ANKARSRUM köögimasin: Nuudlid ja apelsinimahl Bolognese kastmega! Teine päev.

Veidi rohkem aega oleks Rootsi ANKARSRUMist saanud minu köögis perpetuum mobile, mis valmistab igasuguseid kastmeid mitmeks eluks

! Vähemalt ühes elus pidi see pikaealine masin keerutama üle pasta Bolognese kastmega – üks minu pere lemmikroogi. Olen juba ammu kaalunud selle retsepti kohandamist meie maitsele. Jäi vaid üle, et ise väänata, et lapsed jälle õnnelikuks teha – ühe kastmega muidugi ei saanud hakkama….

Niisiis: teine päev.

TEST NR 3. BOLOGNESE KASTME VALMISTAMINE

Peamine tingimus kiire pastakastme valmistamiseks lisaks kõigi vajalike koostisosade olemasolule on hea lihaveski.

Lihaveski tuleb koos ANKARSRUMiga. Massiivne, raske, jätab mulje igiliikurist. Perpetuum mobile on austusavaldus meie vanaemade hävitamatutele hakklihamasinatele, mis kestsid kogu elu ja on nüüd valmis hakkliha jahvatama isegi iga päev. Kuid köögikombainis oleval lihaveskil on “vanade käte” ees oluline eelis – see on elektriline. Lisaks on see erinevalt eraldiseisvatest seadmetest ka mitme kiirusega. Reguleerite selle tööd ise, valides juhtpaneelil kiiruse vastavalt ülesandele.

Kõige silmatorkavamad disainiomadused on paks võre 8 mm ja tugev nuga 1,2 cm paksus .

Mitme toiduveski kokkupanek on üsna lihtne ja kiire, nagu kõik sarnased lisaseadmed. Saate selle paari minutiga valmis.

Toiduvalmistamine:

Niisiis, kõigepealt hakklihamasinas hakkliha ja pannakse veiseliha hakklihamasinasse, samal ajal kui need hautuvad oliiviõlis.

Liha töötlemisega ei ole probleeme. Ma isegi ei pidanud seda täiskiirusele panema, see läks lihtsalt keskmisel kiirusel.

Umbes 3-4 minutiga oli hakkliha valmis. Fotodelt on selgelt näha, et liha ei olnud “välja pressitud”, nagu see mõnikord mõnes lihaveskis juhtub, vaid oli lihtsalt läbi veeretatud ja hakkliha oli kvaliteetne.

Lihvimasina kokkupaneku aeg – 2 minutit.

Aeg hakkliha jaoks – 2 minutit.

Lihaveski lahtivõtmise aeg – 2 minutit.

TOIDUVALMISTAMISE ÜLLATUSED

Nagu ma juba varem kirjutasin, on sellel lihaveskil paks tera ja riivis. Tõenäoliselt on see konstruktsiooniomadus vastutav selle eest, et jahvimasina sisemusse on jäänud veel keetmata toitu. Sõltumata sellest, mida te jahvatate, on ikka veel mõned jäägid.

Kui panete näiteks leivatüki lihaveskisse protsessi lõpus, jääb see üle ja liha jahvatatakse täiuslikuks.

Pärast loputamist pühkige nuga ja sõel kohe kuivaks. Ma ei teinud seda ja osad näitasid rooste märke.

TEST#4. ORANGE JUICE

Selle masinaga on kaasas lisa tsitrusviljadest mahla valmistamiseks. Kui ANKARSRUM on paigaldatud, muutub see apelsinide, mandariinide jne. mahla ekstraktoriks.d.

Mahlapressi kokkupanekuga ei kaasne mingeid komplikatsioone – kõik on lihtne ja arusaadav ka ilma juhenditeta.

Toiduvalmistamine:

Pool apelsini tuleb hoida käega paigal, kui pressi pöörleb.

Pöörlemiskiirus on reguleeritav – muide, see on harva tavapresside puhul nii.

Kuid tagasipöördumist ei toimu – mahlapress pöörleb perioodiliselt vastupidises suunas.

Ühe apelsini mahla väljapressimiseks keskmise kiirusega kulub umbes 40 sekundit.

Squeeze quality – te ise kontrollite protsessi. Ma praktiliselt pigistasin kuni krõbedaks.

OOTAMATU TOIDUVALMISTAMISE KOGEMUS

Pressimismasin ei ole halvem kui kaubanduslikult saadaolev pressimismasin. Kogu mahlapritsimise protsess on täpselt sama, mis seda tüüpi vabalt seisva mahlapressi puhul. 10 minutiga pressisin 10 apelsini mahla, sellest tuli täis liitrine kannu. Mahla viljaliha kogus on keskmine, sellest jäi palju sõelale.

See tähendab, et protsessi lõpus hakkas ka sinna mahl kogunema. Paar korda kogu pigistamise ajal võtsin märja viljaliha üles, panin selle peenesse sõelasse ja pigistasin lusikaga. Kuid sama tuleb teha ka tavalise elektrilise tsitrusviljapressiga.

Komplektis on üks vorm – keskmise apelsini jaoks, kuid kuna peate käsitsi pressima, ei ole teist vormi sidruni jaoks vaja, ja kuna masinal on nii palju tarvikuid, ei ole seda isegi vaja.

Mitte tahtlikult, kuid tegin kokkupõrkekatse: plastikust kauss kukkus mu käest välja ja tabas põrandaplaati – plastik elas kokkupõrke üle, kuid ma ei soovita siiski sellist katset korrata.

TEST #5. NOODLE TROUBLE

Tahtsin teha omatehtud nuudleid, eriti kuna komplektis on kaasas erineva kujuga plastmassist pikendused. Selgitan: lisatarvikute hulgas on pastaküpsetaja, mis teeb tainast esialgu õhukesed lehed ja lõikab seejärel pastakihi ribadeks. Ma ei testinud mitte mahlapressi, vaid erineva kujuga lisaseadmeid, mis lähevad hakklihamasinasse restide asemel.

Nii et omatehtud nuudlite valmistamise protsess hõlmab 2 etappi:

1. Taina sõtkumine.

2. Lihaveski ühendamine valmis nuudlite väljastamiseks.

TAIGNA VALMISTAMINE

Nuudlite retsept on lihtne – jahu ja muna. Tainas tuleb väga järsk ja ma pean kohe ütlema, et lisasin veel ühe muna, muidu oleks kuiv jahu lihtsalt protsessori kausis ümber keeranud.

Esimene ülesanne sai piisavalt kiiresti tehtud – 5-7 minutiga oli tainas sõtkutud.

NUUDLID EI LÄHE SISSE!

Loomulikult olen ma väga üleolev ja räägin oma negatiivsest kogemusest mitte selleks, et kritiseerida masinat tegelikult pole midagi kritiseerida , vaid selleks, et hoiatada minusuguseid naiivseid kokkasid: Nuudlite ja küpsiste valmistamine nõuab kogemust.

Toiduvalmistamine:

Niisiis, kokkupandud lihaveski, selle asemel, et ruudustik seatud kena lisa nuudlite jaoks, pane tükk tainast lihaveski laadimisluuki, lülitage 1 kiirus sisse. Tainas läks…kuid nuudlid hakkasid kokku kleepuma ja kokku klumpima.

Vahetage otsik teise vastu, sama efekt. Igatahes, püüdsin nii kõvasti kui suutsin, see kõik tuli kokku. Pane tainas kuivama – ei aidanud. Üldiselt olen ennast vaevanud, määrinud tainast kogu lihaveski ja kõik lisaseadmed, kuid nuudlid ei töötanud.

Aga midagi tuleb teha tainaga. Mulle meenus, et komplektiga on kaasas vormitud küpsise valmistamise lisa. Otsustasin seda kasutada. Vahetasin resti ja hakkasin nii päeva päästma. Igatahes, ma ei ole kunagi teinud rasvase kujuga midagi..

MÕTTEID ÜLESANNE

Minu mõte on see, et köögikombain ei ole automatiseeritud masin ega leivamasin, kuhu paned kõik koostisosad ja saad toote.

Toiduprotsessor on tööriist, mis teeb mehaanilist tööd ja teeb seda väga hästi, kuid see ei asenda teid köögis ja ei võta teil õigust teha vigu.

Nii et midagi keerulist ei pruugi kohe välja tulla. Ja sel juhul, nagu öeldakse, “ei ole mõtet peeglit kerjata”..

Nii et antud juhul mõistsin, et peaksin hoolega vaatama, kuidas professionaalide nuudlitainas peab olema: milline peaks olema konsistents, värvus jne.d.

Samuti, kui te kavatsete selliseid esemeid valmistada, otsige välja pastamasin. Ta on professionaalsem abimees kui plastikrestid.