Seenepuljong – see toidab täielikku esimest kursust isegi neile, kellele see ei meeldi. Seente, peterselli ja vürtside aroom, köögiviljade magus maitse, krõbedate krutoonidega… See on söök, millest koolipoiss ei keelduks! Suppi läheb maitsvalt alla! Pärast sellist maitsvat lõunasööki mõtlete paremini ja teete kodutöö õigel ajal ära!
Vajame 6 portsjonit:
Seenelihapuljongi jaoks:
Kuivatatud seened porcini, haabeseened – 80 g
Sool – 6 g
Sibul – 100 g
Värske petersell – 1 lusikatäis
Värske porgand – 100 g
Laorberileht – 1 tk.
Roheline pipar – 5 ühikut.
Vesi – maksimaalse tasemeni
Samuti:
Värske petersell – 1 kimbu
Nisuleiva krutoonid – 100 g
Valmistamismeetod:
1. Leotada kuivatatud seeni külmas vees ja jätta üleöö seisma.
2. Koori sibulad, porgandid ja terved porgandid. Siduda kimp peterselli nööriga.
3. Asetage kõik seenelihapuljongi koostisosad köögikombaini kaussi.
4. Keetke puljongit 100 °C juures 10 minutit, seejärel keetke 90 °C juures 1 minut.5 tundi.
5. Sõelake puljong ja valage see kaussidesse või taldrikutele. Lisage keedetud seeni.
6. Kaunistage puljong peterselli okstega ja serveerige koos krutoonidega.
Märkus:
Retsept raamatust “Maitsva ja tervisliku toidu kohta”.
Kasutage seenelihapuljongit suppide ja kastmete valmistamiseks.
Küpsetusaeg: 2 tundi
