Tänapäeva kaubandus, mis pakub küll mitmekesisust ja valikut, paneb meid üha enam olukorda, kus me peame ostma kaupu, mis ei ole päris sellise kvaliteediga, nagu me sooviksime. Õlu ei ole erand, masstoodangu sordid ei ole mõeldud gurmaanidele ja nautlejatele, pealegi, et pikendada säilivusaega, allutatakse jook täiendavale töötlemisele, mis kahjustab selle maitseomadusi. Ei ole üllatav, et selle taustal ärkab huvi oma õlle kodus valmistamise vastu. Muide, lugesin hiljuti üllatusega ajalehes, et Tallinns keelatakse varsti alkoholi müük 80 protsendis linna kauplustes. Noh, koduse õllepruulimise idee võib muutuda veelgi asjakohasemaks.
Õlle tugevus: see ei pruugi olla nii tugev kui moonshine, kuid ilma kraadideta on see vale õlu
Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mille alkoholisisaldus on 3-5,5 protsenti. Alkoholivabad õlled sisaldavad kuni 1% alkoholi ja kanged alkohoolsed joogid kuni 8%.
Huvitav on see, et mõnede õlletootjate vahel on tekkinud varjatud konkurents kõrgeima kanguse saavutamiseks. Praegune rekord on 14%, mida hoiab Austria Samichlaus Bier, mida pruulitakse 6. detsembril ja laagerdatakse 10 kuud, millele järgneb maailma kõige kangem õlu, Tšehhi X-BEER 33, 11,8%. Kuid see pole veel kõik; õlletootjad on leidnud uusi viise tugevamate jookide valmistamiseks.
Näiteks Ameerika Samuel Adams Utopias ja Dave, mille alkoholisisaldus on 27 ja 29%, kasutavad šampanjapärmi. Ja Euroopa õlletootjad, kes on oma õllesid korduvalt külmutanud, et ekstraheerida alkoholi, on saavutanud hämmastavaid tulemusi: 41% Šoti Brewdogi, 57,5% Baieri Schorschbriäu.
