Sõna pestare.Pesto” tähendab “riivida”, mistõttu nimetus “pesto” peaks olema Eesti hingele lähedane: pesto, mördi… Me kasutame selle genoalaste kastme koostisainete riivimiseks blenderit, aga mitte marmorimördi, kuigi Liguuria inimesed oleksid selle vastu. Näiteks võite asendada Itaalia pähklid männipähklitega ja pecorino juustuga kust seda saada?! – kergemini kättesaadava parmesaniga. Pestot pannakse pastasse, kasutatakse salatites, võileibades, suppides…
Me vajame:
Me vajame:
3 kimpu värsket rohelist basiilikut ainult lehed ,
6 spl. lisage supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli,
120g parmesan,
100g männipähkleid,
1-2 küüslauguküünt,
meresoola.
Küpsetusmeetod:
Küpsetusmeetod:
Riivi juust peene riiviga. Haki basiilik, pähklid ja küüslauk blenderiga, lisa juust ja jahuta ühtlaseks. Vala järk-järgult õli sisse, sega veel kord.
