Kas olete kunagi mõelnud, miks gurmeerestoranides on nii maitsvad ja mahlased toidud?? Saladus Sous Vide, professionaalse toiduvalmistamise meetodi taga. Electrolux toob CombiSteam Sous Vide ahju teie kööki. Avastate esmakordselt oma lemmikroogade tõelised maitsed. Mis on Sous Vide?
Mis on Sous Vide?
Sous Vide on toiduvalmistamise meetod, mida kasutavad professionaalsed kokad, et vaakumpitseerida kõik koostisosad ja seejärel valmistada neid vees või aurus madalal temperatuuril 60-90 °C . Kui toitu hoitakse toiduvalmistamise ajal õhust eemal, on selle maitse rikkalikum ja intensiivsem. Lisaks säilitavad nad maksimaalse koguse looduslikke mahlu, mineraalaineid ja vitamiine. Sous vide tehnoloogia sobib ideaalselt igat liiki toidu jaoks: kala, mereannid, veiseliha, sealiha, vasikaliha, köögiviljad, kastmed, puuviljad – alati suurepärane tulemus.
Vaakumpakendamist saab kasutada ka selleks, et hoida toitu pikema aja jooksul külmikus, säilitades selle maitse ja välistades ülekuivatamise ohu. Suletud toit takistab bakterite sattumist, mis tähendab, et see ei rikne. Lisaks saab vaakumpakendatud toitu kompaktsemalt pakendada.
Professionaalsed teadmised teie köögis
Electroluxil on 90 aastat kogemust professionaalsete kokkadega töötamisel, mistõttu teab ta, et Michelini tärniga pärjatud restoranid otsivad unikaalseid koostisainete kombinatsioone, et üllatada oma külalisi esimesena. Kuid sama olulised on ka seadmed, mis teevad võimalikuks kõige julgemad kulinaarsed fantaasiad.
Nagu professionaalid, võite saavutada suurepäraseid tulemusi ka kodus. CombiSteam ahi ja VacSealer vaakumpakendaja, mis moodustavad ühe süsteemi, on kõik, mida on vaja, et tagada Sous Vide toiduvalmistamise võrratu tase.
Lihtsalt asetage see vaakumkotti ja pange see VacSealerisse, õhk evakueeritakse ja kott suletakse. Seejärel küpsetage toit lihtsalt ahjus, kasutades auru ja valige küpsetusaeg. Täpne temperatuuri reguleerimine ahjus kraadi täpsusega.
Ahi sisaldab juba mitmeid eelprogrammeeritud retsepte spetsiaalselt madala temperatuuriga vaakumpakendis auruküpsetamiseks. Kõik retseptid on üksikasjalikult kirjeldatud koos samm-sammult juhistega. Seadme menüüst saate ka teada, kui kaua ja millises režiimis roogi küpsetada. See annab teile ka täpse kontrolli toiduvalmistamisprotsessi üle, alates algusest kuni serveerimiseni.
Värvinäidik näitab alati, kui palju küpsetusaega on jäänud, samuti muid protsessiparameetreid. Seadeid ja parameetreid on lihtne muuta, sest puuteekraan on sama intuitiivne ja lihtne kasutada kui nutitelefoni ekraan.
Vaakumpakendamine, auruküpsetamine ja madalal temperatuuril küpsetamine hoiavad toidu mahlakana, maitsvana ja täis maitseid, vürtse, marinaade ja muid hõrgutisi.
Sous Vide tehnoloogia eelised:
- Maitse ja niiskus ei aurustu – toit on maitsvam ja mahlasem 5-10% kaalukaotus 20% asemel .
- Tekstuur on pika, kuid ühtlase küpsetamise tõttu õrnem.
- Toitained, mahlad ja vitamiinid on säilinud
- Säilitab vürtside, maitsetaimede ja muude maitsete aroomi
- Üleküpsemise ohtu vähendavad madalad küpsetustemperatuurid
- Säästab aega – saate toidu hõlpsasti ette valmistada ja vaakumpakendis sulgeda, ilma et see kaotaks oma maitse või kuju. Ilma õhukontaktita säilib toit kauem.
CombiSteam Sous Vide ahjud saadaval alates detsembrist 2013.
Mudeli number ja jaehind:
Küpsetusahi EOB8956VAX, 55 990p.
Tolmuimeja EVD29900AX, 149 990p.
Mis on Sous Vide ahi ja kuidas see töötab? Kas see aitab toitu paremini maitsestada või on see ainult mugavam viis toiduvalmistamiseks? Millised on selle ahju peamised eelised võrreldes tavalise ahjuga? Kas see on raskem kasutada või on see lihtne ka algajale kokale? Kas see ahjusüsteem on juba Eestis saadaval või millal seda oodata võib? Kas keegi on juba selle ahjuga kogemusi jaganud?
Kas Electroluxi Sous Vide ahi on sobilik ka tavaliseks igapäevaseks toiduvalmistamiseks või kasutatakse seda pigem spetsiaalsete retseptide jaoks?
Kas Sous Vide ahi on mugav ja lihtne kasutada koduköögis? Kuidas see töötab ja milliseid eeliseid see pakub traditsioonilise ahjuga võrreldes? Kas kodus on võimalik valmistada erinevaid roogasid, kasutades Sous Vide tehnikat? Alustades lihtsamatest toitudest kuni keerukamateni. Kuidas mõjutab Sous Vide meetod toidu maitset ja tekstuuri? Kas seda ahju saab kasutada ka muudel otstarvetel peale toiduvalmistamise? Milline on selle ahju hooldus ja kas seda on lihtne puhastada? Kas seade on energiasäästlik?