Kanarull seentega

Festivalid koputavad meie uksele ja me tahame üllatada ja inspireerida. Meil on olemas kanarull, mis on nii õrn ja lihtne valmistada, et sellest saab pühade laua “kuningas” ja kõik külalised on sellest vaimustuses!

Koostage nimekiri kauplusesse minekuks:

– 1 suur kana soovitavalt vähemalt 1,5 kg ;

– 150 g kõva juustu;

– 300 g šampinjoneid võite kasutada ka mesilaseeni ja portsu ;

– 1 sibulapea

– 400 ml lihapuljongit keetke see keetmise ajal ;

– Jahvatatud punane pipar, must pipar, koriander, 2 küüslauguküünt, sool;

– Salatilehed ja maitsetaimed kaunistamiseks.

Meetod:

Kana on loputatud, keha, jalgu ja tiibu ei ole vaja. Keerake see tagurpidi, tehke sügav sisselõige ja fileerige see väikese terava noaga vt joonist .

Pange kanakeha puljongiks keema. Haki seened ja prae pannil, lisa hakitud sibul ja riivi juust. Kui seened on peaaegu küpsed, pane need kaussi jahtuma, siis lisa juust. Valmistage kaste: segage 50 ml puljongit vürtsidega ma lisan rohkem, et kaste ei oleks väga vedel ja kana saaks vürtsika kooriku , küüslauku, soola maitse järgi.

Keerake kana lahti ja jaotage täidis ühtlaselt: seened ja juust. Sõltuvalt ostetud kana suurusest võib rulli kokku õmmelda niidiga või kinnitada hambatikkudega.

Pintselda roulaadi kastmega.

Pane rull küpsetusplaadile ja pintselda seda kastmega. Paneme selle 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju. Pärast küpsemisaja möödumist võtke rull välja ja puistake sellele ½ puljongist. Pange lihapraad uuesti 15 minutiks ahju ja korrake protseduuri ülejäänud puljongiga.

10 minuti pärast kontrollime noaga, kas see on valmis. Pärast kontrollimist, et lihapraad on küps, jätke jahtuma.

Viiluta õhukesteks viiludeks, pane salatilehed taldrikule, rullida üles. Kaunista maitsetaimedega. Valmis. Nautige oma sööki!

Küpsetusaeg 1,5 tundi.