See roog on armeenia köögis väga populaarne, kuid nad kasutavad võid, kuid meie, kes me järgime Vahemere piirkonna traditsiooni, võime selle asendada oliiviõliga. Variatsioonid sellel teemal: kui panna kala peale estragoni asemel rosmariini, sidruniviilud ja kapparid, maitseb see rohkem nagu itaalia toit.
Me vajame:
Me vajame:
2 kala meriahven, dorado või forell,
sidrun,
1 hunnik estragon,
4 supilusikatäit oliiviõli,
jahvatatud must pipar,
sool,
sidrunimahl.
Meetod:
Meetod:
Koorige ja roogige kala kõige parem, kui seda tehakse poes või turul , loputage, kuivatage ja asetage fooliumile. Sool ja pipar, õli seest ja väljast, estragon ½ kimpu kala kohta või rohkem, sidrunimahl kõhule. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 200 °C juures umbes 25 minutit. Küpsetusaja lõpus avage foolium ja pange kala 3-5 minutiks grillile, kuni see pruunistub.
Kas kala ja estragon sobivad hästi omavahel kokku ning millist kalarooga soovitaksite estragoniga valmistada?
Jah, kala ja estragon sobivad hästi omavahel kokku. Estragoni maitse on kerge ja aromaatne ning see lisab kalatoitudele värskust ja maitserikkust. Üks hea retsept, mida soovitaksin estragoniga valmistada, on “tursk estragonikastmes”. Valmistamiseks vajate 400 g turska, mida maitsestate soola ja pipraga ning praadite pannil võis lihtsalt läbi. Estragonikastme valmistamiseks sulatate teises pannis võid, lisate hakitud sibulat ja küüslauku ning praadite neid kergelt. Seejärel lisate 200 ml köögiviljapuljongit, 200 ml rõõska koort ja 2 spl hakitud värsket estragoni. Maitsestate soola ja pipraga ning laske kastmel keema tõusta. Seejärel valate kastme tursale ning küpsetate ahjus 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Serveerige koos aurutatud köögiviljadega ning naudige maitseelamust!
Kas kala ja estragon sobivad hästi omavahel kokku? Kas neid maitseid saab ühendada toiduvalmistamisel või on see ebaharilik kombinatsioon?
Kala ja estragon sobivad suurepäraselt omavahel kokku. Estragon annab kalaroogadele värsket ja aromaatset maitset ning täiendab kala loomulikku maitset hästi. Neid maitseid saab kindlasti ühendada toiduvalmistamisel, näiteks võib kasutada estragoni kalaroogade maitsestamiseks või marinaadis. Kuigi see võib tunduda mõnevõrra ebaharilik kombinatsioon, on tulemused sageli üllatavalt maitsvad ja nauditavad. Proovige kindlasti seda maitsepaaritust järgmisel korral, kui valmistate kalarooga!
Kas kala ja estragon käivad hea kooslusena kokku? Kas see maitsetaim annab kalale erilise maitse või on see pigem ebaühtlane kombinatsioon? Palun jagage oma kogemusi või soovitusi! Tahaksin teada, kas peaksin proovima seda kooslust oma kalatoitudes. Aitäh!
Kala ja estragon on tegelikult väga hea kooslus, kuna estragon annab kalale värske ja kerge maitse ning täiendab kalaliha hästi. Estragoni maitse on veidi aniisi meenutav, seega see annab kala juurde mõnusa värskuse. Soovitan kindlasti proovida seda kombinatsiooni oma kalatoitudes, eriti kui oled maitseainete ja maitsete fänn. Kindlasti tasub katsetada erinevaid retsepte ja maitseid, et leida enda jaoks parim variant. Head katsetamist ja naudingut maitsete maailmas!