Meelde tuleb Musta mere rannik, sõbrad, seltsimehed ja õngejada küljes rippuvad kalad: moorkala, merikurat, kilu… Lapsed rebisid selle kohe köitest lahti ja sõid seda kohe ära. Delicious!!!
Kala ei saa oma korteris nööridele riputada, kuid saate seda nutikalt kuivatada meiesson dehüdraatoris. Selle roa valmistamine ei ole keeruline.
Loomulikult ei suutnud ma detsembris Tallinns Musta mere “kilka” leida, kuid külmutatud kilu on igas kalapoes.
Ma arvan, et igal koduperenaisel on oma soolakala retsept. Ma sulatasin kala välja, panin selle kaussi, soolasin iga kihi ja segasin kõik kokku. Panin kausi kaane peale ja panin selle külmikusse. Moyva on seal juba kolm päeva soolatud
Panen küpsetuspaberi kuivatuskorvi põhja ja panen ettevaatlikult kalad ükshaaval sisse. Seadistasin temperatuuri +35 ⁰C ja lasin sellel algul 24 tundi seista. Ja siin me läheme!
Ainus asi, mille eest ma tahan koduperenaisi hoiatada, on valida koht nii, et lõhn ei muutuks takistuseks maitsva toidu jaoks. Ma ei saa öelda, et see lõhnas tugevalt kala järele, kuid seal oli iseloomulik lõhn. Seega asetage dehüdraator aknale või töökoha lähedale.
24 tunni pärast oli kala minu maitse järgi valmis. Aga sa võid ikka kuivatada seda soovitud olekusse. Soovitan sel juhul paberit vahetada ja kala “teisele poole” panna.
Niisiis, kui televiisoris on jalgpallimäng? Me oleme valmis mänguks!
Ourssoni retseptiraamatus on palju maitsvaid kalaroogi: kuivatatud roosa lõhe, kuivatatud särg, kuivatatud taar, kuivatatud lest… Juba ainuüksi nimedest piisab, et mul jookseksid norgu… Ja kõik on looduslik, “ilma kemikaalideta” peale soola . Ja kui on kala, mis on püütud oma kätega..!
Kokkuvõttes hindavad soola armastavad kalasõbrad dehüdraatori omadusi: ei pea muretsema kärbeste, tolmu ja muude ebameeldivuste pärast ning ei pea otsima kohta kala riputamiseks. Lihtne, käepärane ja piisavalt kiire.
