Mikrolaineahju retseptid: portsu seente täidis

Porcini seente täidis

Vanasti valmistati igas majas tšepse. 21. sajandil on “kukeseened tarretises” haruldane gurmeeroog. Sellegipoolest on seda originaalset ja madala kalorsusega rooga lihtne valmistada kaasaegse mikrolaineahjuga.

1 taldriku jaoks 20-25 cm suuruses

Teil on vaja

Värsked või külmutatud valged seened – 10-12 tk., või 500 g

Kõvaks keedetud muna – 1 tk.

Vesi – 2 tassi

Želatiin – 2 spl. l., või 20g

Kaunistage väikese kimpu peterselliga või 5 g peterselliga

Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid

1. Leotage želatiini vees 40-50 minutit 1:5 või kasutage lahustuvat želatiini.

2. Külmutatud või värsked puhtad portselanid, mis lõigatakse juhuslikult võrdse suurusega tükkideks. Asetage need 2-liitrisesse raskesse mittemetalsesse kastrulisse, lisage vesi, sulgege kaanega ja keetke automaatse programmi “köögiviljad” või 800 W võimsusel 7-8 minutit. Jätke seened 5 minutiks puljongis “läbi imbuma”. Sõeluda varu. Jahutage seened ja hakake need peeneks.

3. Leotatud želatiin lahustada puljongis mikrolaineahjus 1-2 minutit keskmisel kuumusel, kuid mitte keeta.

4. Valage 1/3 soojast tarretisest tassi põhjale ja jahutage jääl või külmkapis, kuni tarretis on tahenenud. Lõika kõvaks keedetud muna viiludeks. Asetage munaviilud, sibulad, hakitud seened ja maitsetaimed kenasti kõvastunud tarretise peale. Valage ettevaatlikult üle ülejäänud tarretise. Jätke tahenema 3-6 tunniks.

5. Tarretise eemaldamiseks kastke tarretisevormi põhi 20-30 sekundiks kuuma vette ja keerake see kohe tagurpidi taldrikule. Vormid võivad olla silikoonvormid või viilutatud želeevormid.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kastme laagerdumisaeg: 3-6 tundi.

Kogu küpsetusaeg: 30 min. + 30 min. + 3 tundi.