraldi. Teine on aga rohkem täiendav ja on mõeldud toidu töötlemiseks, kuni see on küps, st pealt pruunistatud või alt kuivanud täiuslikuks.
Elementide ühendamine on tavapärane ja tõhusam variant ning sageli on see ainus tootja poolt pakutav võimalus. See režiim on nii levinud, et selle nimi on isegi asjakohane – traditsiooniline. See on huvitav, sest see tekitab toidule kahekordse mõju ja seega loomuliku konvektsiooni efekti ahju sees.
Õhu segamine
Konvektsioon, st õhumasside liikumine, on paljude toiduvalmistamisoperatsioonide üks peamisi edutegureid. See tagab ühtlase küpsetussurve, olenemata sellest, kas te valmistate kooki või suuri koguseid küpsiseid.
Loomuliku konvektsiooni ilmnemine on tingitud elementide erinevatest võimsustest. Alumise elemendi suurem soojus liigub kergesti ülespoole, kus see kohtub ülemisest elemendist tuleva soojusega. Tiheuse erinevuse tõttu voolavad voolud kogu ahju ulatuses. See annab soovitud tulemuse, et kõik toiduained kuumutatakse samale temperatuurile. Loomulik konvektsioon kompenseerib mõnede seadmete puudusi, sest kõik teavad juhtumeid, kus ahi küpsetab paremini ühel poolel kui teisel.
Mitu kraadi see on?
Traditsiooniline režiim võimaldab valida soovitud temperatuuri tootja pakutud vahemikust. Ülempiir on tavaliselt 250 kraadi, harva – 280 kraadi. Madalam – enamasti mitte vähem kui 120 kraadi, madalamaid näitajaid ei leidu alati, kuigi paljud koduperenaised hindavad neid võimaluse eest kuivatada ja närtsitada metsa, aia ja aia kingitusi, samuti erilist madalal temperatuuril hautamist, mis võimaldab teil saada eriti õrna maitsega roogasid.
Õhem ja paksem
Enamik pakkumisi on 60 cm standardse sisseehitatud mudelite puhul. Saadaval on ka 90 cm laiused ahjud, neid on müügil üsna vähe, vaid paar tükki, näiteks Smeg S890AMFR5 hind umbes 46 000 Crona.
Mitte vähem huvitavad on kompaktsed mudelid, mille laius on 45 cm ja tavaline kõrgus 60 cm ning mis sobivad kitsasse kappi või sambakappi. Seda tüüpi seadmeid esindavad ainult kaks kaubamärki – Nardi näiteks FEA 2537 X ja Ardo uus mudel HSN 040 W . Ahju keskmine maksumus on 13 000 Crona.
Juhtpaneel
Mudelite lihtsus ei saa jätta mõjutamata juhtimissüsteemi, puutetundlikku juhtimist, mis tähendab, et salvestatud retseptide järgi toiduvalmistamine ei ole menüüs. Juhtpaneel on varustatud ainult pöördnuppudega ja kaasaegsed, süvistatud, taustavalgustusega, kasutatakse harva, näiteks Hansa BOEI62000015 ja Fratelli Onofri OVK605CN hinnaga mitte rohkem kui 11 000 Crona.
Saadaval on kahte tüüpi taimerid: mehaanilised ja elektroonilised. Esimesed, mida nimetatakse ka äratuskelladeks, on valdavad ja neid kasutatakse vajaliku kestuse mõõtmiseks ja helisignaali andmiseks.
Mehaanilisel taimeril võib olla stop-funktsioon saadaval näiteks Kronasteel IES 1634 BLACK/INOX, Rainford RBO-2634 E White , kuid see ei ole tavaline asi.
Minidisplaadiga elektroonilised taimerid toimivad programmeerijatena, st nad ei suuda mitte ainult lõpetada toiduvalmistamist õigel hetkel, vaid ka lülitada kütmist seatud ajal iseseisvalt ümber. Lisaks on nende kohustuslikeks funktsioonideks kell püsinäidik ja äratuskell.
Ahjud Gefest DA 602-02 A, Davoline BOVD 6600, Gorenje BO 5333 BX on varustatud programmeerijatega, kõige kättesaadavamad neist saab osta 10 000 Crona eest.
Staatilistes ahjudes ei kasutata toidu sisetemperatuuri kontrollimiseks temperatuuriandureid – spetsiaalseid programmeerijaid.
Pöörake!
Rotisserie on üks levinumaid võimalusi ahju jaoks. Paljud koduperenaised hindavad seda selle võime eest valmistada suuri toiduaineid, eriti kana, saavutades ühtlase röstimise kõikidel külgedel.
Kaasaegsed ahjuvardad on varustatud minimootoriga, mis tagab iseseisva pöörlemise ilma inimese sekkumiseta, ning varda saab asetada kas keskele või diagonaalselt mis võimaldab küpsetada suuremaid tükke .
Ahju hinda mõjutab varraste olemasolu ebaoluliselt ja sobiva mudeli näiteks Gefest DA 602-01 valimine on võimalik juba 7000 Crona eest. Näiteid varrega varustatud seadmetest: Candy FST 201 X, Kronasteel IES 1624 White, Whirlpool AKP 120 IX.
Puhas – ahjud
Puhastussüsteeme kasutatakse staatilistes ahjudes harva. Näiteks Candy FST 247/1 X on ainus katalüsaatoriga mudel, samas kui pürolüütilist konverterit ei kasutata üldse. Aurupuhastus on traditsiooniliselt saadaval sellistel Gorenje mudelitel nagu BO 5333 BX. Ainus võimalus lihtsustada ahju hooldust on kergesti puhastatavad emailid, näiteks Kronasteel IES 1624 White, Mabe MOV6 103X – Tor Slides email, Ardo HX 010 X – Easy To Clean ja väliskattel on ka kaitse sõrmejälgede vastu .
Disain
Üks olulisemaid kriteeriume ahju valikul on selle disain. Staatiliste mudelite puhul kehtivad samad stiilivariatsioonid nagu ahjude puhul üldiselt. Suurim rühm koosneb hi-tech stiilis seadmetest. Neid ühendab armastus lihtsate, siledate pindade, roostevaba terase ja lihtsate klaasfrontsioonide vastu: Indesit FIM 20 K.A IX, Zigmund & Shtain ET 88.911 S, Beko Oic 22102 X.
Tuleb märkida, et stiil ei ilmu alati kogu oma hiilguses, juba ainuüksi seetõttu, et enamik mudeleid on keskmise või eelarveklassi mudelid, mis ei ole varustatud spetsiaalsete elektrooniliste seadmetega ja millel on seetõttu lihtsamad ja vähem silmatorkavad juhtpaneelid.
Klassikalised ahjud on väiksemad, neis domineerivad “kodused” omadused – nad näevad välja lihtsamad ja naiivsemad. Juhtpaneelil on alati lihtsad ümmargused nupud, uksekäepide on kergelt kumer ja kontuur on sageli pehmendatud, sealhulgas ahju aken. Näited mudelitest: Gefest DA 602-01, Nardi FEX 077 W, Zanussi ZOB 141 W.
60ndate retrostiili kasutatakse sõna otseses mõttes harva ning see on suurejooneline ja ilus, eelkõige tänu mahukatele elementidele ja ebatavalistele juhtimispunktidele. Näiteks õnnestus meil leida ainult kaks mudelit: Gefest DA 622-02C ja Gorenje BO 3398 BX.
Staatiliste ahjude hulgas ei ole maaahjusid.
Ka värvivalikuid ei ole palju: enamik on roostevabast terasest mudelid Indesit FIMS 20 K.A IX, Zanussi ZOB 141 X, Candy FST 201 X , millele järgnevad mustad seadmed Beko OIG 14101 B, Ardo HSN 040 B, Candy FST 100 N ja valged mudelid Hotpoint-Ariston FB 21.2 WH , Ardo HX 010 W, Zanussi ZOB 141 W . Staatiliste ahjude hulgas ei ole ühtegi pruuni või vase värvi ahju.
Kas ahju ülemine ja alumine kuumus on erinevad või saame reguleerida seda vastavalt sellele, mida küpsetame?
Tundub, et ahju ülemine ja alumine kuumus võivad olla olulised selle töö tõhususe ja toiduvalmistamise tulemuste osas. Kas te oskate öelda, millised on selle konkreetse ahju ülemise ja alumise kuumuse erinevused ning millist tüüpi toiduvalmistamiseks on need kuumusallikad kõige sobivamad? Olen huvitatud sellest, kuidas neid erinevaid kuumusi tekitatakse ja millist mõju need mõlemad ahjuosad toidule avaldavad. Aitäh ette!
Ahju ülemine ja alumine kuumus erinevad sõltuvalt konkreetsest ahjust. Tavaliselt on ahju ülemine osa kuumem kui alumine osa. Ülemine kuumus on tavaliselt intensiivsem ja sobib kõige paremini toidu kiireks krõbedaks küpsetamiseks, grillimiseks ja pruunistamiseks. Ülemine kuumus annab toidule ilusa pruunika värvuse. Alumine kuumus aga sobib paremini madalamal temperatuuril küpsetamiseks, nagu näiteks leiva, pirukate või küpsiste valmistamiseks. Alumine kuumus võimaldab toidul küpseda ühtlaselt ja aeglaselt. Mõlemad ahjuosad toovad toiduvalmistamisel kaasa erinevaid mõjusid. Ülemine kuumus annab toidule väliselt krõbeduse ja ilusa värvuse, samas kui alumine kuumus tagab toidu sisetemperatuuri kergema ja ühtlasema küpsemise. Seega on oluline arvestada ahju ülemise ja alumise kuumuse erinevust, et saavutada soovitud tulemus toiduvalmistamisel.
Kas ahju ülemine ja alumine kuumuse tase on võimalik eraldi reguleerida või toimib see ainult ühe üldise temperatuurina?
Mis on ahju ülemise ja alumise kuumuse erinevus? Millal võiks olla vajalik kasutada ühte või teist kuuma? Kas see sõltub küpsetatavast toidust või retseptist?